今週もお疲れ様っした💕💕💕
投稿: takayuki
サイコーのヒラメと🐟🐟🐟
ナイス食材と✨✨✨
ナイスワインと🍷🍷🍷
ウルトラお酒🍶🍶🍶
そんな一週間した🎶🎶🎶
幸せかよ…………💕💕💕
否……………………………………………………
ジビエ祭りも追加だドチクショー🎉🎉🎉
鹿🦌🦌🦌
猪🐗🐗🐗
実はだいぶご無沙汰な食材だったからね…………🥲
コレも常連様がお待ち下さったウルトラ食材なんすけど…………😅
馬鹿コロナのせいだぞっっっっ💨💨💨
M・C・B…………🦠🦠🦠
忘れてねぇ〜〜がんなっゴルァ👎👎👎
イヤ…………最近の流行りは………
M・I・B…………⁈👾👾👾
マジインフルブッ殺😷😷😷
まぁ、どっちでも良いけど…………
今年のアタシの一番の目標わっっっっ💨💨💨
病院なんてもう行がねぇ〜〜〜〜がんなっっっ🏥🏥🏥😤
あと…………
厨房機器の治療も…………❤️🩹❤️🩹❤️🩹
ホントに勘弁してくさい…………😭😭😭
猪のサルシッチャの炭火焼きなぞ………🐗🐗🐗
もう虹が二重に見えとるわっっ🌈🌈🌈
いつものサルシッチャはミンチマシーンで粗挽きにしてやるもんだが…………
せっかく猟師さんが丁寧に血抜きして下さった命❤️❤️❤️
アタシの包丁にて更なる粗挽きの高みへと…………一つ一つ手切りにして腸詰したりましたよ🔪🔪🔪
あ…………虹が三重に見えるね………🌈🌈🌈😘
鹿は柔らかく優しい火入れが絶対だね…………🔥🔥🔥
なんなら……
お刺身で食べたいぐらいだけどね😘😘😘
ダメ絶対🙅♂️🙅♂️🙅♂️
令和だからっっっ💨💨💨
知らんがなっっっ🤯🤯🤯
さぁ………………………
来週も既にウルトラです……………………
ディナーは割とゆっくりなんす…………🍽️🍽️🍽️
だがずっぽしっっっ🫵🫵🫵
その分、増し増しでランチがウルトラっす✨✨✨
しかも…………
特別ランチコースやミラクルランチコース、通常ランチコースも入り混じりのランデブー🏍️🏍️🏍️
ミラクルランチコースなんざぁぁぁぁ〜〜〜〜ディナーと同じ内容のコースやけんね…………✨✨✨
すなわち……………………
必須……………………
一択……………………🫵🫵🫵
アミノ酸…………………🦠🦠🦠
知らんけど…………🤯🤯🤯
腰の感じもだいぶ良くなってきとりやす✨✨✨
だがよ…………
そうだろ…………⁈
アタシに必要なのは…………
腰と身体のメンテナンスより…………
釣具のメンテナンスだろっっ⁈🎣🎣🎣
怠る隙など0.０１ナノレベルで無いなっっっ😤😤😤
まっ……………………
前回のはマグレなのは知ってんすけどね…………😅😅😅
なんぼなぁ〜〜〜でも…………
さすがに冬の海になっとりますけん…………🏖️🏖️🏖️
全く釣れない時期に…とっくに突入してるのは知っとぉ〜ばってん……………🐟🐟🐟
プロの方達も…………🎣🎣🎣
ゆーちゅー婆の皆様も………🎣🎣🎣
すっかり釣り納めは完了しましたとね…………🌊🌊🌊
そんな誰も居ないであろう海へ…………🏖️🏖️🏖️
ヒーローは大抵遅れてやってくるもんだっぺよ🦸🏿♂️🦸🏿♂️🦸🏿♂️
明日、氷点下の空気の中で出発する準備は既に虹🚗🚗🚗🌈
今年も漢の生き様を全シーズン海にブン投げてくる覚悟は出来てる一択だ馬鹿野郎😤😤😤
来週のスタートが…………
ハイ…………ちゃんと市場でお魚鑑賞して来ましたぁぁ〜〜ん💕💕💕🐟
の…………信頼度は何パーだゴルァ⁈
ヤッてやんよっっっ💨💨💨
ナイス食材ゲゲゲゲッツするまで帰って来ねぇ〜がんなっっ😤😤😤
イヤ、まずそもそも仕込み間に合う具合には帰って来てくさい…………🤯🤯🤯
はぁ〜〜〜〜ん💕💕💕
投稿: takayuki
美味しかったん😘😘😘
そらせやろがいっ💨💨💨
バチバチに寒くなった海で…🥶🥶🥶
バチボコに締まったナイスサイズの寒ビラメやけんね✨✨✨
料理⁉︎⁉︎⁉︎
ソース⁉︎⁉︎⁉︎
一択だっぺよっっっ🫵🫵🫵
イタリアン……………………⁉︎🇮🇹🇮🇹🇮🇹
ヤッてないっっっ💨💨💨
否……………………そこはヤレっっっ🤯🤯🤯
イヤ、ランチのお客様の前菜にはちゃんとオリーブオイルとレモンのカルパッチョでしたからねっ😘🍋🍋🍋
まぁ…………
いずれにせよ…………
バカ美味っ😋😋😋
もちろんちゃんと他のお料理もウルトラで充実だったんすからね…………
全然写真撮れてないがな…………😑😑😑
鱈の白子は皆様絶賛の嵐でしたがな🌀🎶🎶🎶
んんん…………
年明けて…………
真鱈の白子入った事て…………
今まであったかしら………😅😅😅
１２月初旬には旬の終わりな気がしてたけども…………
まさかの1月に見つけちまったのでね🎶🎶🎶
即買いだっぺよ✨✨✨
コレも温暖化の影響か…………⁉︎😅
うん…………
良いよ…………
ナイス食材とナイス釣果に繋がる温暖化の影響だけはアタシは許す👍👍👍
それ以外はファ◯ク👎👎👎
まぁ飲んだしねぇ〜〜〜〜🍷🍷🍷
最後の一本はイタリアンじゃねぇ〜だろと……⁉︎🍶🍶🍶
良いのっっっ😘😘😘
こ〜ゆ〜時の為に開けるとっておきのスーパー高級焼酎✨✨✨
頂き物ですが…………🙇♂️🙇♂️🙇♂️
しかも合わせるお料理が爆烈に充実してるなば尚更だっぺよっっ💕💕💕
やはりね…………
美味しお料理と美味しお酒と楽し時間はよ…………
サイコーの幸せかよっっっ✨✨✨
そいつを全てのお客様にご用意していくのがアタシの責務だっぺよっっっ😤😤😤
さぁ〜〜〜〜〜〜💨💨💨
今年も頑張っていぐっぺ🎣🎣🎣
もちろんイタリア料理もねっっっ🇮🇹🇮🇹🇮🇹😘
今年は徳島の師匠はイタリア行くって言ってたしなぁ…………
同行せなアカンがなっっっ✈️✈️✈️
マジで宝くじ頼むっっっ🎯🎯🎯🙏
さぁ〜〜〜〜〜今週も張り切ってぇぇぇ〜〜〜〜〜〜🕺🕺🕺
投稿: takayuki
既にもうウルトラで張り切り散らかした後だけどもっっっ😘😘😘
常連様スペシャルディナーパーリィナイトは深夜までモリモリ続きましたとさ🎶🎶🎶
まぁまぁ、早い段階から私も一緒に飲みつつ調理のパーリィナイ🕺🕺🕺
必須だったワケですよ…………
美味しワインは業者さんに注文出来るっっっ🍷🍷🍷
ナイス食材は市場に並んどりんしゃぁ〜〜〜🍖🍄🥦🐟🐚🦐🦀
だがよ…………
そうじゃぁ〜〜〜〜ねぇ〜〜〜〜〜だろ…………⁉︎💨💨💨
己の力で勝ち取るのみっっっ🫵🫵🫵
このクッソ寒ぃ〜〜〜〜〜〜中………🥶🥶🥶
誰も居ねぇ〜〜〜〜っつ〜〜〜〜の…………🌊🌊🌊
突撃だっちゅ〜〜〜の………👙👙👙
ちなみに…………祝日明けの火曜日じゃないっつ〜〜〜〜〜のっっっ💨💨💨
1月7日…………
イヤ、マジで天候的にもご予約的にもこの日しか無かったの…………
まだウルトラ腰痛かったの…………💀💀💀
でもね…………
我慢出来なかった説の方が強い…………🤯🤯🤯
否…………
腰がど〜したこ〜したぐれ〜〜でっっっ💨💨💨
海神様への新年のご挨拶を怠る様なヒヨった事言ってるヤツいる⁉︎🐉🐉🐉
居ねぇ〜〜〜〜よなぁぁぁ😤😤😤
当然…………
朝イチの整骨院さん開店待ちブチかましてからの…………🏥🏥🏥
全然チャンスタイムじゃないお昼過ぎの時間からのスタートやったけども…………
とりあえず新年一発目やけん🎣🎣🎣
いつもの…🌊🌊🌊
一番通い慣れた……🏖️🏖️🏖️
ただでさえあんま人気無い……😑😑😑
去年から地形も悪くなって…ち〜〜とも釣れなかったポイントからスタート……………🎣🎣🎣
まぁ、まずは海神様へのご挨拶が先やけんね🐉🐉🐉
したっけし💨💨💨
ん？ちょっぴり戦える地形になってね⁉︎🏖️🏖️🏖️
正直、ちょびっとだけやってすぐ移動する予定だったけど…………🌊🌊🌊
粘る価値ありと…………
ちょっぴりこ〜ゆ〜判断が出来る様になったと信じてコレからも頑張り張り切り散らかす一択だ馬鹿野郎😤😤😤
ダッッッッ………………………………シャぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜〜〜ゴルァ〜〜〜〜〜〜✊✊✊✊✊✊
ナメんなよっっっ😤😤😤
否…………
ホントにホントに………………………………
海神様…………🐉🐉🐉
ありがとうございます😭😭😭😭😭😭
しかもっっっ✨✨✨
５０cmジャストのウルトラナイスサイズの肉厚爆美味確定の寒ビラメ✨✨✨✨✨✨
イヤ、マジでいつ振りの４０cmアップのレギュラーヒラメよ…………😭😭😭😭😭
感動で身体が震えた事はありますか…………⁉︎
そのバイブスで腰治ったと錯覚したねっっっ🫵🫵🫵
スンマセン…………
実はだいぶニヤニヤしながら…………
新年一発目の仕事に励んでおりやした…………😅😅😅
だが…………
コレで満足なんかぁ〜〜〜しちゃいられねぇっっっ💨💨💨
更なるビッグドリームをよっっっ🐟🐟🐟
腰もその他もバキバキだろぉ〜〜がよぉぉぉ〜〜〜〜〜〜💨💨💨
今年も滞りなく気合い一択だって事は間違い無しっっっ🫵🫵🫵
今年も丸っとヤッてやんよっっっ🎣🎣🎣
あ……腰の方もだいぶ良くなってきておりますので…………😅😅😅
とりあえず病院も一旦終了となりまして🏥🏥🏥
あとは己の回復力❤️🩹❤️🩹❤️🩹
たぶん…………海に行った方が回復力上がる気がするんだが…………🏖️🏖️🏖️😅
もちろん無理無い程度に頑張りマッスルっっ😘😘😘
２０２６年最初のぉぉぉ〜〜〜〜〜〜💨💨💨
投稿: takayuki
今週もお疲れ様っしたっ😘😘😘
世間では成人式の皆様ですか⁉︎💕💕💕
着物やスーツのピッチピチの皆様でワッショイですか⁉︎✨✨✨
アタシはいつになったら………成人したというレベルに…………到達出来ますか………⁉︎🤯🤯🤯
いつまで経ってもバカ一択…………💀💀💀
生涯を終える時には……………………
1ミクロンの成長をば……………………
したって思へる人生を……………………😑😑😑
ならば邁進しようぞ…我が人生っっっ🫵🫵🫵
まだちょっぴり腰痛いけど…………😭😭😭
仕事始めの1週間でしたが…………
バッチリと…スローロリススタートを切らせて頂きまして…………🙇♂️🙇♂️🙇♂️
だがズッポシ🫵🫵🫵
スローながらも…………
いつも通りの仕込みはしたったっぺよ👍👍👍
だが…………
ついに…………
今年最初の山場を迎えそうだっぺよ…💨💨💨
お正月にあのウルトラ蟹パーティに今年も呼んで下さった仲良し常連様達が揃って✨✨✨
ゴルフ帰りにせっかくだからウチのディナーにと🍽️🍽️🍽️
美味しい物大好き💕💕💕
美味し物を山程に食されてきた皆様へのウルトラワンダースペシャリティデンジャラスコース🍽️🍽️🍽️
既に食材調達も仕込みもバチコリ👍👍👍
あとは…………
一択だっぺな…………🐟🐟🐟
不可欠……オブ……ジ………アース……🌏🌏🌏
そう…………
そんなスペシャルコースに必要不可欠な物…………🎣🎣🎣
一択………………………………🫵🫵🫵
だよなぁ…………⁉︎🎣🎣🎣
明日……………………
このガラスのポンコツ腰を携えて…………🤯🤯🤯
イケる…………⁉︎🎣🎣🎣
ミラクルですか…⁉︎
っつ〜〜〜〜〜ぐらいの…………爆風爆波…………🌊🌊🌊🌪️🌪️🌪️
通常でも…………死亡遊戯確…………💀💀💀
んで…………このポンコツ腰…………🧌🧌🧌
ならば…………
アタシのヤル事は……………………
一つだろ……………………🎣🎣🎣
否……………………
既に……………………
勝負の結果は…………
決着は…………
着いているのだがね……………………🤺🤺🤺
おっといけねぇ……………………
ＳＮＳでも繋がっている皆様じゃけぇ……
語り過ぎと………
屁のツッパリはいらんぜよ…………💨💨💨
漢の生き様ってヤツがよ……………………
背中で語るってヤツをよ……………………
もうそれがアタシの生き様じゃけぇ〜のぉ…………👍👍👍
さぁ…………
刮目の時……………………
乞うご期待あれ…………❤️🔥❤️🔥❤️🔥
バファリンと正露丸の準備だけは怠らずにっっっ🫵🫵🫵
続きっっ😘😘😘🎄
投稿: takayuki
手打ちパスタ②ぅぅぅ〜〜〜〜〜‼️‼️‼️
ちょいちょいでリゾットを挟む年もありますけども💨💨💨
一つニョッキだったのでね🍠🍠🍠
王道のパスタは🍝🍝🍝
ガルガネッリ モッツァレラチーズと魚介のラグーを詰めたアルフォルノ、あおさ海苔のソース✨✨✨
フフフ…………
この子も………第一印象から決めてましたっっっ💕💕💕
今までもちょいちょい仕込んできたガルガネッリ🍝🍝🍝
１０月頃で仕込みの写真もご紹介したっすかね〜🎶🎶🎶
専用の板でクルリと丸めて作るショートパスタね✨✨✨
ちょ〜ど去年の秋頃に仕込んだヤツがねぇ…いつもよりちょっぴり大きいサイズになってもうたんすよ…………
そこで…………アタシの閃きが龍となって天を翔るワケですがな🐉🐉🐉
飛天御剣流奥義なワケですわ⚔️⚔️⚔️
アルフォルノとは、オーブン焼きって意味のお料理なんす🇮🇹🇮🇹🇮🇹
ウチの忙しい時や大人数のご予約の時に必須のオーブンに入れるだけのパスタ、カネロニもその派生ですわいわいや👍👍👍
中に詰め物してオーブン入れて焼いっちまえばええ✨✨✨
したっけし💨💨💨
爆忙のクリスマスコース時期にピッタリだっぺよ😘😘😘
っつ〜〜〜〜ヤツ🍝🍝🍝
ニョッキがしっかり重めの一皿なので🍠🍠🍠
まぁ、一口サイズやけども✨✨✨
詰める中身は魚介のラグーとちょっぴりモッツァレラチーズ🧀🧀🧀
ソースは軽めの魚介のブロードとあおさ海苔のさっぱりソース✨✨✨
勝確のヤツなっっっ🍝🍝🍝🌈🌈🌈
次ぃぃぃぃ💨💨💨🎄
お魚メインちゃん‼️‼️‼️🐟
白身魚とボタン海老のムース、タピオカパールのヴァポーレ タラバガニのクロケッタ、ニンニクの香りのカプチーノ仕立て✨✨✨
もうメニューを考えてる時点で虹が見えてたヤツなっっ🌈🌈🌈
クロケッタはイタリアのコロッケ🇮🇹🇮🇹🇮🇹
タラバガニのクロケッタ………
タラバガニの蟹クリームコロッケ🦀🦀🦀
ハイ、虹🌈🌈🌈
アタシの釣魚…🐟もとい…………😑😑
白身魚とボタン海老のムースのヴァポーレはイタリアの蒸し料理🎶🎶🎶
もう想像しただけで虹っしょ⁈🌈🌈🌈
タピオカパールはちと難儀やってんけど…………
インスタのリール動画を真似したんすけどね……😅😅😅
まぁ…とりあえずその通りやってみたら…………ウルトラの嘘付きだったがなっっ😤😤😤
まぁ…………そんな事で諦めるアタシでは無いがなっっっ🫵🫵🫵
タピオカを中が少し残るぐらいまで茹でてからの…………
ちょっぴり半乾燥🔥🔥🔥
この正解に辿り着くまで…ウルトラの試作はしたが…………
まぁ、玉葱シートの方が試作と失敗の回数は多かったかな……
さすがグランプリ🏆🏆🏆
まっ…………たぶんコレも二度やらんけどね…………🤯🤯🤯
メインの肉ぅぅぅぅ〜〜〜〜〜🍖🍖🍖
コレも一昨年ぐらいからほぼ決めてたヤツねっっ🍖🍖🍖
ニュージーランド産仔羊のポルペッタ、ポーチドエッグとハンガリー産フォアグラのテリーヌ、黒トリュフ添え✨✨✨
ポルペッタはイタリアの肉団子…⁈ハンバーグ…⁈
臭みの無い柔らかな肉質のニュージーランド産の仔羊で…⁈
熱々のソースを上から掛けて……
その熱で少し溶け始めるフォアグラのテリーヌ…
上のポーチドエッグごとナイフを入れると…………
黄身がトロリと…🥚🥚🥚
フォアグラのテリーヌとポルペッタを包み込んで…………
全て丸っと一緒にお口の中へダイブ🚀🚀🚀
トドメのトリュフと共にフライアウェイ🕊️🕊️🕊️
あっ…………
虹だっっっ🌈🌈🌈😘
締めますか……………………
デザート…………🍰🍰🍰
クリスマススペシャルエディション🎄🎄🎄
毎度恒例強豪の極みの一皿………
今年は惜しくも二度と仕込まねぇ〜がんな大賞は逃してしまいましたが…………
何一つ…なんくるないさ……💨💨💨
どのみち……１００パーもうやんねぇ〜から…😆😆😆
抹茶とバニラのシフォンケーキ、イチゴとチョコレートのムース それぞれ４種のソースとゴールドキュウイのジェラート✨✨✨
コレは仕込みも大変だっけど…………
盛り付けが一番悩んだヤツな……🤯🤯🤯
いろんなバージョン試しながら……
結局、毎日ちょっぴり盛り付け違ったヤツになっちまったけどね…………😅
今年はいよいよ……
虹色のソースにしたろかっっっ🌈🌈🌈
いやはや…………
過去最長のクリスマスディナーコース期間🎄🎄🎄
当初はあんまり予約も入らずで……
今年はついにゆっくりクリスマスを過ごせ……
なんて思てたら…………
結局、ウルトラな数のお客様からご予約、ご来店頂きまして✨✨✨
ホントにホントにありがとうございました💕💕💕
今年のクリスマスも…………
またイカれた日取りになってまんな…………😭😭😭
また今年も…………
同じ感じになるヤツな…………🤯🤯🤯
まっ…………
ヤッてやんけどっっっ😤😤😤
今年も至高のメニュー考えていきますんで👍👍👍
是非是非お楽しみあれっ😘😘😘
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