カンノーロ！
投稿: takayuki
シチリアのお菓子ですね！
久しぶりに作りました♪
シチリアのお菓子屋さんには必ずある！と言ってもいいほどポピュラーなお菓子です！
サクッと筒状に揚げたビスケット生地の中にリコッタチーズのクリーム詰めるのですが！
味の決め手はやはりリコッタチーズ！
良質なリコッタチーズが不可欠なのですが…
なかなかそれは手に入らないので…
ちょっとアレンジ！
中にはヨーグルトのムースを詰めて、フレッシュマンゴーのソースにトロピカルフルーツのジェラート！
グッとサッパリデザートです♪♪
サラダ！
投稿: takayuki
ランチでサラダがついてくる！
これって洋食のランチでは割と一般的ですよね〜！
僕も大好きです♪
んがっ！
実はイタリアでは日本人のようなサラダの食べ方はしないのです！
日本ではサラダといえば前菜！
と言うようなイメージが強いですが、
イタリアではメインのお料理の付け合わせ、と言うのが主流！
なのでメニューの最初の方のページには大体載っていません！
メニュー後半のメインのページのご近所に、付け合わせというカテゴリーの中に入っていますね！
ジャガイモのローストやほうれん草のソテーなどと肩を並べて載っています！
ちなみにドレッシングもないです！
サラダを注文すると、オリーブオイルとワインビネガー、塩コショウが一緒にやってきます！
まぁ、ドレッシングの基本要素はこの四つですからね〜！
またこのシンプルな味付けが美味しなのです(^_^)
ペペロンチーノ！
投稿: takayuki
イタリア語で唐辛子ですね！
右が日本でもおなじみの唐辛子！中国産なんですかね！
左がイタリアの唐辛子！
ずいぶん小粒…と、思うかもしれませんが！
イタリアの唐辛子は小粒でもピリリと辛い‼
一瞬のパンチ力はハンパないですよ‼
でも後ひく辛さじゃないのが特徴！
なのでアラビアータにたっぷりこのペペロンチーノを入れても、美味しく食べられるんです♪
元々あんまり辛い物は好きではなかったのですが…
イタリアで食べたペペロンチーノが美味しくて♪
それから辛い物が大好きになりました(^_^)
自家製ハム！
投稿: takayuki
茨城県産秀麗豚の自家製ハムとサラミの盛り合わせ！
オープンからずっと作り続けている定番の品ですね！
大きな物がプロシュートコット！ハムです！
グリッシーニに巻いてあるのがパンチェッタ！ベーコンです！
小さいのがサラミで、自家製ピクルスを添えてサッパリと！
サラミやパンチェッタはゆっくり乾燥、熟成させるので！
完成までには3〜4ヶ月はかかります！
なので、まだ何度かしか作ってないのですが！
だんだん美味しく作れるようになってきてる気がします(^_^)
ムフフ…自画自賛…♪
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