むっっ…………ふぅ……(~_~;)
投稿: takayuki
んん〜やはり今週は忙しいぞ…
仕込みが追いつかねぇ…
イヤ…仕込み以外のやる事が多過ぎる…(~_~;)
まだまだこれからやでぇ…
頑張れアタシ…
今日は久々深夜の超ドキドキ仕込みモードだなコリャ（≧∇≦）
今からか…
よりによってオレキエッテ…
am2:00にはビールを飲もう…
ウソ…ビールはもう飲んでる…
しかもなんか若干生地が柔らかくないかいコレ⁈
そか…この梅雨の湿気の多い時期か…水分量少し減らすの忘れてた…(~_~;)
んもぉぉ…やりずらい…
とりあえず…とっとと終わらせんべ…
僕にも翼があったら…
投稿: takayuki
どこか遠くへ羽ばたいて行ってしまいたい…
大丈夫…もう病んでないですよ（≧∇≦）
翼があるのは彼であります♪
トビウオさん‼︎
いいなぁ…僕も空飛びたいな…
この胸ビレで結構な距離を飛ぶらしいてですからね〜彼‼︎
そして実は美味しいんですよ〜♪
青魚に近い身質ですが、お刺身でも美味〜♪
今回は〜
アクアパッツァでドッコイショ〜(^-^)
step２‼︎
投稿: takayuki
鹿の生ハム第２行程です‼︎
約1カ月の塩漬けを経てついに現世に姿をあらわにしました鹿ピョンです‼︎
んん〜いい色やで〜(^-^)
これから乾燥、熟成期間に入りたいと思います‼︎
まだ先は長そうだな…今年のクリスマスに間に合うかしら…
とりあえず…あと半年間はまた眠りについてください♪
あぁ…アタシのacqua viteが…また端っこに追いやられる…(~_~;)
またあと半年の辛抱であります‼︎家宝は居眠りグゥ〜であります♪
さてさて‼︎明日は定休日‼︎なんだか来週はチラホラと予約が入っておりますが〜♪まだお席の余裕がある日もございますので〜‼︎
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております(^-^)
抹茶じゃないよん‼︎
投稿: takayuki
バジルだよん(^-^)
毎年恒例バジルジェラート♪♪
バジル味全開です♪
ちょっと好きキライあるかしら…
先日大量に捕獲したバジルが既に復活してモリモリ生えてきてるぜぇ〜（≧∇≦）
いっぱい仕込んでやるぜぇ〜‼︎
オステリア ディ クオーレ農園の花ズッキーニもようやくちらほら花を咲かせ始めました♪
来週あたりに最盛期かも⁈
来週はフリット尽くしですぜぇ〜(^-^)
ウム…久しぶりかしら…
投稿: takayuki
ディナータイムでは常時６種類の手打ちパスタをご用意しております‼︎
アラカルトのお客様ですとやはりパスタは手打ちで‼︎
というお客様が多いのですが‼︎
イヤそれは全然ありがたいことなんですよ〜♪
手打ちパスタは僕の得意技の一つですし‼︎イタリア料理の醍醐味ですしね〜(^-^)
でも実は写真の様なシンプルな乾麺のメニューもあるんです〜♪
ボンゴレロッソ…スゲー久しぶりに作った気がする…(~_~;)
そして久々だったけど…美味っ‼︎
手打ちパスタと違ってシンプルなソースだけに実はひじょーに難しかったりするのねん‼︎
パスタの茹で加減やほんの一つまみの塩！オリーブオイルとのバランス‼︎
むぅ…奥が深いぜぇ…(~_~;)
やはりまだまだ日々勉強であります‼︎
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