くっふぅ〜……
投稿: takayuki
寿司三昧🎶🎶
じゃねぇ…😩
蟹三昧🦀🦀🦀
本日も常連様もお誕生日お祝いのお客様も✨✨
ワイワイしちゃうのがイタリアンでしょ〜よ〜😆
たった２組の満席でワイワイですと…⁉︎
ワシがワイワイすりゃ問題ないでしょ〜よぉ〜🙈
マスクしながらワイワイしてまんがな〜🎶🎶
マジで息苦しくて死にそうワイワイでんがな…☠️
いつまでコレしながらやんなきゃなんないんだろね…😓
別にワシが1人でコロッと逝くはええ…
がしかし…もしワシがコロッてたら…
大事な大事なお客様をコロッちまう可能性がわずかでもあるのであれば…
外すワケにはいかねぇ😤
たとえ息苦しくても…
味見の度にわざわざマスク顎まで下げなきゃいけなくても…
ゆ〜てこの時期…全身汗だくやけん…
顎まで下げたマスクが若干汗で湿っててもまた口元にしなきゃなんなくても…😭
外せねぇ…🤯
マジコロナブッ殺🔥🔥🔥
ストレスや……
このストレスを解消するためには…
行くしかねぇ…
……
…
大海原へ…🌊🌊🌊
ただ行きたいだけ…🎣
イヤん🙈
フフフ……
次こそはこのお皿に乗せられるヤツをイッてやるね😤
あと一日…
頑張ろう……
とりあえず…
明日のランチとテイクアウトのコンボがヤベェね…😭
がしかしっ💨💨💨
乗り切るね😤
大海原のために🌊🌊🌊👍
さぁ〜ヤッてくぜぇ〜♪
投稿: takayuki
週末でっから〜🌊
ホントは全部ワシが釣りあげたヤツで取り揃えたいとこですが…
ワシも相変わらずポンコツやけん…
こんなん釣れるワケねぇ…😭
ところがずっぽし💨💨💨
お魚屋さんには良いヤツが並んどりまんがな🎶🎶
モクズガニは元気過ぎてちっともフレームにおさまってくれません…😆
んん………
むしろワタシがこの真ん中におさまりたいね😘
さぁ〜明日はランチからディナーまで割と死闘……☠️
頑張れアタシ💨
頑張れアタシぃ〜💨💨
頑張ってこ〜〜アタシぃぃぃ💨💨💨
届きましたよん♪っと♪♪♪
投稿: takayuki
何がっ⁉︎⁉︎⁉︎
と、思ったよね…トリュフはこないだ注文したばっかでまだあるし…
ワインはまだ注文してないし…
でも佐川のトラックがウチの前に横付けされたよねぇ〜💨
何か箱を抱えてこっち来るよねぇ〜💨💨
なんだかちょっぴり……
不安だよねぇ〜💨💨💨😅
何も頼んでないのに…
新手の詐欺で受け取ったら何百万とか請求されるパティ〜ンなヤツか…⁈😩
と、思ったら………
師匠………💕💕💕
徳島のウルトラ有名店✨✨
オステリア イマムラの今村師匠から🎶
んもぉ〜突然なんだからっ😘
ホントにホントにありがとうございました💕💕💕
しかもあ〜た💨
クエルチャベッラのキャンティクラッシコっすよ㊗️
ワタシ大好きなワインの一本でありやす🎶
ちょっぴり思い入れのあるワインでもあるなぁ〜💡
ダイにこの話したっけかな…😅
イヤしてねぇよなぁ…イタリアから帰ってきてからだもんなぁ…
だとしたら流石っす師匠😘
ウルトラ昔にブログで書いたような気がするけど…
最後に都内で働いていたお店では１年くらいホールの仕事だけをする機会があったんすよ〜💡
もちろんサービスの仕事なので料理は一切作らないんですよ💨💨
がしかしコレがホントにいい経験だったワケで✨✨
お客様と接するのが好きになったのもこの時だもんな〜💕
料理を運んで説明するのは出来るわなそら👍
がしかしワインのサーブや説明はやったことなかったですからね〜
なのにっ💨💨
サービスの仕事を全て任されていたワケですから…
ワインの管理はもちろん、お店のワインリストを作らされたのはしんどかったなぁ…😩
全部で100本近いワインのリストっすよ…
ワインのインポーターやら仕入れ業者やら…ワインの原価率やら…もちろん1本1本のワインの事やら…めっさ勉強したもんねぇ…
ただそれが生きてお店を出した時にホントに良い経験が出来たと思えましたもんね〜🎶🎶
このクエルチャベッラのキャンティクラッシコはイタリアで飲んだ時にも好きだったから♪
絶対ワインリストにも入れたいと思ってたワイン♪♪♪
お店に来ると必ずこのワインを注文されるお客様なんかもいて✨
お客様ともそんな話ししたっけな〜😆
あれから１０年以上経つんだもんなぁ…
早ぇ…なぁ…
あと2か月でお店も10周年✨✨✨
こんな時だからね…前にもお話ししたように…
10周年パーティーは来年に延期します💨
マジコロナブッ殺😤
１０年前の今頃かぁ…
オープン2ヶ月前…
何してたっけかなぁ…
物件は決まってたけど…
まだ業者さん入ったりはしてなかったかなぁ…
毎日ここに来てはあ〜でもないこ〜でもないと…
まだ何にも無かったトコロで考えてたっけかな…😅
頑張ろう💨💨
なんか……
頑張ろう🎶🎶🎶
さぁ〜今週もシマってこ〜♪♪？
投稿: takayuki
なんか最近この始まり方ばっかりね😆
イヤ、今週はマジでシマり倒してかね〜とイカン💨
やる事ホントに山盛りなんでね…
今週もスペシャルなディナーコースのご予約もいただいてますしね✨✨
まずはコイツからだぁ〜💨💨💨
んもぉ〜💨ホントに皆様ラザニア好きねぇ〜ん💨💨バカぁ〜ん💕
仕込み1番大変だっつってんのに…😭
コレも写真じゃ伝わらないヤツぅ〜🙈
パスタ生地4キロっすよ…
クリスマスのパスタでもいっぺんにここまで仕込まないっすよ…🤯
まぁ、ラザニアなんで伸ばすたけだから簡単だかどね〜🎶🎶
でも4キロはないぜぇ…☠️
そっからボロネーゼ仕込んでぇ〜💨
ベシャメル仕込んでぇ〜💨💨
トマトソース仕込んでぇ〜💨💨💨
組み立てぇ〜
焼ぁぁぁぁぁぁ〜くぅぅぅぅ〜🔥
さすがに今はこれだけの作業を一日で終わらせるのはムリやん…😩
パーツごとに先週からちょびっとずつ仕込んできましたからねぇ😤
イヤむしろ先週末にテイクアウトをご予約頂いたお客様には…ラザニア売切れで申し訳っした…🙇♂️
がしか〜し💨
今日ちゃんと焼き上がりました🎶🎶
明日からまたラザニアもテイクアウト出来ますので💕
これでせめて今月はもうラザニアの仕込みしなくても良くなりますよ〜に😅
イヤ違ぇな…
それだけ沢山テイクアウトも注文いただいてるって事ですもんね💕💕💕
ありがたやありがたや🎶🎶
まだまだ両立生活💨💨
頑張りまっせぇぇぇぇ👍
今週もお疲れ様っした〜♪♪
投稿: takayuki
梅雨のドチクショーがよぉ〜〜💨💨
いよいよ本気出してきやがって…
コロコロのヤツの影響もまだまだま山盛りだっつ〜のによぉ〜🤯
雨はウチの天敵………
の割には忙しかった週末💕
ブログ更新しない日は大概ヘトヘットリな日なのでね…😅
コロナ自粛でお会い出来なかった常連様と久々にお会い出来まして🎶🎶
写真なかなか撮れねぇ〜ぐらいの営業が出来てることに感謝💕💕💕
もちろんヤツらも大活躍✨✨
海釣りの面白さはここよね〜🎶🎶
釣った物がほぼ食べられるっていうね✨✨
メバル釣れた時に隣のオッチャンが言ってたんすよ💨
「良いサイズですね〜♪煮付けが美味しいですね🎶」
と…
もちろんアタシも…
「ですよね〜〜🎶🎶」
と…
だが…
オッチャンよ…
釣り上げた瞬間のアチシの頭の中は…
酒と醤油と味醂ではなく…
フレッシュトマトとオリーブ、ケッパー、アンチョビだったとは思うわい😆
イヤマジで今の楽しみはコレしかねぇ〜🙈
明日も🎶
と、いきてぇ〜とこだが…
さすがに毎週行くワケにやぁ〜いかねぇ〜わな…😭
ゆ〜てけっこうお金かかるんすよね…😅
結構な距離走んなきゃでガソリン代も…
餌も買わなきゃだし…
何より道具が高ぇ…😩
お魚屋さんで買ったほうがヨユーで安くあがるのは間違いないんですけどね…
うん…
そ〜ゆ〜んじゃないんだよね😆
なんつ〜の⁉︎
愛⁉︎💕💕💕
まぁ、でも明日は天気も良くないのでね…
風が収まったらバス釣りぐれ〜かな✨
つか他にやる事山盛りだから…😭
とりあえず…
明日は定休日です♪
テイクアウトもランチもディナーも💡💡
ご予約は火曜日よりお待ちしております🎶🎶
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