炭火焼‼︎
投稿: takayuki
当店はグランドメニューに炭火焼のメニューがいくつかあるので！
もちろん常に炭台も炭も常備してあります！
ただ肉や魚を焼くと言っても様々な手法があるワケでして！
フライパンで焼いたり、オーブンでローストしたりと！それぞれの特徴があるので、食材に合った調理法をチョイスしていくのですが！
炭火焼の特徴としてはやっぱり火力！フライパンやオーブンとは違い、遠赤外線の熱は中まで浸透しやすい熱！
しかも焦付き防止に油をひくというような事もないし！むしろ余分な脂を落としながら焼く事が出来るので♪よりジューシーに仕上がります！まぁ、適材適所ではありますが！
埼玉の師匠が炭火やろうかな〜って言っていたので！
きっと見てるだろうから(^-^)
やっぱり炭火焼はいいよ〜♪
確かに店中煙だらけになっちゃう事もあるけどね…
まぁ、プラスに考えれば店中に香ばしい香りが漂うということも…
やり過ぎて煙モックモクなってしまう時は申し訳ございません…(~_~;)
冷やしイタリアン始めました♪
投稿: takayuki
毎年ご好評頂いているフレッシュトマトの冷製パスタ♪
沢山の方々にいつからやるの〜？
と言われていましたが…
ようやく仕込みが出来ました(^-^)
だいぶ遅くなってしまいましたが…(~_~;)
もはや梅雨も明けて、夏本番‼︎
キッチン内はそれはそれは日々夏祭り…
ただ立っているだけでも全身汁まみれです…(~_~;)
この夏、ダイエットをお考えの方は当店のキッチンへどうぞ♪
サウナスーツ？
Tシャツ短パンでいても同様の効果が得られますよっと（≧∇≦）
コレ以上痩せたら…本当に骨皮ハゲ衛門になっちまう…(~_~;)
天然真鯛と桃のカルパッチョ‼︎
投稿: takayuki
このちょ〜どええサイズの天然真鯛♪
コイツを華麗に三枚に下ろし〜！
脂の乗った腹身の部分を薄造りのごとしに切り分けるぅ〜！
桃も皮を剥いて薄く切り！
鯛の身と交互に盛るぅ〜！
鯛の白身と桃の薄いピンク色がそれはそれは美しいコントラスト！
上に数種類のスプライトや緑の香草で飾り！レモン風味のヴィネグレットで味付けをすれば〜！
天然真鯛と桃のカルパッチョの完成じゃ〜‼︎
気になる出来上がりの姿がコレだ〜‼︎
…
…
…
…(~_~;)
最近、料理の写真を撮るチャンスがなかなか無くてですね…
今日の日没間際にお店の前に、おおおおっきな虹がね…
あまりに綺麗だったもんでつい…
スミマセヌ…今度しっかり料理の写真も撮ります…(~_~;)
イヤ〜でも虹なんて久しぶりに見たな〜♪
コレは何かいい事でも起こる予兆？
いいんだよ…？
たまにはちょっとぐらいいい事が起きても…！
期待してもいいかな〜？
明日来て〜くれるかな〜？
SAY ＨＥ〜Y‼︎
変なお天気…
投稿: takayuki
台風の影響なんでしょ〜ね…
晴れ間が見えたと思ったら突然の豪雨…
こんな日お店も静かです…(~_~;)
でも仕込みもはかどったし♪
今夜のウキウキドキドキ深夜の仕込みは〜
ゴメンよぉ… 今年も遅くなってしまったよズッキーニ君…
沢山芽を出してくれたので♪
大きなお家に引っ越しです(^-^)
夜な夜な店前で土いじりは些か不審者満点ですが…(~_~;)
毎年人気の花ズッキーニのフリット♪
今年もいっぱい花が咲きますよ〜に(^-^)
またひとつ……
投稿: takayuki
とても…とても…とても………残念で悲しいことが…
僕がまだまだ都内で下っ端だったころから…
本店にも支店にも！もちろん僕がここでお店を始めてからも、ずっとずっと足を運んでくださっていたお客様…
都心も都心、麻布十番からこんな茨城の田舎まで…時にはわざわざこっちでホテルまで取って…
「やっぱり食べたいから♪」って…
先日、奥様から取り乱したようにお電話を頂いた時には…何かあったのかと察しがつきましたが…
最悪の事だけは考えたくなかったのに…
早すぎますよぉ…
あんなにパワフルで…いつもいつも元気で…
もっともっと一緒に食べて飲んで！いろんなアドバイスもしてくださって…もっともっとお話ししたい事が沢山あったのに…
なんなんだよもぉ…なんでこんなに大事なものばっかり奪っていくんだよぉ…
聞いてんのがゴルァ〜！雲の上でくつろいでんじゃね〜だろ〜なぁ？神様さんよ〜‼︎
オレはアンタなんて信じねぇし、一生アンタに頼る事なんてしねぇかんなっ‼︎
…
ってブログを書いてる最中に…
姉の第二子出産の手伝いに行ってる母からメール…
ズリィよアンタ…
なんなんだよもぉ…予定日よりだいぶ早いじゃねえかよ…なんで今日なんだよ…
いろいろ複雑だよ…
でも…おめでとう(^-^)お疲れ様っ姉貴♪そして、初めまして〜こんにちは！甥っ子ちゃん２号♪♪3036gて…予定より早いのに！チョー元気じゃん(^з^)-☆
チッ…しょ〜がねぇから今日はこれで勘弁してやるっ！
バーカ！そしてありがとう♪
そらオレだってアンタに心から感謝したことだってあるわ！
知ってるさ〜アンタだってイロイロ大変なことぐらい！
だが信用したワケじゃね〜ぞ‼︎
自分の道は自分で切り開いてみせますからっ‼︎オレは自分のやるべき事を頑張りますからっ！
アンタはアンタにしか出来ん仕事を頑張って下さい！
そしてたまにゃ〜雲の上から降りてくるといいさ！
ウチの店に来るいいさ！
イタリアン食わしてやっから！一緒に飲もうぜ！アンタとは一度ゆっくり飲みながら話しをしてみたいもんだ♪
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