今週もお疲れ様っじだっ
投稿: takayuki
オッケーオッケー
本日４月２８日の日曜日
ここで今週もお疲れ様っした
が、発動するってこたぁ〜〜あ〜たっ
つつつ…ついにっ
ちゃんと壊れた⁈
狂った⁈
明日祝日だけどっ？
ちゃんとイカれた⁈
狂った⁈
ハイッ……………狂った味噌
そぉ〜〜〜れっ
ミソパッツァ
アクアパッツァ
イヤぁぉっ
有言実行っ
コースでもアクアパッツァまぁ………風やな………
アクアパッツァ直訳すると「狂った水」
狂ったように美味しいお水
そらこんだけバチボコに美味美味の貝達ブチ込んだ水が美味しじゃないワケが無いっ
違ぁぁぁぁぁぁぁぁぃぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜イャァぉぅ
ワシこの狂った味噌パッツァわいと
否……………………
今回だけは………
正解です…………
ワシの味噌はいつも狂ってるしっ
違っ
明日、月曜日祝日なのですが……お休みとなります…
その代わりに本来、振替のお休みとなる火曜日から通常通りの営業となりますので
ちとね………先に火曜日にご予約が入りまして……月曜日がまだ空いておりましたので…
イヤ、月曜日のランチも沢山お問合せ頂いたのですが………申し訳ございません……
ちと、仕入れと仕込みの日とさせていただきます……
Ｇ．Ｗ後半戦がまたこれバチボコなもので……
イヤ…ホントは…………仕入れ(釣り
)も行きたいトコ………つかむしろ絶対必要スペシャルコースも沢山入っているのですが………
まぁ…………ムリやろなぁ………
祝日じゃど〜せ人もいっぱいだろし………
お天気は良さげなのですが…………
まずは本当のっ仕入れっ
イヤ、ワシにとっては釣りもガチ仕入れだけどっ
仕込み終わったら………ワンチャンスで夕まづめだけでも行ければやな…………
既にＧ．Ｗ前半戦はまぁ前哨戦としてはなかなかにハードボイルドやってんからね……
コノシロも黒ソイもツブ貝も先生達も諸々諸々丸っと残ってねぇ…………
でもそんなん関係ねぇ
ハイッ
オパぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜ピィゃぁぁ〜〜〜〜
頑張り散らかせっ…………
バチボコＧ．Ｗ頑張ったら…………
待ってる…………鹿島灘での爆釣が…………
福岡での鬼釣が…………
待ってる…………
待ってるハズ……………
待ってて……………
マジ頼む……………
お願いちょ
と、言うわけで…………
明日、月曜日祝日ですが定休日となりますので…………
ご予約はまた火曜日よりお待ちしております
Ｇ．Ｗ期間中のご案内出来るお席も少なくなってきております………
特にランチはディナーのご予約具合に寄ってご予約制限させていただく日も出てくると思いますので………
ご検討はお早目にお願い致します
釣れだっ
投稿: takayuki
もはや……イヤ〜私が釣ったんじゃなくてお魚屋さんでゲッツしたぁ……とか言う弁明は今後致しませんんのでねぇ〜
この「釣れだっ」の時は………このボゲカスがっ
と、思って頂ければこれ幸い……
またええコノシロが居たのでね〜
小骨多いし……ちょっぴり青臭いしで…あまり人気ないお魚さんすけど……
美味しなのよっ
ちなみに
このコノシロのウルトラチビっ子の時の事を新子(シンコ)と言うのですが
こないだの三大高級魚………とは別枠の…
江戸前寿司ネタとしては三大高級魚なんざ足元にも及ばない程のスーパーミラクル高級寿司ネタ
指の第一関節ぐらいの大きさの魚を……２枚に捌いて腹骨取るとか………
寿司職人の神技でしか出来ませんので……
アタシゃ大きくなってお手頃価格のコノシロちゃんで充分
必殺のマリネがあるけん
昨日のビスクの写真撮り過ぎて…マリネした時の写真撮ってね……
そら裏漉しする価値すらねぇ〜わ……
コイツもええのんが入りましたがな
磯ツブ貝ちょっぴり珍しいすね〜
小粒だけど旨味バチバチなんすよ
酒と醤油と味醂……………………
くぅ〜〜〜〜〜〜
早まるなて………
ねぇ〜先生…
ん…⁈
どしたんすか…⁈
何をブツブツ言い合ってんすか…⁈
「ワシまたここやねんけど……先週も先々週もここやってん…何屋やねん…イタリア料理店⁈ファ◯クしらんがな毎週毎週ほんまに……しかも料理作ってるヤツがまたこれポンコツらしいで〜ワシらのミソと入れ替えた方がええんちゃうかぁ⁈」
さぁ〜行こうか先生さんよ〜〜〜〜
今日も今日とて……剥き終わるまでご飯抜きだゴルぁ
ワシの味噌詰めなおしてパン粉付けてカラっと揚げてから奥歯ガタガタ言わせたろかっ
イヤつ〜〜〜かっ
なんそれ⁈
明日からもうＧ．Ｗなん⁈
知るがぁぁぁぁぁぁぁぁボゲぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜〜〜
気合い一択っ
さぁ〜さぁ〜
投稿: takayuki
まずはコイツからだっ
ここ最近のお魚メインのアタシの流行りのエレン盛りっ
のっ
泡にしちまってるソースですけどもやなっ
ビスクと言うエビ出汁のソースを泡立ててだけでやんす
コレ、マジ便利だしバカ美味ですからっ
冷凍してストックも出来るし
特別っすよ
秘伝の作り方をっ
是非ご家庭でもっ
まずわっ
どこのご家庭でもきっとあるっ…………
甘エビとか…赤エビとか……ボタンエビ………とか…………
伊勢海老、オマール海老なんかサイコーよっ…………⁈
イヤ、甘エビの頭だけで充分なんで……
スーパーとかでも安く売ってたりもしますやん…⁈ごく稀に………
そん時やぁ即買いですよ奥さ〜〜ん
味噌汁も美味しですがっ
一手間加えちゃいましょ〜よ奥さ〜ん
まずニンニクと香味野菜を良く炒めるぅ〜〜
弱火でじっくりがポインツですよ奥さ〜ん
エビ頭ブチ込むぅぅ〜〜〜
そして良く炒めるぅ〜〜
ここで更にポインツですよ奥さ〜〜ん
日頃の怨みを込めてバチボコにエビ頭を潰しながら炒めてくださいね〜〜
ど頭カチ割って味噌バチクソに炒め散らかしてやってくさいね〜〜〜
アタシは今年ち〜〜とも釣れない怨みを込めて潰しながら炒めてたら……木ベラが折れそうになりましたよ〜〜
そのぐらい気合いと怨みを込めるのがポンコツですっ
是非旦那さんの顔を思い浮かべながらトライして下さいねっ
しっかりと旦那様の頭……………もとい…エビの頭を捻り潰しながら炒めたあとは〜〜
こちらもどこのご家庭にもあるブランデー…
旦那様が隠し持ってる高級なヤツとか見つけてしまった時にゃぁ〜〜〜〜
ボトルごとイッてゆってくさいね〜〜〜
と、白ワインで日頃の怨みを更に鍋の中で燃やし散らかして下さいね〜
あとはもう簡単っ
トマトとお水を加えて３０分程煮込んでいただければ
出来ればその辺に生えてる草でも入れていただいて……
願わくば………香りの良いタイムやバジルなどの香草を…………
あとは…………
荒目に一度……………………裏漉し…………
仕上げに……………………
更に細かく裏漉し………………
それを更にお好みの濃度に煮詰めて…………
こんな………ちょびっとだけのソースに…………
ウム…………
なんとなく………
今日のブログのネタで良いんじゃね⁈
と、思って……たぶんお家でも作れそうなソースじゃね⁈
と、思って……
写真撮ってはおいたものの………
たぶん………フツーのご家庭で………
裏漉し２回は………
2億パーしねぇ…………
イヤ、ちょっぴり見切れてる緑のソースも枝豆を使ったヤツでして
2回裏漉し必須案件ですけどっ
イヤ、ワシゃぁ〜〜裏漉しなんざぁ〜〜日常茶飯事じゃっ
むしろっ
アタシを裏漉せぇ……
ＬＩＦＥ ｉｓ ポンコツのアタシを裏漉したら………
何かは残りますか………⁈
せめて何かは………残りますか……⁈
何も残らない………⁈
あそ…………
ファ◯ク
イヤ、ビスクのソースも一回荒目に裏漉しでも充分ですからねっ
そのままちょびっと煮詰めて茹でたパスタと絡めたらあ〜た
飛ばざるを得ないっすよ奥さぁぁぁ〜〜〜ん
釣れだっ
投稿: takayuki
ね〜〜〜〜
と言うワケでね〜〜
今週も元気に虚言から始めてイキましょうね〜
まぁ…行ったは行ったわいな…わいないな……
フツーに8：00くらいに起きてだけど………
なんとな〜〜〜〜く予感はしてたんすよねぇ………
また暫く波高いのが続いてて………
んでちょびっと雨も降ってて………
ハイ…………
激濁り…………
しかもどっから流れてきてたんだか………
ワカメやらコンブやら竹ボウキみて〜なよく分からん海藻………ってかゴミ………
まず釣れる釣れないの問題じゃねぇ………
そもそも………釣りが出来てねぇ……
投げる度にワカメくっつけて帰ってくるルアーに誰が食いつくねん………
たぶん最短じゃね…⁈
１０投して終了…………
まぁ、鹿島からまた車で２時間くらい大移動すりゃぁ〜ワンチャンスはあったかもしれんが……
流石に………ちとね…………
まだウルトラハイシーズンでもねし………
むしろっ
鹿島で釣具屋巡りが今回のメインイベントだったのでね〜
ボチボチと本格的に福岡旅への準備をせなアカンっ
イヤ、ワシはいったい何をしに行くのかと……
もちろんメインはイタリア仲間との集いっ
その後は……………………………………………………………………………………
決戦っっっ
福岡はイカや青物
更には写真のお魚さんのようなロックフィッシュ
根魚ってヤツですな〜〜
もうどうしたって美味い魚やんな〜
たまにはアクアパッツァでもイッとくかね〜コレぇ〜〜〜
イヤ、ホント取り分けのコースを団体様だけにするようになってから………
一皿ドンっ
みたいなお料理をとんと作ってないけんねぇ………
まっ、小さなポーションでコースのお魚メイン用にアクアパッツァ作る事も出来るけんねっ
くぅ〜〜〜〜こんなサイズのカサゴやハタ系の魚釣れたら…………
堤防で鍋パ〜〜リィしかね〜べコレぇ〜〜〜
ふふふ……………
密かに…………
アタシゃ狙ってますよ………
日本三大スーパー高級魚と言っても過言では無いであろう………0
まさに幻の魚…………
福岡言うたら………
あの魚しかねぇ〜べなっ
茨城魂しっかり九州に刻んでくるんでっ
まずはバシっと準備やっ
その前にぃぃぁぁぃぁぃぃぃぁぁぃぁぁぁぁぃぃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぃぃぃぃやぁぉぅ
Ｇ．Ｗがぁ〜〜〜〜ゴルぇ〜〜
なかなかの一山になりそうなご予約具合になってきてんぞゴルぇ〜〜〜
気合いで登り散らかすのみっ
この世に超えられねぇ〜山なんざ存在しねぇっ
何故なら………
その先に……
海があるからっ
知らんけどぅ
とりあ〜〜〜〜〜〜えずっ
ゴールデンファイヤーやってくる前にぃぃぃぃ〜〜〜〜
仕込みやり散らかしてっ
今週も張り切ってイキなっせっ
したっ
投稿: takayuki
今週もっ
否…………
もう居ますよ…⁈
と…言いたいことですが………
まず今週をお疲れ様するっけし………
今週もぉぉ〜〜〜
バチっとミラクルコース仕上げ散らかしてぇ〜〜〜
何故かぁ〜〜〜春なのにぃ〜〜〜
キノコのパンナコッタが炸裂してぇぇぇ〜〜〜
エレンは相変わらずに蒸し上げちらかしてぇ〜〜〜
先生はパスタでも盛り散らかしてぇ〜〜〜
もちろん蟹カプネットは必須っ
ビール煮込みはやっぱりのトゥロっトロだぁ〜〜〜
最後は……………………
アレだ……………………
ワシの至高の賄いご飯極五目あんかけ固焼きそばだっ
コレはマジでヤバ過ぎる美味さで完全にキマっちまうから注意が必要だっ
控えめに言っても…………
藤代地区で三本の指にランクイン出来る自信があるねっ
イヤ………藤代に中華料理屋さん……3軒もある……⁈説…………
ま…まぁ………さすがにこの極五目あんかけ固焼きそばは…１ヶ月前にご予約頂いても…コースのパスタとしてお出しする事は出来ません………
ウム…………
オイスターソースと味覇は………
ダメ
絶対っ
ど〜してもっ
って方は………１ヶ月前予約で14：00頃にご来店くさい
ウチの賄いご飯が……………
イタリアンな……………ワケがねぇっ
嘘っ
パスタも週イチで100パー食べますけどねっ
ぃぃぃぃ……………………………否っっっ
ポンコツジジイの飯事情なんて…ど〜〜〜〜でもいいんだよっ
問題は…………
明日………ビミョーに雨やんなぁ………
まぁ、ワシにとっちゃぁ〜〜〜〜ワンチャンスでしかねぇ〜のだがっ
イヤ〜〜〜〜でも風もまぁまぁなんすよねぇ………
ちとＡＭ3：00起きダッシュするにのは………危険過ぎる……
夜明け前着…………
絶望の極みは……もう流石にしんどい………
まっ……それでもたぶん夜明け前には目が覚めるがねっ
その時次第だっぺなぁ…………
朝起きお天気Ｙｏチェケしてから考えんべ…………
たぶん…………
状況的に…………
行ったとて………
釣れねぇ〜のは分かっとる…………
それでもっ………
それでもぉぉぉぉ〜〜〜〜〜
イヤ………
福岡が待ってるけん
その前に………
来週あたりからG.W的なのがザワつくのかしら……⁈
週末にかけてご予約が……ザワっ…………ザワっ…………
ランチもお席埋まってきてる日もありますので
G.W期間中もご予約のご検討はお早目にお願い致します
暑い
ぬるい
寒い
寒い
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