レバーオン‼︎
投稿: takayuki
しかも…熊本の地鶏‼︎天草大王のヤツ〜（≧∇≦）
通常の地鶏よりも飼育期間が長く、かなり大きく成長してから出荷されるんですって‼︎
ハツの大きさが普通の鳥の２倍くらいありますね♪
アルベロのシェフから頂いたんです〜♪すみません…アップするの遅くなって…‼︎どうもありがとうございました〜(^-^)
思ったよりあっさりとしたレバーですかね〜‼︎
僕は大好きなので、さっと炙ってほぼ生で食べましたけどね♪
んん〜美味し(^-^)
餌も規定に定められている物らしいですからね〜‼︎
いい物食べてる鶏だからレバーも臭みがないのかしら…
んん…見習わねば…(~_~;)多分僕のレバーは…che puzza…
普段ならレバーを掃除して一晩牛乳に漬けて臭み取りや血抜きをするのですが‼︎
あえてやらずに調理してみましたよん(^-^)
ペーストにしてクロスティーニで♪
ハツは砂肝と合わせてコンフィで〜♪
砂肝だけ違う鶏になっちゃうけど…
ワインが進んじゃう前菜っす(^-^)
プンラレッラ〜♪♪
投稿: takayuki
ついに獲得しました‼︎
イタリア、ローマの春のお野菜です♪
でもこちらは以前にもご紹介した常総市の農家さん！まるやま農園さんが作ったもの(^-^)
ほろ苦いお野菜でアンチョビソースのサラダで食べるのが主流かしら‼︎
久しぶりに見たな〜‼︎イタリアの物を取り寄せると恐ろしく高価な物ですからね…
週末のコースでご予約のお客様に使っちゃお〜(^-^)
今日で３月も終わりかぁ…ホントに早いなぁ…まだまだやる事満載だから…
もうちょっとゆっくり時を流して下さい…(~_~;)
明日はエイプリルフール‼︎
明日はこのカニ達全然無料で提供です〜‼︎
もちろんウソです〜（≧∇≦）
…(~_~;)
大人なんだからね…ウソついてる場合じゃないですからね…
この店とまれ♪
投稿: takayuki
いつもお世話になっております‼︎
常陽リビングさん発行のムック本‼︎
当店も掲載させて頂きました〜(^-^)
4月１日発売みたいですよ〜♪
んん…でもイルネッソさんとチプレッソさんと同じページかぁ…
おこがましいんですけど…(~_~;)
やっぱスゲーな〜チプレッソさん‼︎また食べに行きますね〜♪
イヤまずイルネッソさんに行かねば…‼︎
撮影して下さった方も担当して下さった方もどうもありがとうございました♪
やっぱプロの撮る写真は違うっすね〜(^-^)
担当して下さった方は辞めてしまったんですね〜‼︎
言ってくれればよかったのに〜(>_<)
もっとご近所のお店さんの事聞きたかったっすよ〜‼︎
前に貰ったお菓子のお返しも出来てないので‼︎連絡下さいね〜♪
また食べにも来て下さい(^-^)
懐かし過ぎるからぁぁ〜〜‼︎
投稿: takayuki
先生ぇぇぇ〜（≧∇≦）
いつも来て下さっているお客様のご予約でしたので…
お連れ様にまで目がいかず…
イカンイカン…お客様一人一人を確認する…基本を怠ってはいけません…(~_~;)
お食事の途中で「取手東中の卒業生ですよね？」の質問を頂いた時に顔を見た瞬間‼︎
0.5秒で気付きましたよっ♪♪
ソノエちゃんぢゃん（≧∇≦）
僕の中学校の時の1年と3年の時の担任の先生♪
成人式の飲み会にも来てくれてたし♪若い先生で皆んなからソノエちゃんって♪慕われてたもんね〜(^-^)
先生をソノエちゃんて…(~_~;)
ちなみに僕はメガネの真面目っ子だったので‼︎先生を泣かせたりしませんでしたからね‼︎
まぁ、当時の悪ガキは今でも仲良しで、よくウチにも飲みに来るので…
変わりに僕が謝罪させて頂きます…‼︎その節は大変ご迷惑をおかけ致しました…（≧∇≦）
イヤ〜でもお会い出来て嬉しかったですよ〜♪ソノエちゃん全然変わってないし(^-^)
是非また来てね〜♪♪♪
今までも小学校、中学校の時の先生達が沢山来て下さっています‼︎ホントに地元でお店を始めた喜びの一つですね‼︎
ちょっと元気出たわ〜(^-^)
ヘコんでる場合じゃねぇ〜‼︎去年の僕とは違うのですっ‼︎今年のワタシはヤルんだぜぇ〜‼︎
さぁ〜頑張ろっ(^-^)
今週もお疲れ様でした♪
投稿: takayuki
ちらりほらりと桜が咲き始めてますかねコレ♪
来週には満開になるでしょうか(^-^)
そういえば‼︎
facebookなるものを始めてみました‼︎
んん…若干語弊があるな…アカウントを取っただけ…しかも僕の名前で…
イミねぇじゃん…(~_~;)
お店の名前でアカウントを…と、思ったら…やり方がよくわからないのでとりあえず放置です…
うまくブログやＨＰと連動出来るように頑張ります♪
イタリアの仲間やお客様にも誘われてはいたんですけどね〜‼︎
イマイチそうゆうの得意ではないのですよね…
あまりマメではないし…
でもちょっと面白いかも〜♪
イタリアにいた時の日本人の方やアメリカ人なんかからも連絡きてたし(^-^)
なにやら凄い時代ですな〜‼︎ジジイにはようわからんっすけど…(~_~;)
いろんな人のことも見れるのはまたいい刺激にもなりますね♪みんな頑張ってんな〜‼︎
まぁ、でも知らなきゃいい情報ってのも…中には…あるよね…
それもまたＳＮＳの良きところかしら…
フフ…心の古傷がね…チクリと痛むよね…
頑張ろう…ウン…頑張ろうっ‼︎
とりあえず明日はゆっくり…休もうかな…
来週、再来週と立て続けて大事な大事なお客様のご予約‼︎
気合い入れていこうっ(^-^)
明日は定休日ですので‼︎また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
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