またなんか変なお天気でんな〜‼︎
投稿: takayuki
お昼はエアコンいらないくらい暖かい陽気だったのに…
夜、雨て…☔️
イヤなんなら週末に向けて雨模様なんすね…😩
また寒くなんだろな…
もう寒いのも飽きたぜぇ…
ボチボチ暖かくなっていいんだぜぇ〜💨
がしかし‼︎食材はちょっぴり春めいた物が出始めてきましたね〜♪♪♪
山菜なんかもチラホラ🎶
貝類なども美味い時期でんな〜✨
週末にはまたスペシャルコースのご予約のお客様もいらっしゃいますので🎶🎶
また良い魚探してきまっせ〜✨✨
まずは桜鱒をば🎶
まさに旬の高級鱒さん㊗️
国産の鱒類はノルウェー産などと比べて脂が少なくサッパリで良いよね〜♪
あんまり脂たっぷりはちょっと……なお年頃…🤯
塩と砂糖しっかり脱水してから♪
香味野菜と柑橘類でマリネしてからさらにオリーブオイルで漬け込みまっす♪
今週のコースの前菜だなコリャ〜😆
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