今週もお疲れ様っした♪♪
投稿: takayuki
今週も無事終了…
とりあえず生きては…いるみたいですよ…
今日はゆっくりディナーだったのでね〜♪
写真ちゃんと撮れましたよん（≧∇≦）
リクエスト頂いていた牡蠣もトリュフもバッチリでんがな〜😆
白子はオマケ🎶白子も大好きなんすよ〜🙈
あぁ…白子ポン酢食べてぇ…
さすがにちと寒くなってきやがったのでね…
煮込みのお料理が恋しくなる季節♪
鳥手羽かくれんぼオステリア ディ クオーレver.もボチボチ仕込まねばだ…💨💨
相変わらずやる事満載だコリャ〜😱
とりあえず明日はちと仕込みだなコリャ…
火曜日も第２となりますので！
月曜日、火曜日とお休みとなります♪
ご予約、ご来店はまた水曜日よりお待ちしております(^-^)
ディナーコースRUSHだす‼︎
投稿: takayuki
まぁ、今はコースだけですからね(≧∀≦)
先日のサンマコンフィ♪
パスタのソースだけでは勿体ないのでね🙈
グリルしたナスとジャガイモピュレと一緒にパートフィロで包んでファゴッティーノ♪
青魚とトマトの相性ねコレ🎶
酸味を効かせてプッタネスカのソースで♪
明日のディナーもコースのご予約♪
牡蠣が食べたいとのことでしたので🎶
もちろん今週も仕入れてありまっせ〜😆
カキ…牡蠣…kaki…⁈
投稿: takayuki
愛し過ぎてやまないアタシ…(≧∀≦)
ランチでも出発してますからっ🙈
がしかしランチで殻付き牡蠣はね…
オジさん明日から牡蠣漁師にならなきゃなんないから…💀
ちょっと牡蠣漁師もいいけど…(≧∀≦)
パスタのソースにゃ〜ラグーでドンっ💨💨
牡蠣は火を入れ過ぎると旨味も出ちゃうし縮むし固くなるしで…
いいとこなしかや〜ん…
と、思わせてっ💨
火を入れ過ぎの極みで作るのがオイスターソースですからね〜😆
さすがにオイスターソースまで煮込みはしないけど…
アンチョビ、オリーブ、ケッパー、ドライトマトとしっかり味が出るまで煮込んで〜♪
さらに刻んで煮込んで〜♪♪♪
プリプリ感の牡蠣ではないけど…
旨味たっぷりのパスタソース🎶
出来上がり写真は〜‼︎
……無いよ…🙈
最近ランチ忙っしいんだも〜ん😭
写真撮れるワケがねぇ…💀
イノシシイノシシ🐗
投稿: takayuki
埼玉の師匠のところでいろいろ貰ってきた物があるのでね〜♪
まずはイノシシのフィレ‼︎
鹿のフィレはかなり貴重だと言われてちょびっと分けて貰った事はあったんですけどね〜♪
イノシシのフィレは初めて🎶
鹿に比べてかなり小さくて細いので‼︎3本まとめてモッツァレラチーズとアンチョビ！キャベツと網脂で巻いてロースト♪
北イタリアにいた時にやってたメニューですが美味いんでよん(≧∀≦)
あと落花生を大量に貰ってきたんですけどね〜♪
冷凍も出来るらしく‼︎
こちらも連日コースで大活躍っす😆
茨城の「おおまさり」じゃないけど…
かなり好評ですよ〜🎶
落花生ってローストしてあるカリッとしたヤツしか食べたことなかったけど…
生のヤツを茹でただけのって…
そのまま食べてもエンドレスビール🍺
ホント美味しいっすね♪
来年はちゃんと「おおまさり」を使ったメニューも考えていこうかしらね🙈
かに道楽藤代店‼︎
投稿: takayuki
今年も元気にオープンしてますよ〜(≧∀≦)
ちなみに店主のワタシはかに道楽本店に行った事はありません….
一緒に行ってくれる方を大募集です🙈
モリモリのセイコガニ‼︎
漁が解禁されたとラジオでもいってあましたがな〜♪
セイコガニはズワイガニのメス‼︎
いいですか奥さ〜ん‼︎
蟹はこのお腹のフタが丸いのがメスですからね〜👍
メスの蟹‼︎すなわち卵モリモリでんがな〜😆
ミソも内子もソースでパスタ‼︎
美味いヤツや〜🎶🎶
本店にはないっしょこのメニュー😆
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