夏休み…
投稿: takayuki
に、してはちと遅いですが…
9/24(火)〜9/27(金)の間は少し遅めの夏休みの為、お休みさせていただきます！
毎年九月の前半にとっていたのですが…今年はちょっと遅くなってしまって…
ボチボチ忙しくなる時期…
すでに何件かお問い合わせ頂いたのですが…申し訳ございません…(~_~;)
今年はイタリアで一緒だった友達のお店に行ってきます！
場所は〜徳島〜♪
初四国‼
あまりゆっくりは出来ませんが…楽しみです(^o^)
サラミ〜！
投稿: takayuki
今日はいっぺんに仕込みましたよ〜！
プロシュートコット、パンチェッタ、サラミ！
サラミはこのまま一ヶ月近く冷蔵庫でゆっくり乾燥、熟成！
今は調味料や香辛料と合わせたばかりなので色が悪いですが…
だんだんと馴染んで赤く発色してきます♪
左上で寝てるのがパンチェッタ！
彼はまだ塩漬けの段階なので、まだまだ一週間ぐらい放置！
右上で寝てるのは僕の命の水…(~_~;)
場所が少なくなっちまうじゃね〜かぁ〜！
パンチェッタを乾燥させるころには、冷蔵庫の一番下に追いやられます…
夏じゃなくてよかったぜ…
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