ムフフ……
投稿: takayuki
ついに…
やってやったんじゃないでしょうか…
コ、コイツは…
祝‼︎初鹿生ハム（≧∇≦）
ひとまず完成♪♪
イヤ‼︎ここで完成にしてはイカンな‼︎
表面や内部の水分の飛ばし具合は丁度いいと思われる‼︎
がしかし熟成具合はどうでしょう⁉︎
まだ旨味の凝縮感が足らぬような…
野性味溢れる味わいと塩加減、ねっとりとした食感‼︎
このままでも美味しいのですが‼︎やはりもう少し熟成を♪
師匠に言われたように、これ以上水分が飛び過ぎぬようしっかり真空した状態で保存しておきたいと思います‼︎
やはりデビュー戦は今年のクリスマスメニューでしょうか…（≧∇≦）
もうここから去年のような失敗はないハズなので‼︎
お楽しみあれ〜(^-^)
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