最近ね…
投稿: takayuki
イカが好き🦑
唐突にどうした⁈と、思わないで下さいね…🙈
イヤ昔から好きではあったんですよ💕💕
でも最近特にヒドイ💨
毎日イカで良い🎶🎶
焼いても美味し♪
刺身ヤバし♪♪
がしかし💨
イカって実はなかなかの高値ですよね…
漁獲量は毎年減って…
それに伴い…
価格も高騰していく…
イカンサイクルですよね…
…
…
イカだけに…🦑
お後がよろしいようで…💀💀💀
今宵は冷えるね…
そんな時は温かいイカの前菜にて✨✨
カラマーリリピエーノ♪
中にジャガイモと下足を詰めまして🎶
ワタのソースがハイ美味しい😆
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
母の日………だったんですね…
ど〜りでお隣のお花屋さんがモリモリ忙しくしていたワケで…
すっかり忘れていたワタシ…
ウチも忙しかったから…
ってことにしといてくれい…母よ…😆
と、言うわけで…お花注文してなかったので…
座布団みてーなステーキで代用をば👍👍
そして〜〜〜‼︎
なんかいろいろバタバタしていまして…
もう出てるのは知っていたのですが…
今シーズン初入荷のイタリア産サマートリュフ🇮🇹🇮🇹
まだまだ香りは弱いけど♪
その分お値段も優しい感じ🎶🎶🎶
様々なお料理とご一緒に〜✨✨
来週はランチでもガリガリいってやろかしら😤
この時期のフレッシュなトリュフの香りを是非是非🎶🎶
さて明日は定休日〜‼︎
来週はまだお席の余裕ある日もございますので〜‼︎
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております😊
ブログ見て下さってるんすかね…
投稿: takayuki
今日はお魚さん山盛りやって〜ん😆
ワタシの最もテンションの上がる瞬間ですな〜♪
魚を見て癒しを求める変態ですからね……🙈
んがっ…
いつもの買ってきた魚達をまとめてパシャリ…を忘れる体たらく…🤯
最近いろいろ抜けてるポンコツワタシ健在😤
健在じゃねぇし…
ちゃんとやれし…😱
全部、仕込みし終わった後やん…
生ホタルイカ🦑
スーパーで売ってるボイルホタルイカとはまた違った美味しなんすよ〜♪
掃除し終わった姿じゃ…見栄え8割減やん…😭
がしかし‼︎
ここから美味しなお皿に仕上げるのがワシらの仕事やけん💨💨
ボイルホタルイカでは出せない濃厚パスタですよん🎶🎶
リゾットも今日はちゃんと忘れずに😆
さぁ〜明日も気合い入れていきまっせ〜👍👍
今週はね…
投稿: takayuki
何やらお魚が少ねぇ…😭
漁師さんも休みボケなんですかねぇ…
おかげでお魚コースも大変でしたがな…💀💀
今日も行ってきたんすけど…
なかなか欲しい物がなくてですねぇ…
週末に向けてど〜すんのやっちゅ〜話しやね〜ん🤯
がしかし💨💨
良サイズのレンコダイはゲッツだぜっ㊗️
キレイなお魚さんですよね〜♪
ピンク色が鮮やかな鯛ですねん🎶🎶
もちろんお刺身良し👌
煮て焼いて良し👍
最近ね〜リゾットにハマってるんすよ〜💡💡
以前にもお伝えしたように…
ワタシあまりリゾットが好きではなかったんですよね………
だって米は炊い炊いて食べるのが一番美味しじゃないですか〜
日本人ですし…🙈
故に…正味な話…作るのもあんまり得意じゃないんすよね…
がしかし…リゾットもイタリア料理には欠かせない物の一つですからね〜♪
師匠にも度々教えてもらってますし👍👍
日々鍛錬もせねばならぬのです😤
この鯛のリゾットがねぇ〜💨
これまた美味しなんですよ🎶🎶
鯛の頭と骨から出汁を取りまして💡
それで炊き上げていけば…
ウン…完全に鯛飯やね…😅
まぁ、イメージとしては鯛飯風のリゾットなんで㊗️㊗️
出来上がりの写真は…
ウン…違うよねぇ…🤯
ワシの賄い✨鮎の塩焼きやんね…👅👅
写真撮り忘れまして…
明日もコースのお客様がいらっしゃいますので…
忘れずに…頑張りたひと思いまふ…🙇♂️
さぁ〜さぁ〜‼︎
投稿: takayuki
皆様より1日遅れて♪
新しい1週間の始まりでんがな💨💨
今週はゆっくり1週間…と、思いきや〜
以外と予約入ってくるぅ〜㊗️
仕入れも仕込みもバチコーンしてぇ〜💨
今週もやってりますよ〜😤
本日のご予約のお客様は〜♪
お一人様がお肉類が完全にアウトとのこと…
結構お肉お苦手という方も多いですね‼︎
ハムや挽肉とかなら…
とか‼︎
柔らかめなお肉なら…
とか‼︎
人それぞれではありますが‼︎
今回は肉類完全ナシ‼︎
すなわち…お魚と野菜のみのコース……
んん……………
全然大丈夫ですよん🎶🎶🎶
お任せコースのみの営業をさせて頂いているんですから♪
ご予約のお電話の際にもちろん僕からもお嫌いな物などはお伺いしますし♪
むしろお客様の方からお嫌いな物などは何でも言って下さいね〜😆
なんならお魚寄せの方がワシ得意し👍👍
メインももちろんお魚で💡
調理過程だけ撮って…完成型取り忘れるっていう…
コキチもそろそろお魚食べたくなってんじゃないかな〜🙈
アクアパッツァお供えしてやろか⁈👍👍
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