ウム…久しぶりかしら…
投稿: takayuki
ディナータイムでは常時６種類の手打ちパスタをご用意しております‼︎
アラカルトのお客様ですとやはりパスタは手打ちで‼︎
というお客様が多いのですが‼︎
イヤそれは全然ありがたいことなんですよ〜♪
手打ちパスタは僕の得意技の一つですし‼︎イタリア料理の醍醐味ですしね〜(^-^)
でも実は写真の様なシンプルな乾麺のメニューもあるんです〜♪
ボンゴレロッソ…スゲー久しぶりに作った気がする…(~_~;)
そして久々だったけど…美味っ‼︎
手打ちパスタと違ってシンプルなソースだけに実はひじょーに難しかったりするのねん‼︎
パスタの茹で加減やほんの一つまみの塩！オリーブオイルとのバランス‼︎
むぅ…奥が深いぜぇ…(~_~;)
やはりまだまだ日々勉強であります‼︎
ウンブリチェッリを…
投稿: takayuki
こさえてみましたよっと‼︎
またこのパターン…(~_~;)
手打ちパスタにしてはかなり柔らかい生地ですねん♪
これを1本1本手で伸ばしていくのねん♪
だからコレは1人じゃ写真撮りづらいのねん…(~_~;)
断面まん丸モチモチ食感のウンブリチェッリでっす‼︎
ソースは魚介と夏野菜のジェノヴェーゼ♪♪
間違いないヤツや〜(^-^)
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