年末年始の営業のお知らせ‼︎
投稿: takayuki
年末は29日(火)まで！28日は月曜日ですが、いまのところ通常通り営業の予定です‼︎僕の身体が言う事を聞いてくれていればですが…(~_~;)
…ムフフ…これで奇跡の21連勤…（≧∇≦）
年始は5日(火)から！ただ5日はディナータイムのみの営業とさせていただきます‼︎
さぁ〜無事に正月を迎えられるよぉ〜にぃ〜‼︎
気合い入れていくぞぉぉぉ〜（≧∇≦）
クリスマスや御節の食材もボチボチ入荷中‼︎
トリュフもモリモリありまっせ〜♪
まだまだこれから貸切なども入ってますので‼︎
ガリガリ削っていきまっす‼︎
やっぱりパスタやリゾットがいいかな〜♪
コースのお客様にはいつも作り上げてからお客様の食べるペースや雰囲気などで量を調節したりするのですが‼︎
少し余ったものはバイト君に食べさせてあげたり、洗い物手伝ってくれてるウチのオバちゃんに餌付けしたりするのですが…
とある日のオバちゃんの一言…
「ちょっとアンタ！このご飯少し固いわよ‼︎こんなんじゃお客様に怒られるよっ‼︎」
…
…
…(~_~;)
定食屋じゃないのだよ…？
母よ…そなたの息子はイタリアンを営んでいるのだぞ…？
一応イタリアにもいたのだぞ…？
アルデンテぐらい覚えなさいよ…(~_~;)
へへ…フヘヘ…アハハ…(~_~;)
投稿: takayuki
昨日はAM3:00…
今日はAM2:00…
おっ！この調子なら明日はAM1:00には終わる流れ♪
ウン！知ってるっ‼︎
絶対…
ムリ…
明日のディナーはご予約モリモリ〜♪
明後日のディナーはもう予約で満席〜♪♪
仕込みまだまだモリモリモリモリ〜(~_~;)
更に満席ランチの前に早起きして買出し〜♪♪♪
睡眠….⁈
んん…ワタシニホンゴヨクワカラナイデ〜ス…スイミン⁈シラナイデ〜ス(~_~;)
はぁ…
だから段取りよくやれっつったべな…
イヤ…ちゃんと段取り組んでやってたんですよ…多分…
そう…予定通りにいかないってのが…
人生……(~_~;)
でもいいよ〜‼︎このヒリヒリした感じ‼︎
やっぱレストランはこうじゃなきゃいけね〜（≧∇≦）
やりまっせ〜
やりまっせ〜アタシ‼︎
仕込みまっせ〜
非常に残念なお知らせが…
投稿: takayuki
丹精込めて…作ってきたつもりが…
約8カ月目にして…
クリスマスメニューでデビューさせようと思っていた…
鹿の生ハム…
私…コレ…
失敗であります…(~_~;)
先月味見した時は美味しい状態だったのに…
先日、予行演習も兼ねてと味見してみたら…
…ん？臭っ⁈
脂のまわってしまったような匂い…
表面が乾かないようにラードでまわりを覆っていたのですが…
もちろんその表面は削り落として味見していたのですが…
今回は肉の中心部までその香りがついてしまっている…
どこを食べてもわずかにイヤな香り…
コレじゃお客様にはお出し出来ません…(~_~;)
ラードの塗り過ぎと、長時間に渡って全面を覆ってしまっていたのが原因ではと…
師匠からのご指摘…
楽しみにして下さっていたお客様にも…師匠にも…
申し訳ございませんでした〜(~_~;)
是非もう一度リベンジをっ‼︎‼︎
そしてクリスマスのメニュー変えなくちゃ…
とりあえず明日、明後日はお店はお休み‼︎
フフ…仕込みだな…コリャ…(~_~;)
なんとか頑張って1日は休もう‼︎
今年最後のお休み…悔いのないようにね…
お店は水曜日からなので！またのご予約、ご来店をお待ちしております♪
んん〜‼︎やはりそんな時期！
投稿: takayuki
チラリホラリと！
お客様の乾杯の音頭に「今年もお疲れ様でした〜♪」の声が聞こえてきますね〜‼︎
忘年会のお客様も増えてきました‼︎
街もすっかりクリスマス仕様に…
当店も遅ればせながら…やっとクリスマスの飾り付けをしましたよっと(^-^)
飲みに来た地元の友達も強制参加させて…
夜な夜な…
酔いどれオッサン二人で…
あ〜でもないこ〜でもないと…
クリスマスの飾り付け…
くぅ〜夜風がぐっと身体に突き刺さるぜぇ〜(~_~;)
今年もステキなクリスマスを過ごせますように…
per favore Babbo Natale♪♪♪
間違ったぁ〜‼︎
投稿: takayuki
発注ミス…‼︎
いつも注文している秀麗豚の肩ロース‼︎
納品されたのは…
ロース…丸々一本…約6kg…
人を疑うよりもまず自分を疑う‼︎
業者に確認する前に発注書を確認…
いつもなら秀麗豚肩ロースと書くところを…秀麗豚豚ロースって書いてるし…
そらロース来るわな…(~_~;)
ロースのほうが高いし…ローストするには肩ロースが好きなんだけどなぁ…
しかも6kgて…どうすんべ…
まぁ、せっかく美味しいお肉なので♪
今日の貸切の皆様にサービス〜♪♪
そしてロースのローストも美味しいかったし(^-^)
まだいっぱいあるからモリモリ使っちゃお♪
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