トリッパ‼︎
投稿: takayuki
焼き肉屋さんではハチノスって言いますね！
見た目が蜂の巣みたいですもんね♪
牛の第二胃袋！
コレもイタリアではわりとポピュラーな食材！
ただコレまた本当に…手間と時間のマリアージュ…(~_~;)
まず、水から茹でこぼすこと３回‼︎
臭みをしっかり抜いていきます！
その後に香味野菜やスパイスと柔らかくなるまで煮込むこと5〜6時間‼︎
短冊に切り分けてから煮込んだブロードとトマトで煮込む…
︎
ハイ、一日がかり…
どうしてこう料理ってもんは〜めんどくさいんでしょ〜ね…(*_*)
ただ、この天性のめんどくさがり屋の僕が一つの工程もサボらずにやっているのは…
僅かながらに料理人の魂が勝っているんでしょ〜ね(^-^)
まぁ、一つ工程をサボるだけでグッと味が落ちるのが分かってますからね！
そりゃサボれません‼︎‼
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