今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
なんだか昨日のオードブルの仕込みばっかりしてたような気がしますけど…
とりあえず無事1週間終わりっ💨💨
本日はディナーコースのお客様🎶🎶
鮎ももう終わりっつってんのに…
しつこく仕込みアタシ…
だってまだ美味そうなの入ってんだも〜ん😆
がしかし本日のお客様…
取分けのコースなので‼︎1匹丸々の状態での盛付けでの提供‼︎
その方が見栄えも良いですしね✨✨
ラギオールのナイフを添えて‼︎切り分けてリコッタチーズとご一緒にお召し上がりくださいませ‼︎
と、お出ししたのですが…
切り分けるのが面倒くさかったんですかね…
グッチャグチャに鮎とリコッタチーズを混ぜてお召し上がりに…
一応、盛付けの美しさも考えて作っているつもりなのに……ちと残念……
…
…
…
な〜んて言うワケないじゃ〜ん😆
天丼二回目ね🙈
イヤ盛付けの美しさを考えてるのは確かですけど🎶🎶
実際食べるのはお客様♪どう食べるのかはお客様の自由でありやす🎶
ウチは別にドレスコードがあるような高級イタリアンじゃねぇ〜っすから👍
そらもちろん最低限のマナーはありますけど…
別に食べ方ど〜こ〜言うつもりはないっす😋
むしろ取分けのコースなのですから…
アクアパッツァなど…取分け難しいお料理などは、本来なら僕が取分けて差し上げるのがこちらとしてのマナーやんね…😓
そこまで手が回らないのが申し訳ぐらいっす…
しかもね〜♪
このグッチャグチャに混ぜちゃった鮎がね〜♪
ちょびっとお皿に残ってたの食べてみたんですけどね〜♪
美味いんすよ🙆♂️
塩漬けしてある身の部分塩味と内臓の苦味‼︎リコッタチーズのクリーミーさ‼︎
それをなんと！お客様はフォカッチャにつけて食べていたんすよ‼︎
コレむしろこ〜やって食べるのがベストなんじゃね⁈
ウム‼︎ホントある意味勉強でありやす😆
来週も頑張ってやってこっと💕💕
来週は第二火曜日なので連休となりまっす‼︎
ご予約、ご来店はまた水曜日よりお待ちしておりま〜す🎶🎶
無事終了♪♪
投稿: takayuki
やってやりましたがな🎶🎶
あんまりこうギチッとした盛り付けは好きではないんですけどね…
でもオードブルの盛合せがスッカスカってのもね…
と、思ってメニュー考えて作りましたけど…
特盛やんね…🙈
途中でめんどくなって原価もあんま考えずにやりましたよね…😅
まぁ、お世話になってる方ですし♪
サービスサービスぅ〜㊗️
ホントはこ〜ゆ〜テイクアウトのメニューなんかも常時ご用意出来るようになればいいんですけどね…
ワシ1人じゃムリかなぁ…💨
ごっさ疲れたから…💀💀💀
まぁ、でも早めにご予約頂ければホントに可能な限りご用意致しますからね〜🎶🎶
是非是非ご検討下さいませませ✨✨
さぁ〜あと1日やけん…
世間はラグビー盛り上がってるみたいだけどぉ〜💨💨
もちろん見てる時間あるワケねぇ〜💨💨
頑張れ日本🇯🇵と、アタシ〜😆
追われておりやす…
投稿: takayuki
40のジジイ…
仕込みに追われておりやす…🤯
今週はちと特殊なご予約が入っておりますので…
そいつの正体は…
とりあえずまだ空箱で申し訳…😆
そらそ〜だ💨💨
テイクアウトのオードブルをご注文頂いておりやして…
もちろんメニューに謳っている物ではないのですが…
隠れメニュー⁈
イヤ…隠れって言うほどすらもやってないっす…🌚
オープン当初にご近所さんから、ど〜しても…と、言われて作った事があっただけ…㊗️
困るんですよね……
こ〜ゆ〜メニューに無いご注文は…
…
…
…
な〜んて言うわけないじゃ〜ん😆
商工会でお世話になった方だし♪何度も来て下さっているお客様🎶🎶
オードブルとかやってないですか…⁈と言われてしまったのでね💨💨
何度も言いますが……
普段からやっているワケではないっす…
がしか〜し💨💨
ご注文頂ければ🎶🎶
可能な限りっ💨💨
やりまっす😤
おかげで今宵もご飯食べるのは…
ウルトラ深夜です…
アホほど深夜に…
バカほどデカイ豚カツ食ってやります…🤯
さっ…
明日も仕込み…
頑張りやす…
出来上がりをお楽しみに〜🎶🎶
いよいよ…
投稿: takayuki
スタートですな…
10月が…
すなわち…
消費税10%も……スタートですな…
ホンっとに余計な事ばっかりしくさってねぇ…🤯
大人しく永田町で茶でも啜ってりゃいいのに…
なんて事は言ってはいけないワケですね…😩
一応、一国一城の主なワケですからね…💨
まぁ、頑張ってくれい…
何をかは……よくわかんね🌚
政治やら経済やら…あんま興味ないもんでね…
興味のない事には一切アンテナが向かないワタシは一個前の総理大臣が誰かは知りません…💨
まぁ、少なくとも…ワシじゃない事だけは…確かやね…
ワシ総理大臣になったら……国民の三原則は……
勤勉‼︎‼︎‼︎労働‼︎‼︎‼︎……釣り…でよくね…⁈
税金⁈釣果の10%のサンマでよくね⁈㊗️
まっ…サンマなんて釣れねぇけど💨💨💨
さっ！じゃあ今週も頑張っていきましょ〜😆
先日も少しお伝えしましたように…
ランチの価格だけ一部変更させて頂きます…🙇♂️
ウチの大将が税金サンマじゃダメって言うもんで…
のくせ食材の値段は高くなるっていうね…😭
申し訳ございません…
ただ変更となるのは
Cランチが¥1400→¥1500
特別ランチコース①¥1850→¥1900
特別ランチコース②¥2850→¥2900
のみです‼︎
A、Bランチ‼︎ディナーコースやドリンクなどは今までと変わらずでごさいますので🎶🎶
よろしくお願い致します💡💡
さぁ〜ＨＰ直したりメニュー新しくプラントしたりと…
全く得意でない分野の仕事はとっとと終わらせまして……💨💨
仕込み仕込み〜♪
鹿のバラ肉一枚丸々なんて入っちゃったもんでね〜🎶🎶
クルッと巻いて酒と醤油と生姜あたりで煮込んでチャーシュー…
うん…豚じゃないっす…
ウチ…ラメーンのお店じゃないっす…
香味野菜と赤ワインで1日マリネしまして🎶🎶
ボチボチ煮込みとか仕込んでもいい季節じゃない😋
明日煮込みま〜す🎶🎶
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
来週からもう10月ですね…
知ってました？
2019年はあと3カ月で終わるらしいですよ…
僕は今日知りましたよ〜🤯世の中怖いですね〜💨何が起こるかわかりませんね〜💨💨
とか小ボケをブッ込んでる場合じゃないワケですよ…💀
またクリスマスのメニューすら考えてないドスカタンであります…
もうボチボチお尻のあたりがホカホカしてまいりましたよっと…🌚
日々のやる事に追われてる場合じゃないのだよ…超ドスカタンが…😩
と、言いながら…
トンナートとか仕込んじゃうアタシ…🙈
トンナートとは北イタリア、ピエモンテ州の郷土料理‼︎ヴィテッロトンナートに欠かせないソースでありまして…
ツナとマヨネーズを使ったソースねん♪
イヤ、ランチのツナのソースが余りそうだったのでね…😅
ちなみにヴィテッロとは仔牛のことで！ホントは仔牛のローストに合わせるのですが…
コイツも万能ソースでごさいやして🎶🎶
今回は鹿のローストとご一緒させて頂きやして🎶🎶
またアホみたいな量が出来ちまったのでね…
来週もランチの前菜でモリモリさ〜㊗️
明日は定休日♪ご予約ご来店はまた火曜日よりお待ちしております🎶🎶
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