フフフ…フフ……ハハッ………はぁ…(~_~;)
投稿: takayuki
多分コレはムリなヤツかな〜‼︎
昨日、試作も兼ねてサルシッチャ仕込み第一弾をやってみました‼︎
ウチの一番大きいボール2個満タン‼︎
お肉約10kg…
とりあえず試行錯誤しながらやってはみたものの…結局全部終わらずam3:00…(~_~;)
本日ランチ、ディナー共にフル満席…
もうご飯食べる気すらないわいや…
残ったサルシッチャは今日やろうと思ったが…
もう身体が動きません…
明日、鬼買出しの後にやろ…
明後日の火曜日は第二火曜日なので通常ならお休みなのですが…‼︎
営業致します‼︎何故なら少しでも仕込みしたいから…
そして第3週の16日火曜日をお休みとさせて頂きます‼︎もちろんここは丸一日かけて仕込みやけんの〜（≧∇≦）
んん…アタシの休日…おかしいな…どっかに落っことしてきちゃったかな…(~_~;)
そんなワケで本日も料理の写真は撮れず…
今月は御期待に添えない事もしばしば…なうえに変則の営業となってしまいますが…
御理解の程よろしくお願い致します…(~_~;)
検査の結果がね…
投稿: takayuki
先日の養成ギプスの検査結果が出たみたいなので‼︎朝イチで病院に行ってきましたよん♪
完全に二日酔いだったけど…
スマン先生…自分でもわかってました…酒臭いって…(~_~;)
イヤ昨日はね…しょうがないじゃん♪でもちと飲み過ぎや…独りで潰れるまで呑んだったわ…（≧∇≦）
それがイカンのでしょうな…(~_~;)大丈夫‼︎今日は絶対に飲みませんからっ♪♪
結果は案の定特に問題ナシとのこと…
まぁ、ど〜せそんなこったろ〜と思いましたけどね…
んん…だから原因不明が一番困るんだって…(~_~;)
この日々続く謎の目眩はいったい何なのだい…⁈
って考えるのもいささか面倒くさくなってきたので…
とりあえず野菜でもいっぱい食べてみようと思います（≧∇≦）
野菜だけでお腹いっぱいて…わしゃウサギか…(~_~;)
さっ‼︎週末で忙しくなるし〜♪♪仕事すんべ（≧∇≦）
今週末も美味しい物いっぱいご用意しておりますので〜♪
お待ちしております〜(^-^)
ハ〜ピバ〜スデ〜♪♪
投稿: takayuki
ディア〜〜〜Osteria di Cuore〜♪♪♪
本日8月4日をもちまして‼︎
当店オステリア ディ クオーレは６歳の誕生日を迎えます〜（≧∇≦）
ようやく嬉しいご報告ですな‼︎
ウム…さすがにコレは嬉しいご報告であります♪
近頃はち〜〜ともお祝いらしくないご報告ばかりでしたからね〜‼︎
早いもので…もう6年なのね…
なぜだか毎年8月になるとソワソワするのは…しょ〜がない‼︎
そらあの時の…ドキドキとワクワクと…期待と不安と…寝不足のフラフラとアドレナリンMAXのテンション‼︎
一生忘れる事はないよね〜（≧∇≦）
だって料理人ですもの‼︎いつかは自分のお店を持ちたいと夢見て頑張るもんですがな‼︎
その夢が叶った瞬間ですもの‼︎
どんなに疲れていても！どんなに大変だったとしても‼︎どんなに苦しかったとしても‼︎
あの瞬間だけはワタシの一生の宝物♪
6年前のこの時も‼︎ちょうどこの写真を撮った位置で‼︎
店内にはまだ地元の友達や都内で働いていた時の先輩や仲間達がワイワイやっている最中‼︎
あたしゃひっそりと流れる涙をグッと飲み込んでいたのはナイショな話し（≧∇≦）
さぁ〜さぁ〜‼︎頑張っていきますかね〜♪♪♪
8月中のランチにご来店のお客様には手作りお茶菓子を♪
ディナーにご来店のお客様にはグラスのスプマンテもしくはブラッドオレンジジュースをサービスさせて頂きます♪
ただしご予約のお客様のみとさせて頂きます‼︎
ラッピング紛らわしいけど…カデルボスコのフランチャコルタではございません…（≧∇≦）
でもいつもお世話になっているちょっぴりおハゲなソムリエさんのオススメワイン♪
とりあえず今日は僕が1本頂きま〜す♪
今日は飲まないとね(^-^)
明日、朝イチで病院の診察⁈知りませ〜ん♪♪
今のウチに…
投稿: takayuki
出来る事を…
ソニックガーデンに向けて〜
お店の仕込みは出来るウチにやっとかないとぉぉ…
マジでヤバイ気が〜して〜く〜るぅ〜(~_~;)
トルテッリももうしばらくは仕込みませんっ‼︎イヤ…仕込めません（≧∇≦）
でもいっぱい作りましたからね〜♪
今回は枝豆とタレッジョチーズ‼︎
ウン…絶対美味しいヤツねコレ♪
今月はあと何回深夜のドキドキ仕込みをするのだろうか…
サルシッチャ600本…
こないだ完全に計算間違いしてたねコレ…1本150g×600=………90kg……
フフフ…どこに保存しとくの…⁈
もう疲れて目眩がするのか体調悪くて目眩がするのかわからないよね〜（≧∇≦）
もうどっちでもいいよね〜♪
とりあえず…オラの身体よ…もってくれぇぇぇ〜
ありがとうございました〜♪
投稿: takayuki
先日イタリアに旅行に行ってきたという僕が都内で働いていた時から仲良くして下さっているお客様♪
お土産を買ってきて下さいました(^-^)
ワイン〜♪
そして〜ちゃっかりリクエストしていたジネプロ〜♪
ジネプロとは‼︎和名だとネズの実！英語⁈だとジュニパーベリー‼︎イタリア語でジネプロ(^-^)
ジンというリキュールを作る原料ですね！
凄く爽やかな香りが独特な香辛料♪
トスカーナにいた時はよく使ってたし、普通にスーパーとかでも売ってんですけどね〜‼︎
そういえば他の場所ではあんまり見なかったかな〜‼︎
鳩や猪の煮込みなんかによく使ってました♪
ちょうど埼玉の師匠と日本では手に入らないよね〜って話しをしてた所だったんですよ(^-^)
師匠〜今度少しお裾分けしますね〜♪
夏が終わって煮込みが美味しくなる頃に重宝しまっす(^-^)
本当にどうもありがとうございました〜♪
あぁ…僕もイタリアに行きたいなぁ…(~_~;)
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