続きましてぇぇぇ〜〜〜✨✨✨
投稿: takayuki
お魚メインんんん〜〜〜〜✨✨✨
アクアパッツァ クレアティーボ‼︎
シェフの釣魚による……………………
………
……
…
ねぇ………😅
そもそも１２月なんざぁ〜一度たりとも釣りに行けてねぇ〜っつ〜のに……
ここ数年必ず「シェフの釣魚……」
ってブッ込んでいくあたり……🤯
否っ💨💨💨
いつの日か必ずやっ💨💨💨
アタシの釣り上げたヒラメをクリスマスコースにっ🌊🌊🌊
諦めたらそこで試合終了っすからっ👴🏻
そしてっ💨💨💨
これはこの週末コースでより比較出来るメニューなので💡
ちと置いとこ✨
イヤ、まぁまぁ忙しいからっ…🤯
メイン肉っっ🍖🍖🍖
北海道産地鶏とジャガイモのピュレ、ハンガリー産フォアグラのバロティーヌ‼︎
コレは試作山盛りの一皿やったねぇ〜〜💨💨💨
融点の低いフォアグラをいかに長時間煮込みにしなくてはならないバロティーヌに仕上げるかっ💨
最終型は肉をトロトロに煮込むのではなく、フォアグラの存在感をいかす型にしたのが正解とみたっ👍
そもそも外側の鳥モモ肉は煮込み続けても柔らかくなるワケではないからね〜🐔
次の軟骨入りのミンチをいかに柔らかく仕上げるかの戦いだったが……
ウム…………
ワシの勝ちっ💕💕💕
たぶん…🌬
デザートぅぅぅ〜〜〜✨✨✨
また一本………伝家の宝刀を抜いちまったぜ……
もう………
宝刀残ってねぇ〜んすけど…大丈夫っすか…⁉︎💀
バナナのシフォンケーキ🍌🍌🍌
もちろん最終最後の焼きは全勝だったがね㊗️
むしろ……薄焼ビスケットのシガレッタの方が大変だったがね……🤯
んんん……………
そ〜ねぇ…………
今年のMVP✨✨✨
マジやめときゃよかった………もう絶対やんねぇ〜ぞメニュー大賞に輝いたのは………
ドゥルルルルルルルルルルルルルル………………
……………
………
…
キュイン🌈🌈🌈
今年は無しっ🎊🎊🎊
何故かと…⁉︎
んとね……
2021年のメニューはね………
みんな……………
満遍なくめんどくせぇ………😩
ポルチーニグリッシーニも……
パクチー泡も…
マリトッツォも…
柚子の皮剥きも……
ドッピオラビオリも……
蟹剥きも……
バロティーヌも…
シフォンも……
シガレッタも……
ウン………
皆、優勝🏆🏆🏆
あんたら…すげ〜〜よ……😱
100パーもうやんねぇ〜よ………💨💨💨
さっ……
今年のメニューもボチボチ考えながら頑張ってちょんまげ🤯🤯🤯
クリスマスコースぅ〜〜🎍🎍🎍
投稿: takayuki
間違った………
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
こっちやけん……🤯
さぁ〜今年もいってみましょ〜〜〜🎄🎄🎄
アミューズぅ〜〜✨✨✨
つる首カボチャの温かいスープ、ポルチーニ風味のグリッシーニといろいろチップス💡
実はね〜💨試作の段階ではスープもポルチーニにしてポルチーニ尽くしのアミューズの予定だったんすけど……
つる首カボチャが美味すぎだったのでね〜〜🎃
採用っ💕💕💕
冷たい前菜ぃぃぃ〜〜〜✨✨
北海道産の地鶏ムネ肉のプロシュートコット、彩り野菜のアグロドルチェ添え‼︎
自家製リコッタチーズとレバーのムースのマリトッツォ‼︎
千葉県産びんちょうマグロと茶豆のタルタル、パクチー風味の泡とイタリア産カラスミの瞬間アフミカート‼︎
今回のイチオシ一皿っすかね〜🎶🎶🎶
鶏ムネのプロシュートコたットは通常営業から山盛り試作し倒しましたのでね〜😆
マリトッツォは……言わずもがな…去年、謎の流行りを見せたイタリアンスイーツ🍰🍰🍰
食べた事ないけど……😅
これはもう早い段階でメニューイン決めてたねっ👍
レバー嫌いな人多いのは知ってたけど………リコッタチーズと半々にして絶妙に美味しっ💕💕💕
アフミカートとは💨イタリア語で燻製ね💡
グラスに燻製煙を入れてホントに瞬間のアフミカート🌬🌬🌬
パクチー泡…………美味しっ💕💕💕
温菜っ✨✨✨
ズワイ蟹のカダイフ巻きフリット‼︎
エビのムースと柚子のヴァポーレ、あおさ海苔のソース‼︎
柚子…………
実家に実ってるヤツぅ〜〜🍋
ゆめみ野の某凄腕和食店……💨某和咲さん……で食べたメニューのほぼ丸パクリのヤツぅ〜〜〜😆
否っ💨💨💨
作り方まで教えてもらってパクるの確信犯でした……🙇♂️🙇♂️🙇♂️
パスタぁぁぁ〜〜〜①✨✨✨✨
フランス産ホロホロ鳥のブラッサートとタレッジョチーズのドッピオラビオリ、黒トリュフ添え‼︎
ハイッ💨
完全に作った事ないヤツぅ〜〜🤯🤯🤯
ドッピオとは……イタリア語で2倍とか、二つのって意味ね……
その名の通り……２連結になってるラビオリね……
一個だけなら……アタシが最も得意とするラビオリのアニョロッティ✨✨✨
んがっ💨💨💨それをどう２連結にするかっつ〜話しね………
結合部分の生地が厚くなって食感が悪くなるのをどう抑えるかを戦った戦友ねっ💕💕💕
パスタ②ぃぃぃぃ〜〜〜✨✨✨✨✨
ほうれん草とトマトを練り込んだ２色のタリアテッレ、渡蟹のクリームソース‼︎
ウム………1個目のパスタが大変だから………
ちょっと置きにいった感⁉︎
ノンノン……🤌🤌🤌
蟹、剥き散らかした時間よ……………🦀🦀🦀
御節の分も含めたらあ〜た………😭😭😭
頑張れ……蟹道楽 ディ クオーレ藤代店…🦀
ではまた続きはまた明日〜〜〜😴😴😴
ナイス太陽🌞🌞🌞
投稿: takayuki
雪かきなんて出来るかっ☃️☃️☃️
太陽サンサンがナイっっっスぅぅ〜〜にある程度溶かしてくれたのでね〜〜✨
グッジョブ👍👍👍
まぁ………
日の当たらない道路はバッチバチに凍ってたけどね……
そんな時に車で外出なんて………
リアルマリオカートなんでね……🚑🚑🚑
もちヒマプー😆
まっ✨千と千尋の神隠しちょびっと観れたから良いけどっ😘
あ〜しも電車で旅に出よかしら………
顔無し可愛い過ぎやろ………👻👻👻
イカンわぁ………
夜な夜なジジイが一人でジブリでお酒は………🍷ホロリとくるわぁ……🥲
イタリアにいた時に片道1時間かけて歩いてよ〜やく見付けたレンタルDVDでパスポート持ってきてなくて借りれなかったのも千と千尋だったの思い出してまたホロリやぁ……🥲🥲
釜爺の声優……菅原文太………グッとくるわぁ……😭😭😭
ハイッ……
今年も早速ワケワカメ屋ブログ…🇮🇹🇮🇹🇮🇹
仕込め仕込めぇ〜〜〜い💨💨💨
週末バチっと忙しくぜぇ〜〜い🌊🌊🌊
仕込めぇ〜〜い😤
顔無し手伝ってくれぇ〜〜〜〜い👻
あぅ〜〜〜😆
粉ぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜雪ぃぃぃぃぃぃ〜〜〜〜🎶🎶🎶
投稿: takayuki
心〜〜まぁ〜〜でぇ白くぅ〜〜〜🎉
ハイっ……
そんな2022年最初の営業日は……
粉雪………❄️❄️❄️
イヤ爆雪やろがいや……☃️☃️☃️
明日は雪かきの仕事からスタートですか…⁈
本意気でムリやねんけど…⁉︎
なんだかまだ肩は痛いし足の疲労感は抜け切ってないだが…⁉︎👴🏻👴🏻👴🏻
まぁ、でも正月はゆっくりと休みましたのでね〜🎍🎍🎍
1日、11時間睡眠を3日続けたのに…この身体感は……
やっぱ…
…
…
行っちまったせいなのか…⁉︎🌊🌊🌊🎣🎣🎣
イヤほんの４時間くらいよ⁉︎😅
寒すぎてムリやってん……🤯
でもやっぱ海はいいねっ✨
ちゃんと海の神様には今年一年よろしくお願いしますとご挨拶してきたし🎣🎣🎣
もちろん釣れなかったけど…😭
でも……いいのっ💕💕💕
海にさえ行ければそれでいいのっ🌊🌊🌊
実家に３日間もいたの今年初し✨✨✨
お正月にパスタ作ったのも初し🍝🍝🍝
今年、最初のお客様は甥っ子ちゃん達し😆
釣りおみくじは吉だが……今年も手前、足元を狙っていけとアタシの狙い通り完璧し🎣🎣🎣
今年も床はカッピカピの極みに仕上げしし✨✨✨
やれるねっ👍👍👍
今年もイケるねっ💨💨💨
今年もやってやるねぇぇぇぇぇ〜〜〜〜ぃ😤😤😤
さぁ〜２０２２年オステリア ディ クオーレ🇮🇹🇮🇹🇮🇹
爆イタリアン💨爆料理💨爆釣💨
気合い入れてイキなっせっ🌈🌈🌈
明けまして✨✨✨
投稿: takayuki
おめでとうございます🎍🎍🎍🎍🌊
今度はホントに……😅
年末の最後ブログと年始の最初のブログタイトルが一緒っていう………
相変わらずバグったポンコツイタリアン ディ クオーレ………🌊🌊🌊🌊🌊
ど〜やら無事に新年を迎える事は出来たようなので…
無事に………かどうかは知らんけど……🤯
年末カウントダウン💨5・4・3・2・1…おめでとう🎉1・2・3・4・5……爆死爆眠…
11時間半の睡眠を経てよ〜やく起床の実家で餅✨
ウム……いつもど〜り🎍🎍🎍
まぁ、今年は甥っ子ちゃん達も来てるから賑やかな正月っすかね✨✨✨
年末最後の大仕事、御節もなんとか無事に乗り切りましたのでね〜〜🍱🍱🍱
イヤぁ………
ホントに年々しんどっ……💀💀💀
最後の一週間毎日、肩と腰と両足に湿布貼りながら仕事する身体はど〜なん⁉︎
身体の衰えと味噌🧠の退化を抑える効果は最高級のユンケルなら入ってますか…⁉︎😎
コンテナで買占めますけど？🌊
マジで今年からジムでも通ったろかしら……
否っ💨💨💨
ジムでよう分からん動く床走り倒すよりは…
重い釣具抱えながら砂浜を散策しぃ〜〜💨💨
常に全力フルキャスト💨💨💨
この方がよっぽど体力作りになるとみたっ😤😤
すなわちっ💨💨💨
今年は釣行回数を増やさねばならぬようですな……🎣🎣🎣🎣🎣🎣
ウム………これは致し方ないなっ💕💕💕💕💕
気温氷点下でも正月休みに釣りに行ってやろうと思ってが……
この爆風、爆波にまだ疲労感山盛りの身体での釣行は………🌊🌊🌊
春頃にはブラジルに漂着してしまいそうなので……やめときやす………💀💀💀😭
しっかり体力回復させてぇ〜〜✨✨✨
お店の大掃除バキッとキメてぇ〜〜🧹🧼
商売繁盛２:爆釣８に重きを置いて初詣行ってぇ〜〜〜⛩
年始は6日より通常営業のスタートとなります🎶
年末忙しくてご案内出来なかったテイクアウトもまた再開しますので…🙇♂️
テイクアウト補助も２月１５日までですからね〜🎶🎶🎶
今年も一年✨どうぞよろしく沢山釣れ……
今年も一年✨✨✨また気合い入れて頑張っていきまっす😤どうぞよろしくお願い致します💕💕💕
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