ハ〜ピバ〜スデ〜♪♪
投稿: takayuki
ディア〜〜〜Osteria di Cuore〜♪♪♪
本日8月4日をもちまして‼︎
当店オステリア ディ クオーレは６歳の誕生日を迎えます〜（≧∇≦）
ようやく嬉しいご報告ですな‼︎
ウム…さすがにコレは嬉しいご報告であります♪
近頃はち〜〜ともお祝いらしくないご報告ばかりでしたからね〜‼︎
早いもので…もう6年なのね…
なぜだか毎年8月になるとソワソワするのは…しょ〜がない‼︎
そらあの時の…ドキドキとワクワクと…期待と不安と…寝不足のフラフラとアドレナリンMAXのテンション‼︎
一生忘れる事はないよね〜（≧∇≦）
だって料理人ですもの‼︎いつかは自分のお店を持ちたいと夢見て頑張るもんですがな‼︎
その夢が叶った瞬間ですもの‼︎
どんなに疲れていても！どんなに大変だったとしても‼︎どんなに苦しかったとしても‼︎
あの瞬間だけはワタシの一生の宝物♪
6年前のこの時も‼︎ちょうどこの写真を撮った位置で‼︎
店内にはまだ地元の友達や都内で働いていた時の先輩や仲間達がワイワイやっている最中‼︎
あたしゃひっそりと流れる涙をグッと飲み込んでいたのはナイショな話し（≧∇≦）
さぁ〜さぁ〜‼︎頑張っていきますかね〜♪♪♪
8月中のランチにご来店のお客様には手作りお茶菓子を♪
ディナーにご来店のお客様にはグラスのスプマンテもしくはブラッドオレンジジュースをサービスさせて頂きます♪
ただしご予約のお客様のみとさせて頂きます‼︎
ラッピング紛らわしいけど…カデルボスコのフランチャコルタではございません…（≧∇≦）
でもいつもお世話になっているちょっぴりおハゲなソムリエさんのオススメワイン♪
とりあえず今日は僕が1本頂きま〜す♪
今日は飲まないとね(^-^)
明日、朝イチで病院の診察⁈知りませ〜ん♪♪
今のウチに…
投稿: takayuki
出来る事を…
ソニックガーデンに向けて〜
お店の仕込みは出来るウチにやっとかないとぉぉ…
マジでヤバイ気が〜して〜く〜るぅ〜(~_~;)
トルテッリももうしばらくは仕込みませんっ‼︎イヤ…仕込めません（≧∇≦）
でもいっぱい作りましたからね〜♪
今回は枝豆とタレッジョチーズ‼︎
ウン…絶対美味しいヤツねコレ♪
今月はあと何回深夜のドキドキ仕込みをするのだろうか…
サルシッチャ600本…
こないだ完全に計算間違いしてたねコレ…1本150g×600=………90kg……
フフフ…どこに保存しとくの…⁈
もう疲れて目眩がするのか体調悪くて目眩がするのかわからないよね〜（≧∇≦）
もうどっちでもいいよね〜♪
とりあえず…オラの身体よ…もってくれぇぇぇ〜
ありがとうございました〜♪
投稿: takayuki
先日イタリアに旅行に行ってきたという僕が都内で働いていた時から仲良くして下さっているお客様♪
お土産を買ってきて下さいました(^-^)
ワイン〜♪
そして〜ちゃっかりリクエストしていたジネプロ〜♪
ジネプロとは‼︎和名だとネズの実！英語⁈だとジュニパーベリー‼︎イタリア語でジネプロ(^-^)
ジンというリキュールを作る原料ですね！
凄く爽やかな香りが独特な香辛料♪
トスカーナにいた時はよく使ってたし、普通にスーパーとかでも売ってんですけどね〜‼︎
そういえば他の場所ではあんまり見なかったかな〜‼︎
鳩や猪の煮込みなんかによく使ってました♪
ちょうど埼玉の師匠と日本では手に入らないよね〜って話しをしてた所だったんですよ(^-^)
師匠〜今度少しお裾分けしますね〜♪
夏が終わって煮込みが美味しくなる頃に重宝しまっす(^-^)
本当にどうもありがとうございました〜♪
あぁ…僕もイタリアに行きたいなぁ…(~_~;)
今週も…お疲れ…様…でしたよ〜(~_~;)
投稿: takayuki
とりあえず無事に乗り切ったみたいです…
んん…何もないねコレ…
手打ちパスタ…3つしかないねコレ…
明日は仕込みだな…(~_~;)
でもちょっと休んでからやろ…
つくばの地鶏‼︎匠美鶏♪
なんか久々に取った気がするな〜(^-^)
地鶏の割にはとても淡白な味わいなので‼︎
骨付きモモ肉ですが、カチャトーラやロートロとかにするより…
塩、胡椒、炭火焼き‼︎
コレ1番美味し（≧∇≦）
来週もまた取ろうかなん♪♪
明日は一応定休日…一応ね…
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております(^-^)
ムリ…かなぁ…(~_~;)
投稿: takayuki
爆裂土曜日はひとまず終了…
生きてるかな…
ウン…多分…生きてるな…
イヤでもマジでギリだなコリャ…(~_~;)
体調不良も続くなか…満席ディナーは相変わらずシビれるぜぇ…
むしろいろいろ痺れるぜぇ…
とりあえず1枚だけ…
アタシも常陸牛食べれば治るかしら♪
あと1日や…頑張れアタシ…
気合いだ…気合いだ…気…合い…だぁ…
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