カッペレッティ‼︎
投稿: takayuki
小さな帽子！
という意味のパスタ！
確かに帽子みたいな形をしてますよね〜♪
中には自家製リコッタチーズのムース！
パスタの生地にはほうれん草を練り込んでみました！
ソースは…
どうしよ…
コリャ鉄板‼︎
投稿: takayuki
ジャンドゥイヤチョコレートのスフレ‼︎
ジャンドゥイヤチョコレートとはヘーゼルナッツのペーストが入っているチョコレートで！
北イタリアのピエモンテ州のお菓子！
コレは本当にね〜
間違いないっす！
イタリアで初めて食べた時も、美味しさに感動しました♪
以来、ずっと作り続けているので…
もうかれこれ10年以上作ってるんだな〜
しかもこのレシピ！
以前に東京で働いていた二つのお店
どちらもピエモンテで修行したシェフに教えてもらったのですが！
その二人のシェフと、僕がピエモンテのお店で教わったレシピがピタリ一緒‼︎
もちろんそれぞれ違うお店、違う時代でイタリアで教わったレシピなのに〜
なんかスゴイですよね〜(^-^)
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