連休…なんすね…
投稿: takayuki
ど〜りで月曜日の予約がモリモリ入るわけでして…
いよいよもって夏ってヤツが本気を出してきやがったみたいで…
暑い…⁈フッ…なんかもう…ど〜でもいいよね…(~_~;)
ランチの営業1時間前にはお客様のために店内のエアコンを起動させるわけですよ…
いらん事に…現在の室内温度を表示しやがるワケですよ…
38度…⁈
外のほうがちょっと涼しいやないか〜い（≧∇≦）
イヤ…涼しくはない…💀
イヤむしろぉぉぉぉ……38度の室内でワシ既にモリモリ作業してますからコレぇぇぇ…😭
身体じゅうの汁という汁が…コレ…
そんな中…ランチフル爆裂…
もはや修行ですコレ…🤯
明日もランチはご予約フル満席💨💨
明後日、月曜日もランチですが、ディナーと同じコースが食べたいという団体のお客様♪
なんならスペシャルコースのご予算でございます♪
明日はもうお席ご用意出来ないと思いますが…
明後日も御予約を頂かないとお席ご用意出来るか微妙であります…
ウルトラコース＋通常ランチの営業を1人ではムリであります…😭
是非事前のご連絡を頂ければと思います…
最近の試行錯誤‼︎
投稿: takayuki
レバーをね……
いろいろ試してんすよ……
がしかし……
今んとこ上手くいってねぇ…(~_~;)
前回のイタリア仲間会で都内のウルトラ人気イタリアンで食べたんすけど…
コンフィって言ってたんですけどね〜♪
まるで生みたいな食感で‼︎スゲー美味しかったのを覚えてまして…
もちろんちゃんと火が入った状態だったんですけどね〜‼︎
どうやって作ってるのか聞いときゃよかった…😓
多分そのままコンフィにしてるような見た目じゃなかったのでね…
真空してコンフィにしてみたりと…
何度か試してるんすけど…
なかなかど〜して…ねぇ…コレ…
頑張ろ…😑
美味しい出来たら晴れてオンメニューです♪
まぁ、普通に焼いて食べても美味しいけどね〜😆
冷やしパスタ♪
投稿: takayuki
始まってますよ（≧∇≦）
この時期のランチの定番ですのよん♪♪
ちょっぴり酸味を効かせてサツパリと🎶
トマトジュースで和えたパスタみたいな😆
自家製リコッタチーズを混ぜ混ぜしてお召し上がりを〜👍
冷やしパスタも良いですが〜💨
今週はコイツもオススメっすよ♪
夏野菜のオルトラーナ🥦
夏野菜たっぷりのトマト煮込みのソースだす👍
めずらしくランチの写真を撮ったナウ💨
イヤ…ナウじゃねぇ…し🙈
雷ヤバッ⚡️⚡️⚡️
投稿: takayuki
ま〜た雲の上のＫ様はご機嫌ナナメっすか…
しかも夜中に停電までしやがって…
っんとに…相変わらずロクな事しやがらねぇ…
こちとらランチの仕込みでバリバリ包丁使ってた時だっつ〜の💨
誰が心眼で野菜刻めっつったんじゃ😑
まぁ、10秒だけ待って切り出し開始だけどね💨
暗闇でも野菜ぐらい切れるわボケっ💨
こちとら停電で手を止めてられるほどヒマじゃないんじゃ〜😤
イヤんなことはど〜でもよくて…(~_~;)
先日、嬉しいお葉書が来ましたよん♪
イタリアでの時間を共に過ごした仲間のケンがついに自分のお店をオープン♪
これでホントに全員自分のお店を持つことになったんだね〜🎶
やっぱスゲーよみんな😆
イタリアで出会った仲間達‼︎僕は当時イタリアンの経験はほぼなく…
料理人としてもペーぺー中のペーペー…
なんせなんの知識も経験もないままイタリアに行ってしまったのでね…🙈
でも周りの皆はまだ20代半ばとはいえ、しっかりとイタリア料理店で経験を積んできてる人達ばかり…
んん〜ワシの無力感たるや…😓
がしかし‼︎だからこそ‼︎そんなスゲー仲間達からいろいろと教えてもらい！時には盗み…😆
イヤ今でもいろいろ教えて貰っちゃってるけどね〜♪
ケンとはイタリアに着いその日から同じ部屋で2人で2カ月近く一緒に住んでた仲間♪
さすがにケンもイタリア語まで話せるわけでもなく…
ちなみにアタシは「Ｂuon giorno」しか知りませんでしたけどね…
着いた次の日のに2人でドッキドキで小さなパンをやっとの思いで買いに行ったのスゲー覚えてる〜😆
歳は少し下だったけど…いっつもご飯作って貰っちゃってたな…
そしてそれを見て絶対仕事出来る人だ…と思ってたのも良き思ひで♪
地元の群馬県‼︎実家を改装しての出店ですって🎶🎶
しかもお父さんの作る手打ち蕎麦をイタリアンのコースに組み込んだ面白い仕立てですって♪
群馬県太田市の「Regalo Felice」
もしお近くにお越しの際には是非〜♪
今はまだまだバタバタだろうから…
お祝いだけ送りま〜す♪
落ち着いたらゆっくり遊びに行きたいと思います（≧∇≦）
今週もお疲れ様っした…
投稿: takayuki
あぁ…疲れた…(~_~;)
とりあえず…1週間…終わったの…⁈
仕込みはなんとか終わらせたけど…
また掃除は全部出来ておらず…
もうね…オジサン朝まで掃除と片付けする体力ないよぉ…😭
イカンのぉ…
こんなんじゃホントに年末乗り切れねぇぜぇ…🤯
ボチボチメニューを考え始めたりしなきゃいかんのだがね…
ソニックガーデンのメニューやら〜書類やら〜💨
やる事パンパンやね〜💨💨頭パンパンやね〜😆足腰もパンパンやね〜🤯
さっ…頑張ろ…
オステリア ディ クオーレ農園の花ズッキーニがいよいよですよ〜♪
毎年お客様に公表頂いている食材なので（≧∇≦）
来週のディナーから発進ですな👍
そんな来週は第2火曜日なので連休となります‼︎
ちなみに来週のランチはご予約満席の日がポコポコっとありますので♪
ご来店の前に事前のご予約、もしくはお電話にてお問い合わせ頂ければと思います♪
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