面長の彼を…
投稿: takayuki
捌いてやりましょう♪
なんとも残酷なやり方なのですが…(~_~;)
知っている方も居るでしょうかね〜‼︎
口元にちょろっと切込みを入れたら…
尾ビレの所まで一気にべ〜ロ〜んと皮が剥けるんですよ…
ゆえに皮剥…カワハギというネーミング…
ちなみに彼はその仲間で顔が馬のように面長なのでウマヅラハギ…
皮は剥がされるは顔が馬っぽいだの…踏んだり蹴ったりな彼らですが…
ん美味いのね〜♪♪♪
新鮮なうちの肝がヤバし（≧∇≦）
わさび醤油で身を肝和えに…サイコーの極みであります(^-^)
がしかしウチはイタリアンなので…
どうしよう…ワインヴィネガーで肝和えカルパッチョ♪♪
ウム‼︎間違いなし😆
最近の自宅飲みは白ワイン♪
投稿: takayuki
まぁ、最初のビールはまぁ…なんだろう…
人間が呼吸をするのと同じような感じかしら😆イヤ…かしら…じゃねぇし…(~_~;)
まぁ、体調管理もと思いまして呼吸の後には最近ワインを♪
自分用のワインなんで安っす〜いヤツですけどね〜‼︎
それに氷を入れて飲んじゃうのが結構好き(^-^)
もちろんお店でお客様にお出ししてるのはちゃんとしたワインですからね〜‼︎
先月から特集している北イタリア、ピエモンテの白ワイン‼︎
やはりこるテーゼやアルネイスが主体になってまいります♪
南イタリアの白ワインと違ってキリッと酸味と果実味‼︎というよりは華やかな香りとふくよかなボディ‼︎
どちらかというと甘めなニュアンスの味わいが多くなってくるので♪
女性にもオススメなワインですよ〜（≧∇≦）
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
イヤ〜なんだか激動の一週間でした…‼︎
がしかし仕入れた食材も今日で全部使い切ったし♪
なんだかスッキリ晴れやかフィニッシュです（≧∇≦）
コリャ今宵はお酒がすすむね♪♪♪
昨日のメインにと仕込んだ状態は写真にありました😆
ニュージーランド産の仔羊ランプのロートロ‼︎
中に香草を詰めてニンニクをお肉にぶっ刺してゆっくりとロースト♪
焼き上がりも完成形も撮れてないけど…(~_~;)
美味しだったのは間違いな〜い♪
来週も頑張っていきまっす♪
明日は定休日！また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
ム…………リ………
投稿: takayuki
今日はムリ….
ディナーのウルトラフル満席💨
ムリやぁ…(~_~;)
皆様ご常連の方々ばかり♪
んの〜〜〜中にっっ‼︎
わざわざ横浜から来て下さったお客様も（≧∇≦）
もはや説明不問のイロイロイロイロイロイロ所縁のあるお客様♪♪♪
本当にどうもありがとうごさいました😊
イヤ〜〜‼︎なんだろね〜💨
やっぱり飲食業っていいっすよ〜😆
こんなに仕事が楽しいって思える瞬間ってなかなかないんじゃないでしょうか♪
今日だけでこんなにお客様からのお土産を‼︎
わしゃアイドルかっ…（≧∇≦）
そんなお気遣いをなさらないで下さいね…
イタリア語のお手紙まで♪♪発音まで完璧じゃないですか〜♪
今日の料理の写真…⁈そんな時間など0.1秒すらなかったので…(~_~;)
皆様からのお気持ちをありがたく💕
ウム💨明日も頑張れそうな気がするっ‼︎
イヤっ‼︎頑張らなきゃいけない気がするっっっ😆
本当に‼︎本当〜〜っに‼︎
どうもありがとうございました♪
また皆様とこんなステキなお時間をご一緒出来ますよう頑張っていきたいと思います♪♪♪
どうぞよろしくお願い致します(^-^)
さぁさぁ週末でんがな♪
投稿: takayuki
明日のディナーは既にウルトラフル満席‼︎
どうもありがとうごさいます♪
皆様コースのお料理でのご予約なのですが‼︎
なかには魚介のお料理をメインにとご指定のお客様も‼︎
そういったご要望は………
料理人としてヒジョーにありがたいご要望〜（≧∇≦）
いい食材を探すのも僕の楽しみみたいなもんですからね〜🎶
んが…
ワタシの愛する牡蠣がコレしかなかったぁ…😭
スーパー特特大の真牡蠣ですけど〜（≧∇≦）
いつも仕入れている宮城の牡蠣がノロウィルスで出荷出来ずとのこと…
がしかし‼︎他にも沢山の食材が明日入ってきますので〜♪
是非是非お楽しみあれ😆
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