完成間近♪
投稿: takayuki
パンチェッタ‼︎
熟成もだいぶ進んでいい感じ♪
あとは軽〜く燻製‼︎香りをつけていきまっす‼︎
もちろん冷薫ね‼︎
これであと1カ月ぐらいで完成かしら♪
今回も美味しく出来上がってますよ〜に(^-^)
くぅ〜たまらんコレ‼︎昨日のお休みに地元の友達と♪
んも〜このために仕事してるようなもんねコレ（≧∇≦）
北海道厚岸産の牡蠣‼︎間違いないっ♪♪♪
旬の岩牡蠣も食べたいっすね〜♪
イヤ…お店で使えし…(~_~;)
今週もお疲れ様でした♪
投稿: takayuki
いつもならG.Wを前にして割とゆったりした日になるのですが‼︎
なんだかボチボチと忙しい感じですね〜♪
特にランチは沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます(^-^)
ただ、やはり小さなお店でございます…
事前のご予約、当日のご予約で急に満席となってしまう場合がございます…
是非ご来店頂く前に一度お電話でお席の確認をして頂ければと思います…m(__)m
そしてもう一つのお願いを…
出来れば当日以外のご予約、ディナーのご予約のお電話は営業時間外で頂けると助かります…
事前のランチやディナーのご予約ですとランチの種類、コース内容など確認事項がいくつかございます…
当日のお席の確認ならすぐ終わるから大丈夫なんですけどね♪
まれになんですけどね…
パスタの盛り付けとお客様のオーダーとご来店のお客様のご案内などが一気に重なることがあります…
そこへご予約のお電話の対応は…さすがの天津飯でムリなのであります…(~_~;)
ワガママ言うなよっ‼︎という話なのですが…是非ご協力頂ければと思います♪
モッツァレラ イン カロッツァ〜‼︎
でっかい一個の座布団みたくなってますが…(~_~;)
来週のランチの前菜〜♪
明日は定休日‼︎また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております(^-^)
いやはや…
投稿: takayuki
こう暖かくなってくるとね〜‼︎
厨房はすでに汗ダクでんがな…(~_~;)
客席のほうはまだエアコンをつけるほどの温度ではないですけどね〜♪
やはり厨房内、火の前はねぇ…
あっと言う間にあの汗ビッシャビシャの季節になっちゃうんだろうな…(~_~;)
まぁいいや…最近ようやく体重も元に戻り始めてますからね〜‼︎
ちょ〜どええ♪スリム体型を維持せねば(^-^)
今日も美味しい物いっぱい入っております♪
このアジ…タイよりデカイて…(~_~;)
どうしてやろう♪
んん〜〜〜〜〜‼︎
投稿: takayuki
仕込みが終わらん…(~_~;)
おかしいな…学校なども始まり、桜のシーズンも終わってそんなに忙しくしてるワケじゃないのにな…
やらねばと思う仕込みが積もる積もるぅ〜‼︎
イカンなぁ…サボってる証拠じゃ‼︎仕事が遅い証拠じゃっ‼︎
今宵は深夜のドキドキ仕込みだなコリャ（≧∇≦）
そういえば‼︎
先日、地元の友達ちゃんからの依頼‼︎
お家で結婚記念のお祝いをしたいからと…
イヤ、ウチに食べに来いて‼︎
手打ちパスタをテイクアウトしたいと‼︎
普段はやってないんですよ…！
基本的に手打ちパスタはある程度日持ちするように冷凍ストックしておりますので‼︎
それをお持ち帰りはちと難しいのでね…
まぁ、身内だからと引き受けましたが…
ちゃんとパスタを成形してから少し表面を乾かして、少し冷蔵保存出来るようにver.で作ったっつ〜の♪
こうやって保存しているお店さんもありますからね(^-^)
しかも専用にソースまで作ってあげたっつ〜の（≧∇≦）
ったく、面倒くさい仕事させやがって…と思いましたが‼︎
やってみて思いましたが‼︎コレけっこうイケるんじゃないの⁈
まぁ、今回は2〜3人前用だけでしたが‼︎
要はやりようよねコレ‼︎
お持ち帰り手打ちパスタ‼︎やってみようかしら（≧∇≦）
イカン…お持ち帰りバーニャカウダソースもちゃんとチラシを作って正式にやらねばならぬのに…
んん…やる事満載や…(~_~;)
ホントにね…頑張れアタシ…
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