allora cominciamo lavorare‼︎
投稿: takayuki
さぁ！
さぁさぁさぁさぁ‼︎
やりましょ〜う！
うだうだ考えたって〜何も始まらないのです！
今はやるべき事をっ‼︎
自分のやらねばならぬ事をっ‼︎
が・ん・ば・り・ま・す‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎
気合いダァ〜〜〜〜〜
ラヴィオローネ‼︎
投稿: takayuki
ご覧の通り、中に卵黄を詰めて作るラヴィオリです！
最も難しいと言われている…？手打ちパスタ！
ちなみに作ったのは初めてです…(~_~;)
先日のコースをお召し上がり頂いたお客様に♪
一緒に先日作った鹿のラグーとビアンケットトリュフを添えて！
完成を写真撮り忘れね…(~_~;)
美味しくお召し上がり頂けたでしょうか…
幾つか保険で作ったのを味見しましたが…
ラヴィオローネ自体は美味かった〜♪
卵黄という柔らかく、不定形な物を包むのも難しいけど…
火入れももちろん難しい…
火を入れ過ぎて卵黄が固まったらダメだし…
火入れが足らなければ、中に一緒に詰めたフォンドゥータが溶けない…
でも火入れ自体はバッチリだったハズ！
是非またチャレンジしてまたいと思いまっす(^-^)
おかえり〜♪
投稿: takayuki
マイカー‼︎
以外と早くて助かり〜♪
ピカピカになって帰ってきました〜(^-^)
よかったよかった！
やはり乗り慣れた自分の車が一番！
これでぶつけても大丈夫！
イヤイヤ…(~_~;)
前の車は自分の管理不行き届きで…可哀想な事をしてしまったからね…
今度はちゃんと大事に乗っていきまっす‼︎
明日はお休み！
また火曜日からのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
卒業シーズンなんですね〜‼︎
投稿: takayuki
今日は卒業おめでとうのお客様ばかり♪♪
普段なかなか使えない食材なんかも仕入れられてよかったよかった(^-^)
ビアンケットトリュフ‼︎
実は使ったの初めて…！
ちょっと荒々しい香りの白トリュフって感じ…⁈
表現下手…(~_~;)
でも独特な香りがけっこういいかも♪♪
白トリュフほどのお値段でもないし‼︎
まだありますので〜！
是非お好みのお料理とご一緒にどうぞ♪
卒業かぁ〜‼︎
なんだか過去への未練と未来への期待の入り混じった不思議な…でもなんだかステキな時間ですよね‼︎
僕も卒業でもすっかな…
…
何をだぁ〜（≧∇≦）
さっ、あと一日‼︎
頑張っていきま〜す(^-^)
さぁさぁ‼︎
投稿: takayuki
決戦の土曜日！
若干違う…(~_~;)
明日のディナーは気合いの入れどころ！
入りどころぉぉぉ〜‼︎
美味しい物沢山取り揃えてお待ちしております♪
ただ…明日のディナーはあと１席空きがあるのですが…ご予約のお時間によってはちとセーブさせて頂く可能性もあります…‼︎
でもお料理一つ一つ、気持ちを込めて作らせて頂きます♪♪
ってこれ…イタリアの時の仲間がよく使ってる言葉(^-^)
実はこの言葉大好きっ♪
当たり前の事だけど！ホントにホントに大事な事ですよね！
先日、都内の有名シェフのブログを見ていたら…全く同じ言葉使ってた…
そのシェフもアチ〜人だけど！
僕のイタリア仲間の友達も…まぁ〜アチ〜人間！
フフ…やっぱ料理人っちゃ〜アチィ〜〜んだな〜(^-^)
さぁ〜‼︎
お客様の笑顔のためにっ‼︎
気合い入れてぇ〜頑張るぞぉ〜♪
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