遅れ…

投稿: takayuki

今……遅れたね……

イヤなんならけっこう前から…遅れてたね…💨

計画書に遅れが生じているね…🙈

まっ…いつもの事だけど…

この肉塊をね…

ボロネーゼならマスィーンでミンチでもいいんすけどね…

この手切りでゴロッとボロネーゼがまた美味しなんすよ🎶🎶

せっかく羊の塊肉💨

ここは一手間省くワケにゃ〜イカンでしょ〜が🙈

それに合わせてミルポワももちろん手切りで大きさ調整👍

どちらもマスィーンでやりゃぁものの数十分で終わるんすけどね…

この一手間こそっっ💨💨

ワシの睡眠時間の妨げ…🤯

でもいいの…これこそ美味し物を作る者の宿命……

ただ仕事遅いの言い訳…⁈

イヤ〜ン🙈

ホントは煮込み終えるとこまでが計画書通りですが…

ほら……深夜から煮込み始めたら…ねぇ…ホラ…🐔

さっ…頑張ろ…

仕込みだけじゃないからね…

投稿: takayuki

通常営業もしっかりこなして…か〜ら〜のぉ〜

仕込み…

故に……

今日も……あ…さ…

コケコッコー🐔

週末に向けてまたディナーコースRUSHなのでね…

プンタレッラ♪♪ゲットだぜっ(≧∀≦)

コイツぁ〜イタリア🇮🇹ローマのお野菜♪

ほんのり苦味とシャキシャキ食感が美味〜〜し💕

イタリアでもサラダが鉄板ですね♪

アンチョビとレモンを効かせてシャキっとサラダ🎶

タコのカルパッチョとかベタ〜な感じでして…🙈

まぁ、合う組み合わせだかこそのベタ〜🎶

しかもこのプンタレッラはイタリア野菜だけど山形県産♪

ウム…ワシの産まれ故郷😆

そしてこの「かほく農場」さん‼︎他にもいろんなイタリア野菜やらヨーロッパの野菜も沢山作っていてイロイロ興味ありなんですよね〜♪

アルケッチャーノも一度は行ってみたいし💨

来年あたり山形里帰りツアーかコレ〜🙈

まぁ…来年までワシ無事に生きてたらっすけどね…💀

am3:00……

投稿: takayuki

久々だぜぇ…

寝る時にやぁ〜ほんのり明るくなんじゃねぇ〜のコレ…💀

いいぜぇ……ヒリついてきたぜぇ…

このヒリつく感じが毎年たまらない💕

がしかし….ジジイの身体にゃぁ〜ちとこたえる…💀💀💀💔

まぁ、今年はクリスマスも御節も前夜祭は徹夜の覚悟は出来てますからね…😤

とりあえず今週のスパークを同時に乗り切りたひと思ひます…

ブログの更新が滞りがちになるのは…

きっと……電波障害……かも…😆

すんません…

さぁ〜💨今週のランチは水曜日、木曜日、日曜日と全てご予約にて満席になっております…

他の日も空席かなり少なくなっておりますので…

ご来店の際には空席の確認のお電話を必ずお願い致します…🙏

本日の写真は…

ランチ用フリッタータ…

以上…🙇‍♂️

今週もお疲れ様っした♪

投稿: takayuki

まだ……無事生きてますよ…

たぶん…

腰はいつも通り痛いのは日茶飯事💨

がしかしこの謎の右の手首と左脇腹の痛みはなんだ…⁈

脇腹の痛みは徳島の師匠の呪いか…⁈🙈

まぁ、人間の身体っつ〜もんは良く出来てるもんでね…

満席ランチや鬼仕込みの激務中にはビタイチと痛みを感じないもんなんですな…💀

その分、仕事を終えて自宅の座椅子に着席すると…

歯ブラシを加え…一点を見つめ…体内より全ての魂を放出………そして抜け出た魂を拾い集めて風呂に入るまでの一時間も……コレまた日茶飯事…💀💀💀

この一点しか見つめいない一時間とは…

正にっ‼︎

完全なるっ‼︎

無………なり…㊗️

おしゃーーー💨

来週からこの計画書に斜線を引く事だけに全精力を注いで生きていきたいと思いますっ😤

明日は定休日……!?そんなことはもうど〜でもいいのでありまっす🎊

がしかし…ご予約ご来店はまた火曜日よりお待ちしております🎶🎶🎶

今日はランチ終わりに近所で開催されてたマルシェに遊びに行ってきましたよん♪

仲良しのaozola cafeさんで美味しなトリッパ食べてきやした😆

クッソ〜‼︎ウチも御節でトリッパ再稼働させようかしら…💨

「こなのか」さんは写真撮るの忘れた〜🙏

がしかし…プロの作るスノーボール…

クッソぉ〜〜💨💨やはりヘッポコアラフォー戦士の物とは二味も三味も違ぇ…

今度レシピ教えてちょんまげ🤯

いざ尋常にっ‼︎勝負っ‼︎

投稿: takayuki

クリスマス用の一つ目のパスタ!

パスタ生地2kg+リピエーノ1.5kg‼️ vs ヘッポコアラフォー戦士‼️

いざ尋常にっ💨一本目っ💨勝負っ💨

写真だとわかりづらいですけど…

まぁまぁな量っすよ…😱

もうね…文書を書く元気はないので…

コレで終わり…🤯

と、思ったけどぉぉぉ〜💨

コレだけはっ💨💨💨

きっと見て下さっていると思うので…🙈

横浜よりのご予約だったI橋さ〜ん💨

せっかくのご予約だったのに…申し訳ございませんでしたぁぁ…😭

次回は必ずっっ‼︎

前菜からドルチェまでトリュフ尽くのスペシャルコースでご用意致しますね🙇‍♂️