生ハム生ハム♪
投稿: takayuki
今度は猪のモモ肉もありますからね〜♪
イタリアでも中部地方では猪の生ハムも良く見かけましたので♪
豚の生ハムとはまた一味違う野性味の強い味わいが美味しだったんですよね〜🎶
これから塩漬けで2カ月くらいかしら‼︎
出来上がりは早くても来年末だろ〜な〜
来年のクリスマスディナーまでには間に合いますよ〜に😆
美味しく出来上がりますよ〜に💕
埼玉の師匠からの納品です‼︎
投稿: takayuki
もはや業者の域ですよ師匠〜😆
ペティナイフではございません…
のモモ肉だけでこの大きさ‼︎
鹿のモモ肉2本！前足2本！ロース1本！
猪モモ肉2本！バラ肉にロース肉！
一瞬で冷蔵庫が鹿と猪の肉で山盛りになりました…いえ…むしろ全部入りませんでした…
なので…猛ダッシュで仕込みっ💨💨
鹿と猪、モモ肉2本で生ハム！プロシュートコット！猪モモとバラはビール煮！バラの良いとこでポルケッタ！骨でスーゴ！鹿の前足は手切りのラグー！
２日目でここまで出来れば合格点ですか⁈
イヤ…絶対…遅せ〜よっ‼︎って、言われるんでしょうね師匠…😱
師匠ならど〜せ1日でやっちゃうんでしょうね…
自分にはムリす…😆
がしか〜し！
本当にありがとうございました🎶🎶
今日のコースでご予約のお客様も大変ご満足頂けたみたいでしたよん♪♪
今週、来週あたりまでジビエ祭りなので♪
是非ご予約、ご来店をお待ちしておりまっす♪
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