ムフフ…ムフ…グフフ…‼︎
投稿: takayuki
車ベッコ〜リ‼︎
おい〜〜っ……(~_~;)
僕がやったんじゃないですからね〜‼︎‼︎
駐車場に停めていたらバックでブッ込んできたらしいっす…
当てた本人が名乗り出てきてくれたのはよかったけど…
まぁ、バックれてやがったら見つけ出してぇ〜赤ワインでトロットロになるまで煮込んでやりましたけどね（≧∇≦）
でもこれで２週間近くも人様の車(代車)ですごさなきゃなんないじゃんかぁ〜(~_~;)
フフ…ど〜したい神様さんよ〜‼︎
近頃随分アタシに手厳しいじゃねぇか〜‼︎
アタシが何をしたっていうのさぁ〜(>_<)
まっ、そんな時でも自家製の柚子のジャムが美味しく出来ちゃうからいいけどぉ〜(^-^)
コレ…何やってるかわかりますか〜？
投稿: takayuki
チョコレートと温度計！
ただ溶かしてるんじゃないですよ〜！
一度50℃の温度まで上げてチョコを溶かします！
そして28℃まで冷ます…
んでんで今度はまた32℃まで上げる！
ご存知の方もいらっしゃるでしょうか！
チョコレートのテンパリングという作業です♪
チョコレートの中の結晶を一度溶かし、冷やして再結晶させるというもの！
その最適な温度が50℃→28℃→32℃というもの！
こうすることでより綺麗で艶やかなチョコレートになるのです♪
まぁ…面倒くさい作業…(~_~;)
なんて言ってはいけませんっ‼︎
いろんな飾りを作ったりするんです〜♪
昔からこ〜ゆ〜のは大好きだったからな〜(^-^)
時間さえあればちっとも面倒くさいとは思わないのです♪
コレも若かりし頃はよく練習したもんで…
仕事終わって皆帰ってから1人残って…
でもヘッタクソで…ちっとも上達しませんでしたよ…(~_~;)
でも何度か繰り返しやってるとだんだん上手くなってくるのが楽しくて♪
ツライと思ったこともなかったなぁ〜！
今もちゃんとあの時のような気持ちで仕事出来てるだろか…(~_~;)
なんだか最近昔を振り返る事が多いな…！
本当にもっかいイタリアに行ってこようかな…
イカン…話も大分それてしまいました…
病んだ気持ちはクルッと丸めて後ろへポイっです兄さん！
さぁ〜ホワイトデーのお返し作らねば♪
待ってろよ〜チビッコちゃん達よ（≧∇≦）
卒業式…！
投稿: takayuki
そんな季節なんですね〜‼︎
卒業おめでとうのお客様もチラホラいらっしゃいました♪
春は本当にもうすぐそこ♪
春は別れと出会いの季節！
皆様新たな気持ちで4月を迎えるんでしょ〜ね〜(^-^)
さあさあ！僕も気持ち新たにっ！頑張っていきますよ〜！
コイツともボチボチお別れでしょうか…
また白子ポン酢だし…(~_~;)
また来年会おうぜ(^-^)
明日はお休み！火曜日は第二となるため、連休になります！
また水曜日からのご予約、ご来店をお待ちしております！
常陸牛‼︎
投稿: takayuki
入荷しております‼︎
今回も13kg‼︎
特大であります（≧∇≦）
こちらはスネ肉やらスジやら脂やら‼︎
ヤツらはもちろん〜
よっ！
ほっ‼︎
だぁ〜っしゃぁ〜‼︎
ボロネーゼの出来上がりじゃぁ(^-^)
相変わらずどエライ量を仕込みました‼︎
挽肉にする時点でかなり疲れましたよね…(~_~;)
でもね…
美味しいんだからぁ〜♪
ブラータチーズ‼︎
投稿: takayuki
見た目フツーのモッツァレラチーズ‼︎
ところが切ってみると〜‼︎
中には生クリームが入っててトロトロなんです〜♪
モッツァレラチーズと言えばカンパーニャ州のナポリ！
でもこのブラータチーズはお隣のプーリア州‼︎
ちょっと高級な…イヤだいぶ高級なモッツァレラチーズ‼︎
もちろんトマトと合わせてカプレーゼ！
サラダにそのまま乗せてヴィネグレットなんかも美味しいだろ〜なぁ〜♪
んがっっ‼︎
今日のランチに来てくれた地元の友達ちゃん達‼︎
アタシこれ説明してなくない…？(~_~;)
前菜の主役みいなもんだったのに…
しかもトマトも甘〜いフルーツトマトのカプレーゼだったんす…
スンマソ…m(_ _)m
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