タイラ貝!

投稿: takayuki

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ご覧の通りの殻の大きさ!

器として使っても綺麗なのです♪

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ホタテのように大きな貝柱を食べるのですが

ホタテよりもしっかりした食感!

周りを軽くソテーしてカルパッチョで!

シャキッとした食感と甘みが美味〜♪


かに道楽 藤代店!

投稿: takayuki

開業しようかしら…

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いっぱい買ってもうた!

ご予約頂いてる皆様に♪

渡り蟹とズワイガニ、少し小さいのはセイコガニ!

ズワイガニのメスです!

お腹の外に着いてる卵が外子、ミソのと一緒に入っているオレンジ色の卵が内子!

どっちも沢山入ってましたよ〜♪

内子、美味し(^-^)


未来のシェフ達…?

投稿: takayuki

今日は地元の中学生達の職場体験で、ウチには二名の男の子が来てました!

しかも我が母校の二年生!

せっかくの体験ですから!

パン作りから簡単な盛り付け、サービスまでしてもらいましたよ♪

ウチらの時にはそんなのなかったなぁ〜(~_~;)

でもすごくいい経過になりますよね〜

この中から未来のシェフが出来るかも…

なんてね〜(^-^)

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コルツェッティ!

投稿: takayuki

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ご覧の通りの北イタリアはリグーリア州のスタンプ型のパスタ!

本当にいろんな形のパスタを考えるもんですね〜!

今は前に紹介したサンマのコンフィを使ったプッタネスカのソースです♪


御節!

投稿: takayuki

遅くなりましたが…

御節のメニューが決まりました!

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きっとそんなにご予約入らないだろうと楽観視していたら…

ありがたいことに、すでにけっこうご予約頂戴しております!

そろそろ計画立てていかないと…

絶対ドタバタになる…(~_~;)

頑張らねばねば‼︎

明日は祝日の振替のため、お休みさせて頂きます!

また水曜日からのご予約、ご来店をお待ちしております!