非常に残念なお知らせが…
投稿: takayuki
丹精込めて…作ってきたつもりが…
約8カ月目にして…
クリスマスメニューでデビューさせようと思っていた…
鹿の生ハム…
私…コレ…
失敗であります…(~_~;)
先月味見した時は美味しい状態だったのに…
先日、予行演習も兼ねてと味見してみたら…
…ん？臭っ⁈
脂のまわってしまったような匂い…
表面が乾かないようにラードでまわりを覆っていたのですが…
もちろんその表面は削り落として味見していたのですが…
今回は肉の中心部までその香りがついてしまっている…
どこを食べてもわずかにイヤな香り…
コレじゃお客様にはお出し出来ません…(~_~;)
ラードの塗り過ぎと、長時間に渡って全面を覆ってしまっていたのが原因ではと…
師匠からのご指摘…
楽しみにして下さっていたお客様にも…師匠にも…
申し訳ございませんでした〜(~_~;)
是非もう一度リベンジをっ‼︎‼︎
そしてクリスマスのメニュー変えなくちゃ…
とりあえず明日、明後日はお店はお休み‼︎
フフ…仕込みだな…コリャ…(~_~;)
なんとか頑張って1日は休もう‼︎
今年最後のお休み…悔いのないようにね…
お店は水曜日からなので！またのご予約、ご来店をお待ちしております♪
んん〜‼︎やはりそんな時期！
投稿: takayuki
チラリホラリと！
お客様の乾杯の音頭に「今年もお疲れ様でした〜♪」の声が聞こえてきますね〜‼︎
忘年会のお客様も増えてきました‼︎
街もすっかりクリスマス仕様に…
当店も遅ればせながら…やっとクリスマスの飾り付けをしましたよっと(^-^)
飲みに来た地元の友達も強制参加させて…
夜な夜な…
酔いどれオッサン二人で…
あ〜でもないこ〜でもないと…
クリスマスの飾り付け…
くぅ〜夜風がぐっと身体に突き刺さるぜぇ〜(~_~;)
今年もステキなクリスマスを過ごせますように…
per favore Babbo Natale♪♪♪
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