ウム…久しぶりかしら…
投稿: takayuki
ディナータイムでは常時６種類の手打ちパスタをご用意しております‼︎
アラカルトのお客様ですとやはりパスタは手打ちで‼︎
というお客様が多いのですが‼︎
イヤそれは全然ありがたいことなんですよ〜♪
手打ちパスタは僕の得意技の一つですし‼︎イタリア料理の醍醐味ですしね〜(^-^)
でも実は写真の様なシンプルな乾麺のメニューもあるんです〜♪
ボンゴレロッソ…スゲー久しぶりに作った気がする…(~_~;)
そして久々だったけど…美味っ‼︎
手打ちパスタと違ってシンプルなソースだけに実はひじょーに難しかったりするのねん‼︎
パスタの茹で加減やほんの一つまみの塩！オリーブオイルとのバランス‼︎
むぅ…奥が深いぜぇ…(~_~;)
やはりまだまだ日々勉強であります‼︎
ウンブリチェッリを…
投稿: takayuki
こさえてみましたよっと‼︎
またこのパターン…(~_~;)
手打ちパスタにしてはかなり柔らかい生地ですねん♪
これを1本1本手で伸ばしていくのねん♪
だからコレは1人じゃ写真撮りづらいのねん…(~_~;)
断面まん丸モチモチ食感のウンブリチェッリでっす‼︎
ソースは魚介と夏野菜のジェノヴェーゼ♪♪
間違いないヤツや〜(^-^)
昨日は‼︎
投稿: takayuki
ちと急遽の予定になってしまったのですが…
取引のある業者さんの展示会で東京に行って来ました♪
せっかくランチ早終いさせて頂いたのに…人身事故で電車止まるっていうね…(~_~;)なんたるヒキの弱さ…
その後は僕が都内で働いていた時から仲良くさせて頂いいるお客様と久々に都内のイタリアンでのディナー♪
六本木なんて何年振りだったでしょうか…久々すぎて完全に上を見ながらキョロキョロしちゃいましたよね…（≧∇≦）
西麻布で働いて時は六本木の交差点を原チャリ2ケツで疾走してたんですけどね…今思えばいろんなイミで自殺行為ですね…(~_~;)
イヤ〜でもやっぱり東京のイタリアンは違うっぺ〜‼︎
お店の雰囲気もお料理もワインも素晴らしかったです♪
お値段も素晴らしかったけど…(~_~;)
でも何より‼︎楽しかった〜(^-^)本当にご馳走様でした♪
やっぱり美味しい料理と美味しいワイン‼︎そして楽しいお話し♪
この3つがイタリア料理の全てだと改めて感じました♪
やっぱイタリアンサイコーっすよ(^-^)
僕も全てのお客様にそう思って貰えるようなお店作りを‼︎頑張りたいと思いまっす(^-^)
これまたよかワインですよ〜‼︎
投稿: takayuki
このラベルはもしや…⁈
ムフフ…残念ながらサシカイヤではないのです(^-^)
サシカイヤは言わずと知れたイタリア、トスカーナの超高級ワイン‼︎
このモンテッスはそのサシカイヤを作った樽を使って熟成させているサルデーニャのワイン♪
サシカイヤ程の高級ワインではないですが、なかなかのお値段のワインですよん♪
残り在庫2本だけって事だったので、2本買ったらちょびっとだけオマケしてくれました(^-^)
あまりメジャーなワインではないので‼︎限定2本‼︎是非お肉料理とどうぞ〜♪
ちなみにサシカイヤも1本ありますからね…
宝くじ当たった方は是非（≧∇≦）
明日は定休日！また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
修理中ナウ…
投稿: takayuki
コレまたお料理とは関係ないお話し…
たまに起こる発作みたいなものなので…興味のない方はスルーしてくださいね（≧∇≦）
最近あまり調子のよくなかった洗浄機さん…
スタートボタンの効きが悪くてですね…
強く押し込まないと作動しないのですよ…
ウン…コレ知ってるぜぇ〜‼︎3年前も同じ症状だった…
ただ効きが悪いだけだろうと…安易に考えそのまま使い続け…結局ゴムのスタートボタンが壊れて部品ごと全取っ替え…
んで諭吉さんが８人ほど走り去って行きましたね…(~_~;)
そう‼︎人間とは学習するものなのです‼︎
早めに手を打たねばならぬのです‼︎
そしてっ‼︎仕事とは見て覚えるものなのですっ‼︎
前回の作業員さんがやっている仕事を一部始終見ていましたからね〜‼︎
どこの部品を外せばいいのか！どこのネジを外せばいいのか‼︎覚えてるぜぇ〜♪
そしてっ‼︎あたしゃ見てたぜぇ〜‼︎部品自体はデカくても…付いてた基盤はほんの小さな物だったこと‼︎
コレただスタートのon、offを制御してるだけの基盤でしょ〜‼︎メインの基盤ではないハズ‼︎
案の定…部品の中を開けてみたら…ゴムのスタートボタンと小さな基盤を繋ぐ小〜〜〜さなプラスチックが劣化して破損してるだけ‼︎
ってか、毎日何度も押すスタートボタンを支えてるのが小ちゃなプラスチックて…
そらすぐ劣化するやろがい…(~_~;)
まぁ、一生壊れない機械を作ったらね…修理屋さんは儲からないわな…
でもさ…前回も「部品全取っ替えじゃなくても…」と言えてれば…
公私共に押しの弱いワタシ…(~_~;)
言うべき事は言うべきなのであります…
後悔先に立たずです…人生日々勉強であります‼︎
今回は大丈夫なハズ‼︎
まぁ、ちゃんと毎度業者さんに定期検診して貰っていれば何も問題ないんですけどね…それが経営者としての上手いやり方なんでしょうね…(~_~;)
多分こういう性分なんでしょうね…
なんとか自分で上手い事やり繰り出来るのではないかと思ってしまうんでよね…
昔からそうだったなぁ…
中学生の頃…まだ成績も校内でトップ争いを出来た頃かしら…イヤ、あの頃は落ち目でんな…（≧∇≦）
通っていた塾の精鋭達が誰1人解けなかった図形の問題を僕1人だけ解けた時があったねぇ〜‼︎
なぜ僕だけ解けたかと言うと…皆教わっていた公式を駆使して挑んでいる最中…
あたしゃその公式を無視して回り道の計算だけを繰り返してたよね…（≧∇≦）
んなアホなやり方してた僕だけが解けたよね〜♪
やっぱりねぇ〜‼︎1度きりの人生‼︎出来る事はやるべきなのであります‼︎
後悔のないように‼︎やらねばならぬ事を‼︎
ウン…何の話しや…(~_~;)
大丈夫‼︎もう病んでないですよ（≧∇≦）
最近体調の優れないワタシ…
自分の身体のメンテナンスもしっかりせねば…(~_~;)
明日からは忙し週末‼︎ちゃんとお料理とワインのネタをUPしたいと思います(^-^)
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