非常に残念なお知らせが…
投稿: takayuki
丹精込めて…作ってきたつもりが…
約8カ月目にして…
クリスマスメニューでデビューさせようと思っていた…
鹿の生ハム…
私…コレ…
失敗であります…(~_~;)
先月味見した時は美味しい状態だったのに…
先日、予行演習も兼ねてと味見してみたら…
…ん？臭っ⁈
脂のまわってしまったような匂い…
表面が乾かないようにラードでまわりを覆っていたのですが…
もちろんその表面は削り落として味見していたのですが…
今回は肉の中心部までその香りがついてしまっている…
どこを食べてもわずかにイヤな香り…
コレじゃお客様にはお出し出来ません…(~_~;)
ラードの塗り過ぎと、長時間に渡って全面を覆ってしまっていたのが原因ではと…
師匠からのご指摘…
楽しみにして下さっていたお客様にも…師匠にも…
申し訳ございませんでした〜(~_~;)
是非もう一度リベンジをっ‼︎‼︎
そしてクリスマスのメニュー変えなくちゃ…
とりあえず明日、明後日はお店はお休み‼︎
フフ…仕込みだな…コリャ…(~_~;)
なんとか頑張って1日は休もう‼︎
今年最後のお休み…悔いのないようにね…
お店は水曜日からなので！またのご予約、ご来店をお待ちしております♪
コメント-
金色の風
2015/12/08 19:03
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takayuki
2015/12/08 22:52
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住職ファミリー
2015/12/09 13:22
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takayuki
2015/12/11 00:43
なんか試合中のボクサーの傷みたいな白さのそれ。 ラードだったのね。
お客様にはあれでも身内のノリで烈火炎装しちゃえばいけんじゃね？
それが無理なら小学生の横断中に車の前に差し出すアレにするしかないね♪
そうそう！遠目のシルエットは心滅を克服した人のアレに似てるよね（≧∇≦）
コレ持ってト〜ウってねコレ♪
コラっ‼︎食材で遊んではいけません…(~_~;)
イヤ〜今年は本当にキミ達御一家には大変お世話になりました…
一生かけて償えるかの貸を当店にて返済をしていきたいと思います♪
まだちと早いが…来年もお店、プライベート共々よろしくお願い致します(^-^)
くぅーーーーーーーー
残念です。残念です。残念です。
（T-T)(T-T)来年リベンジお願いします。まってます！
住職ファミリーの皆様〜‼︎
申し訳ございませんでしたぁぁぁ〜(~_~;)
必ずや…必ずや…来年またリベンジしますので‼︎
御住職共々、皆様でまたお待ちしておりますね〜（≧∇≦）