続、鹿っ‼︎
投稿: takayuki
こちらは後ろ足‼︎
デッカいぜぇ〜‼︎
何キロぐらいあるんだろ…と思ったらウチって大きな計りってないじゃん…(~_~;)
5kgは絶対あるな‼︎多分…
フフ…必殺‼︎
イタリア式アバウト目分量‼︎
オレの心眼よぉ〜‼︎今こそ開花せよぉ〜‼︎
ハイ…ちゃんと計り買います…(~_~;)
でもパルマの生ハムは一つ一つ、職人が手で触った感覚で塩をふるみたいですよ〜‼︎
まぁ…僕は完全に素人ですけど…
とりあえず塩漬け〜‼︎
塩漬けだけでも約二週間‼︎
まだまだ道のりは長いぜぇ〜‼︎
埼玉遠足♪
投稿: takayuki
以外と近いのね〜‼︎
お野菜沢山やら鹿さんやら！ありがたし♪
いろいろ話しも聞いてもらい、ありがとうございました〜(^-^)
また遊びに行くけ〜の〜♪
小さい前足のほうは既に赤ワインに漬けて煮込まれる気マンマンです♪
大きい後ろ足は教えてもらったように生ハムにします〜♪
最低でも半年はかかるかな…
ちゃんと出来るだろうか…ちと心配だか…(~_~;)
でも楽しみ〜♪
いい感じ♪
投稿: takayuki
パンチェッタとサラミ〜♪
と…山積みの缶は置いといて…(~_~;)
あれから2ヶ月は経ったでしょうか！
パンチェッタは特に♪今回もかなり上出来な予感‼︎
サラミはあともうちょっと熟成が必要でしょうか‼︎
明日はお休み！
このパンチェッタやサラミを教えてくれた我が師匠に会いに！
埼玉の山奥に行ってきます〜♪(フフフ…さりげなく失礼…)
まぁ、山奥の名店ですからね〜（≧∇≦）
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
ハッピーホワイトデー♪
投稿: takayuki
なんでバレンタインの時はハッピーバレンタインデーって言うのに…
ホワイトデーの時はフツーにホワイトデーって言うんでしょ〜ね！
男女差別だぁ〜
って…ただの偏見…？(~_~;)
今年のお返しは〜‼︎
目には目をっ！チョコにはチョコをっ作戦！
ホワイトデーなのにチョコレートのお返し〜（≧∇≦）
バナナとチョコレートの２色のムース♪
ただね…バナナのムースが…すんげぇ昔のレシピを引っ張りだして見たら…
絶対ゼラチンの量がおかしく記載されてたよね…
フレンチの先輩に教えてもらったレシピだったのに…
何やってんだい…10数年前のアタシ…(~_~;)
かなりゼラチン減らして作ったんだけどなぁ…でもちと固かったよね…
スンマソ…
今日渡せなかったチビッコちゃんには、明日渡しに行きま〜す♪
ムフフ…ムフ…グフフ…‼︎
投稿: takayuki
車ベッコ〜リ‼︎
おい〜〜っ……(~_~;)
僕がやったんじゃないですからね〜‼︎‼︎
駐車場に停めていたらバックでブッ込んできたらしいっす…
当てた本人が名乗り出てきてくれたのはよかったけど…
まぁ、バックれてやがったら見つけ出してぇ〜赤ワインでトロットロになるまで煮込んでやりましたけどね（≧∇≦）
でもこれで２週間近くも人様の車(代車)ですごさなきゃなんないじゃんかぁ〜(~_~;)
フフ…ど〜したい神様さんよ〜‼︎
近頃随分アタシに手厳しいじゃねぇか〜‼︎
アタシが何をしたっていうのさぁ〜(>_<)
まっ、そんな時でも自家製の柚子のジャムが美味しく出来ちゃうからいいけどぉ〜(^-^)
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