コレ…何やってるかわかりますか〜？
投稿: takayuki
チョコレートと温度計！
ただ溶かしてるんじゃないですよ〜！
一度50℃の温度まで上げてチョコを溶かします！
そして28℃まで冷ます…
んでんで今度はまた32℃まで上げる！
ご存知の方もいらっしゃるでしょうか！
チョコレートのテンパリングという作業です♪
チョコレートの中の結晶を一度溶かし、冷やして再結晶させるというもの！
その最適な温度が50℃→28℃→32℃というもの！
こうすることでより綺麗で艶やかなチョコレートになるのです♪
まぁ…面倒くさい作業…(~_~;)
なんて言ってはいけませんっ‼︎
いろんな飾りを作ったりするんです〜♪
昔からこ〜ゆ〜のは大好きだったからな〜(^-^)
時間さえあればちっとも面倒くさいとは思わないのです♪
コレも若かりし頃はよく練習したもんで…
仕事終わって皆帰ってから1人残って…
でもヘッタクソで…ちっとも上達しませんでしたよ…(~_~;)
でも何度か繰り返しやってるとだんだん上手くなってくるのが楽しくて♪
ツライと思ったこともなかったなぁ〜！
今もちゃんとあの時のような気持ちで仕事出来てるだろか…(~_~;)
なんだか最近昔を振り返る事が多いな…！
本当にもっかいイタリアに行ってこようかな…
イカン…話も大分それてしまいました…
病んだ気持ちはクルッと丸めて後ろへポイっです兄さん！
さぁ〜ホワイトデーのお返し作らねば♪
待ってろよ〜チビッコちゃん達よ（≧∇≦）
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