さてコレはなんでしょう？
投稿: takayuki
恐竜の尻尾…
じゃないですよ…(~_~;)
牛さんの尻尾です〜♪
コラーゲンたっぷり！
煮込めばトロトロ柔らかでんがな〜(^-^)
セロリと煮込んで、コーダ アラ ヴァチナーラ！
ただ…
この関節ごとに切り分けるのが大変…
なので…
今日はここまで〜
ホウボウ〜♪
投稿: takayuki
ご近所の方が釣ってきたんですって〜‼︎
なんと3本もわけてもらっちゃいました♪
ありがとうございました〜(^-^)
しかもかなりデカイ！
僕の包丁、40cm近くありますからね〜‼︎
そして新鮮さときたら！
なんせ釣ってきたばかりですからね〜
身がブリッブリに締まっておりまっす！
viva カルパッチョ‼︎
Yes お造り‼︎
本当に…
…すぐ食べる…(~_~;)
でも美味かった〜♪
お客様にも大好評でした〜
桜鱒ぅ〜‼︎
投稿: takayuki
身の柔らかいお魚さん！
この時期の美味しいお魚さん♪
がしかし、このサーモンの類のお魚さん達は本当におろすのが難しい…
身の柔らかさだけでなく…骨まで柔らかい…
す〜ぐ骨まで切ってしまう〜
す〜ぐ身が割れてしまう〜
でも実は結構得意〜♪
若かりし頃働いた時の和食の先輩に教えてもらいましたからね〜(^-^)
本当に魚のおろし方が上手だったなぁ〜‼︎
デザートオールスターズ！
投稿: takayuki
いっぺんにオーダーが入ると地味に大変…(~_~;)
でもデザートの盛り付けはなぜか大好き♪
そろそろ春らしいデザートも考えないとなぁ〜
なんだか少し暖かくなってくるみたいですね〜♪
ヨシヨシ(^-^)
明日はお休み！
また火曜日からのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
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