こってりと………
投稿: takayuki
忘れてましたがな……
近頃の暑さで…ただでさえ溶けかかってるようなワシの脳ミソは…
崩壊しそうなのは……きっと夏のせいではない…🤯
桃のコンポートをアップする前にぃ〜‼︎
以前に師匠のとこに遊びに行った時に頂いた桃さんは〜💡
パスタになっておったのです✨✨
マスカルポーネチーズと桃を詰めたラビオリ‼︎淡い魚介のスープに浮かべちゃったりしちゃったり〜✨✨
しか〜も〜💨💨
このパスタ‼︎
冷製っす🎉
せっかくの美味しい桃だったのでね〜♪
パスタ生地と一緒にに茹でて火が入ってしまっては台無しと…
だいぶ試行錯誤しまして……
冷製のツルンとした食感のために生地は卵白のみ‼︎桃の皮も一緒に練り込みまして♪
上にはちょっぴりホタテと甘エビと桃のタルタルをば🎶
今頃んなって激暑になってきやがったのでね…
もう一回仕込もうか考え中…😆
ちゃんと作りましたよん♪
投稿: takayuki
冷製パスタのソース〜♪
去年は6月の終わりには仕込んでた気がするけど…
変な天気ばっかりにしやがるから…雲の上のどチクショーがよぉ〜💨💨
ワインヴィネガーがキリッと酸味を効かしたトマト感たっぷりのパスタのソースですよん🎶🎶
ランチで一皿食べる冷製パスタには少し酸味がある方が食べやすいですもんね♪
毎年人気のメニューでんがな㊗️
上に添えるリコッタチーズも仕込み済み💨💨
お魚も買ってきましたけど……
山盛りの魚のアラ…
コレも仕込み用………
なんか先週から仕込みばっかしてる気がするけど大丈夫⁈
なのにまだまだやる事満載だけど大丈夫…⁈
8月は営業の他にいろいろとやる事カチ盛りなんでね…🤯
がしかし…
こ〜ゆ〜単純作業を深夜に一人でやんのは……
オジさんにはもうしんどい……😱
でもコレも毎年恒例なのでね〜♪
詳細はまた後日〜😆
コイツも毎年恒例……
投稿: takayuki
イヤ〜💨💨今日も暑い一日でしたね……
ヘァッ💨💨
もう言ってもうた…🤯
だってしょうがない…
暑いもんは暑いもん…
がしかし……
ホントに毎年恒例になってしまってるのは申し訳ないのですが…
ウチの店内……
暑いっす…😭
本日もランチフル満席……
この狭い空間に人いっぱい…
そのうえ火まで使ってるっていう…😱
ランチは特にね…ガス台もいっぺんにフル活動となってしまうので…
開店30分前には業務用のエアコン18度の風速マックスでフル稼動にしてるのに…
ピーク時には室内30度近いっていう…
ホントにホントに申し訳ないです……🙇♂️
せめても涼しげなメニューでも♪
桃のコンポート🍑🍑🍑
にはバニラのジェラートが必須でんがな♪
んでダッシュでバニラのジェラート仕込み㊗️
こないだ頂いたスーパー卵で仕込んでみたら…
濃厚の極み😆
ちなみに上の写真がバニラ‼︎下がキャラメルですよ〜‼︎
一切加工ナシ‼︎
キャラメルのジェラートとそんなに変わらない色合いのバニラジェラート🎊
美味さの極み🎉
アチアチ店内のお詫びに……ランチでもお出しするように致しますので…
明日ダッシュで冷製パスタのソースも仕込みまっす💨💨
今週もお疲れ様っした♪
投稿: takayuki
来週の目標は…「暑い」って口にしないです…
多分………
ムリです…🤯
んなこと言ってる間に〜‼︎
7月も終わりやん…
8月は特盛の貸切やら〜‼︎
ソニックガーデンやら〜‼︎‼︎
やる事メガ盛りですからね…
わかってます…⁈アタシ…💀💀💀
とりあえず出来る事からね…
ホントに…
間際になってバタバタすんのだけは…卒業しようね…🤮
イヤマジで追い込まれてる感を若干感じるね…💨💨
とりあえず……
やろう…💨
出来る事からね…とか余裕ブッこいてっからぁ〜‼︎
また深夜まで仕込みするはめになるんやないか〜い🤯
大丈夫…まだ間に合う距離感♪
な…はず…😆
ズッキーニの花もいよいよ咲いてきましたよん♪
相変わらず雄花しか咲かないポンコツ君…
しょうがない……植えたオジさんが1番ポンコツだから…🙈
がしかし生ハム巻いたズッキーニを一緒に添えるフリットがまた美味し🎶🎶
来週から本格的始動間違いナシですよん✨✨
ご予約、ご来店はまた火曜日よりお待ちしておりますからね〜😋
アッチィ〜〜〜ぜぇ〜‼️
投稿: takayuki
イヤ激暑やん…💀
ど〜したよ急に…
日々汗しか出てねぇ…
日々ビッシャビシャやん…
人間の身体からこんなに汁出るかいっ……ってぐらい……出てるやん…💨
人間の60パーは水⁈だっけ…⁈
55パーくらいは……出てもうてるやん…🤯
ワシに残った5パーは………穢れ⁈⁈ヒャッハー🎉
そんな穢れだらけのオジさんは今日もランチフル爆裂奮闘済み🎶
特別ランチコースも団体のお客様で♪♪
朝一にやる仕事が猪さんの焼きっていうね㊗️
時間をかけてゆっくりと火入れが美味しのポイントでんがな🎶
ステキなちびっ子ちゃんのお誕生日のお祝いで🎊🎊
やはり夏休みで帰省されている方々も多いんですかね〜♪
県外のお車ナンバーもちらりほらり💡💡
さぁ〜あと一日…頑張っていこ〜ぜぇ〜💨💨
ど〜せ明日も激暑なんだろけど……💀
最近のコメント