あ〜ざ〜ま〜す♪
投稿: takayuki
埼玉の師匠より♪
イノシシさんの納品です(≧∀≦)
いつもありがとうございます師匠〜🎶
今回はかなり小さめとのこと‼︎
確かに！だいぶ若い子だったんですかね〜(≧∀≦)
前足も小さめだったけど、バラ肉の脂の厚みもちょ〜どええ感じだったので‼︎
前足を綺麗に掃除してバラ肉で包んでポルケッタ風に♪
脂でクルッと全体を巻けたのでね〜‼︎
イノシシはやっぱり脂が美味し♪
真空調理で中まで火を入れて、周りの脂だけカリッと焼く作戦でいきたいと思いまっす👍
ナイスなお土産♪
投稿: takayuki
実家の両親からステキなお土産が♪
トラフグですって(≧∀≦)
何やら食べたくでわざわざ上野まで買いに行ったらしいのですが…
この1冊で¥2000なんぼと書いてあったような…
でも薄造りになってる一皿を買うより冊で買ったほうが安かったとのこで…
薄造りにするのはワタシでありやす…
イヤ…フグはもちろん専門の職人が作るもんですから…
まぁ、それは捌くとこの話しですけどね〜♪
薄造り⁈ヨユーっす😤
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の一冊で2皿分と言われてたらしいのですが‼︎
お皿がだいぶ小さかったのでね…だいぶ寄せて盛り付けましたが‼︎
あと一皿分は余裕で取れたね👍
フグは身が締まってかなり固いので極々薄く切ってそれを漫画みたいな大人食いで食べるのが良しと…昔、本で読んだような…
一皿貰ったので今宵のお供に♪♪
んん〜日本の高級食材の代表格‼︎
あざ〜っした〜(≧∀≦)
むっふぅ…
投稿: takayuki
追われてますよ…
年末の忙しさを終えて…1月のゆっくりとした時間にぬくぬくして出来たのも束の間…
年の始めの大仕事‼︎
イヤなんなら一年で一番大変な仕事かも…(~_~;)
と、昨年実感致しました…
そう…
確‼︎定‼︎申‼︎告‼︎
去年から全て自分でやり始めたのでね…
丸1ヶ月かけて期限ギリギリで提出しましたけど…
ここだけの話…4割ぐらいテキトーでしたよね…💀
だってぇ〜‼︎わかんねぇ〜もん…😭
そんなん授業でやってね〜もん…
ワシャ調理師なんじゃ…税理士じゃないんじゃぁ…
3度の飯よりデスクワークが好きな料理人がいるかボケェ〜💨
と…文句言っても誰も助けてくれないので…😱
仕込みはスタッフ君に任せて🎶
ワタシゃしばらく包丁をペンとマウスに持ち替えまして…
頑張りたいと思います…💀
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
無事にランチRUSHも乗り切りましたよん(^-^)
沢山のお客様にご来店いただきました〜♪
ランチはね…(~_~;)
ディナーは相変わらずゆっくり〜😆
まぁ、でもコレも毎年の事ですしね(≧∀≦)
そしてこのクッソ寒い中、外に出たいなんて思いませんもんね……
そして〜‼︎ご近所のタイヨーがオープンしたのも大きいかしら‼︎
こないだ初めて行きましたが…やっぱ安いですもんね〜‼︎
お家でゆっくりご飯を食べるには最適がズラリと♪
お店の前の車通りもかなり増えて来ています‼︎
目に付いたお客様のご来店なども増えるといいのですが…
なにぶん小さなお店なので…
事前のご予約！もしくはいらっしゃっる前にでも一度お電話でお席の確認を頂ければと思います♪
ちなみに特別ランチコースは事前のご予約が必要です‼︎
前菜の盛合せの付くCランチも事前にご要望頂ければスムーズにご案内することが出来ますので♪
さぁ〜明日は定休日♪また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております(^-^)
さ〜む〜い〜か〜ら〜
投稿: takayuki
何ゆえ毎晩冷凍庫みたいな事になっとんじゃい…(~_~;)
寝る時にエアコン等をつけるのがキライなワタシ…
あの冷えっ冷えの布団に入った瞬間の…身の毛もよだつあの瞬間が…
実はキライじゃない(≧∀≦)
そう…Mだから…
イヤいろいろ関係ない…最近脱線が多過ぎるです💨
いい加減にして下さいワタシ…
そんな寒空のディナーはやはりまだまだヒマでんがな…😓
がしか〜し‼︎その分ランチ爆れ〜つ💨💨
そして今週は特別ランチコースRUSHハイパーに突入したみたいなので…😆
今日も〜明日も〜明後日も〜‼︎
特別ランチコース祭であります♪
しかもメイン付きのNumero２！¥2850のコースRUSHなので…
お昼からてんてこまい〜😆
鹿のロースとレバーと砂肝のローストミスト‼︎
レバーと砂肝ホントにヤバしですよ〜♪
この分だと今週のRUSH中になくなっちゃいますので〜‼︎お早めに〜🎶
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