サルサヴェルデをね‼︎
投稿: takayuki
こさえてみましたよっと‼︎
最近このパターンが多いな…(~_~;)
サルサヴェルデとはイタリアンパセリの香りがしっかり効いた酸味のあるソース♪
ピエモンテのお肉のボリートミストには欠かせないソース(^-^)
たっぷりイタリアンパセリ♪
オステリア ディ クオーレ農園でもイタリアンパセリが豊作だったので（≧∇≦）
ニンニク、ケッパー、白ワインヴィネガー、オリーブオイル‼︎
ミキサーでギャーンしたら〜‼︎
んん〜いい色のサルサヴェルデ♪
お魚にも合うのねコレ♪
コルツェッティ〜♪
投稿: takayuki
なんか久しぶりに作ったな…
なぜかと言うと…あまり得意じゃないから…(~_~;)
地味に大変なのねコレ…
以前にも紹介しましたが…
今回はホウレン草を練り込んだ緑色の生地♪
まず丸く型抜きをして〜
このスタンプ型がコルツェッティって言うのね‼︎
挟んで一枚一枚押していくっていう…
上下のスタンプの型が違うので、裏表に違う模様が出来るのでっす♪
見た目はとても面白く、キレイ♪
でもね…やっぱ大変…(~_~;)
がしか〜し‼︎頑張っていっぱい作ったもんね〜♪
ソースどうしよっかな〜(^-^)
鹿さん鹿さん♪
投稿: takayuki
大好評ですよ〜(^-^)
ロース肉‼︎ゆっくりと低温でロースト！
と言うより余熱で温めてるようなもんですね‼︎
んも〜柔らかい♪♪♪
野生の鹿さんなので多少香りはありますが‼︎
それがまた美味いのぉ〜（≧∇≦）
あと２人前くらいかな‼︎
早い者勝ちです♪
さぁ〜今週は忙し1週間‼︎頑張っていかねば〜‼︎
と、思った矢先に………………
またもや訃報が…(~_~;)
2016年に入り、私の罰も和らいできたと思っていたのに…
イヤ…これは日々酷使させてきた罰だな…
オープンより毎日のように頑張ってくれていた彼…
一度は治療を施し、峠を越えていたんですけどね…
ついに静かに息を引き取りました…
ゴメンね…いつもムリして使ってしまっていたもんね…
ホントにホントにありがとう…
安らかに眠って下さい…
…………んん〜〜なんて呑気なこと言ってる場合じゃねぇ〜〜‼︎
明日からパンど〜すんだぁぁぁぁぁ‼︎
ティラミスも仕込まなきゃいけないのに…(~_~;)
……そうだよね…やればいいんだよね…‼︎
ウン…わかってるよ…
手でコネればいいんだよね…手で泡立てればいいんだよね…
いよっしゃぁぁぁぁ〜やってやらぁ〜〜‼︎
両手モゲるまでやってやらぁ〜‼︎‼︎‼︎‼︎
今週も…お疲れ様っした…
投稿: takayuki
なんだかバタバタと忙しい1週間でした‼︎
昨日は地元の友達ちゃんの誕生日パーリィ♪
むしろ貸切にしちゃいました♪♪
まぁまぁ、前半から一緒に飲んじゃいました（≧∇≦）
まぁ、たまにはね♪この時の為に地元でお店やってるようなもんだしね(^-^)
一応、仕事はしてる…フリ…⁈
あぁ楽しかった(^-^)後半は相変わらずあんまり覚えてないけど…
いつもありがとちゃん♪
また皆で集まっぺ〜♪
そんな二日酔いで迎えた本日は…
ランチからなかなかにハードな1日…(~_~;)
がしかし‼︎いつも来て下さっているお客様より、御結婚の嬉しいご報告が♪♪
本当に本当におめでとうございます(^-^)
お客様は全て大事な大事なお客様♪
でもやっぱりなかには思い入れの深いお客様も沢山いらっしゃいます‼︎
オープン時よりずっと来て下さっているお客様や、毎年お祝い事に来て下さるお客様♪
月に一度は当店に集まって下さるお客様(^-^)
嬉しいご報告は本当に我が事の様に嬉しいです♪
来週、新たな御家族♪♪♪とご一緒のご予約ですね♪
オッケー‼︎‼︎ウルトラコースをご用意しておきたいと思います(^-^)
さぁ〜来週も貸切を含めの忙しい1週間になりそうな予感‼︎‼︎
明日は一応定休日…多分、仕入れと仕込みだろうけど…(~_~;)
頑張っていきますかね〜♪
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
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