貸切終了♪
投稿: takayuki
本日のディナーは貸切‼︎
今回も合コンの皆様でしたね(^-^)
僕も同世代の皆様だったでしょうか‼︎
いいな〜楽しそうだったなぁ…(~_~;)
かなり飲んで盛り上がってましたもんね〜(^-^)
オーナーシェフ参加枠…ないよな…んなもん…(~_~;)
さっ、仕事仕事…
明日も沢山のご予約を頂戴しております‼︎
気合い入れて〜頑張っていきますかね〜‼︎
ウン…頑張んなきゃいけないよねぇ…(~_~;)
熊本県産の大長茄子♪
みずみずしくて美味しそうでしたよん(^-^)
貸切終了♪
投稿: takayuki
本日のディナーは貸切‼︎
今回も合コンの皆様でしたね(^-^)
僕も同世代の皆様だったでしょうか‼︎
いいな〜楽しそうだったなぁ…(~_~;)
かなり飲んで盛り上がってましたもんね〜(^-^)
オーナーシェフ参加枠…ないよな…んなもん…(~_~;)
さっ、仕事仕事…
明日も沢山のご予約を頂戴しております‼︎
気合い入れて〜頑張っていきますかね〜‼︎
ウン…頑張んなきゃいけないよねぇ…(~_~;)
サルサヴェルデをね‼︎
投稿: takayuki
こさえてみましたよっと‼︎
最近このパターンが多いな…(~_~;)
サルサヴェルデとはイタリアンパセリの香りがしっかり効いた酸味のあるソース♪
ピエモンテのお肉のボリートミストには欠かせないソース(^-^)
たっぷりイタリアンパセリ♪
オステリア ディ クオーレ農園でもイタリアンパセリが豊作だったので（≧∇≦）
ニンニク、ケッパー、白ワインヴィネガー、オリーブオイル‼︎
ミキサーでギャーンしたら〜‼︎
んん〜いい色のサルサヴェルデ♪
お魚にも合うのねコレ♪
コルツェッティ〜♪
投稿: takayuki
なんか久しぶりに作ったな…
なぜかと言うと…あまり得意じゃないから…(~_~;)
地味に大変なのねコレ…
以前にも紹介しましたが…
今回はホウレン草を練り込んだ緑色の生地♪
まず丸く型抜きをして〜
このスタンプ型がコルツェッティって言うのね‼︎
挟んで一枚一枚押していくっていう…
上下のスタンプの型が違うので、裏表に違う模様が出来るのでっす♪
見た目はとても面白く、キレイ♪
でもね…やっぱ大変…(~_~;)
がしか〜し‼︎頑張っていっぱい作ったもんね〜♪
ソースどうしよっかな〜(^-^)
鹿さん鹿さん♪
投稿: takayuki
大好評ですよ〜(^-^)
ロース肉‼︎ゆっくりと低温でロースト！
と言うより余熱で温めてるようなもんですね‼︎
んも〜柔らかい♪♪♪
野生の鹿さんなので多少香りはありますが‼︎
それがまた美味いのぉ〜（≧∇≦）
あと２人前くらいかな‼︎
早い者勝ちです♪
さぁ〜今週は忙し1週間‼︎頑張っていかねば〜‼︎
と、思った矢先に………………
またもや訃報が…(~_~;)
2016年に入り、私の罰も和らいできたと思っていたのに…
イヤ…これは日々酷使させてきた罰だな…
オープンより毎日のように頑張ってくれていた彼…
一度は治療を施し、峠を越えていたんですけどね…
ついに静かに息を引き取りました…
ゴメンね…いつもムリして使ってしまっていたもんね…
ホントにホントにありがとう…
安らかに眠って下さい…
…………んん〜〜なんて呑気なこと言ってる場合じゃねぇ〜〜‼︎
明日からパンど〜すんだぁぁぁぁぁ‼︎
ティラミスも仕込まなきゃいけないのに…(~_~;)
……そうだよね…やればいいんだよね…‼︎
ウン…わかってるよ…
手でコネればいいんだよね…手で泡立てればいいんだよね…
いよっしゃぁぁぁぁ〜やってやらぁ〜〜‼︎
両手モゲるまでやってやらぁ〜‼︎‼︎‼︎‼︎
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