ついに…
投稿: takayuki
ついにこの時が…
半年前から温めていたプロジェクト…
機は熟していた…
がしかし忙しい時に出来るワケもなく…
今この落ち着いてきた時期にようやく成し得る事が出来ました…
そう…それは…
…
…
…⁈⁈⁈⁈⁈
ただのビーフシチューやないか〜い‼︎と思った皆様‼︎
ノンノンノンノンノン‼︎
ただのビーフシチューと思うなかれ！
昨年よく使っていたアンガス牛のサガリ！
もちろん塊で仕入れて切り分けていたのですが！
このお肉！真ん中にぶっといスジが入っているのですよ…
そのまま焼いたのでは当然硬くて食べられる物ではないので、キレイに取り除かねばならないのですが…
フフフ…スジ…！そう…筋…‼︎牛スジ♪
肉のスジ引きなど下っ端の頃からイヤというほどやらされた仕事…‼︎
もはや完璧です！余分な肉など一切ナシのスジ100%‼︎
コレを半年間コツコツと冷凍ストックしていき！丁寧に下処理して香味野菜とじっくりと煮込み…
イヤそのままブロード取れし…って話しなのですが…(~_~;)
ここはあえてビーフシチューのルーを投入‼︎
さらに煮込んで1日寝かせれば…
牛スジたっぷり！旨みの溶け込んだビーフシチュー♪♪
も〜ね…トゥロっトロ♪
噛む必要など皆無！飲めますっ‼︎
絶対ヤケドするけど…（≧∇≦）
バイト君の賄いで出してあげましたが…「メチャメチャ美味いっすね♪」
当たり前じゃぁ〜‼︎
先に食しやがってぇ〜‼︎
今宵は僕もコレと一緒に赤ワインをやっつける予定だったのに…
こんな日に限って母よりの「今日中に食べてね〜」のご飯の差入れ…(~_~;)
んんんんん〜〜〜もぉ〜‼︎
きんぴらゴボウと赤ワイン…(T ^ T)
いいもん…明日のお昼に食べよ…
味見をして既に確認済み…
コレマジで…ヤッベぇ〜っすから(^-^)
新春特別‼︎
投稿: takayuki
肉祭り‼︎
ど〜〜〜ん‼︎
スペアリブ！仔羊骨付きロース‼︎サルシッチャ‼︎
全部で2kg以上あったねコレ♪
常連様７名の急遽のご予約でしたので‼︎
冷蔵庫のお肉とりあえず全部焼いておきました（≧∇≦）
味付け塩コショウのみでド〜ン！
炭火じっくりド〜ン‼︎
下手に小さく切り分けずに塊でドゥ〜ン♪
前菜モリモリ！
お魚ガッツリの後だったので…ちとやり過ぎたかと思いましたが…
一瞬でなくなりましたね…(^-^)
むしろその後のパスタもペロリでしたね…
相変わらずの食べっぷり飲みっぷり‼︎
流石です♪
このサルシッチャ‼︎いろいろと仕掛けがしてありましたが！
狙い通りの大絶賛♪
ありがとうございました(^-^)
あまり沢山仕込めなかったので…
残りわずかです…
早い者勝ちですよ〜♪
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