ムフフ…♪
投稿: takayuki
昨日のイノシシさん‼︎早速リクエストのご予約を頂戴致しましたよん🎶
楽しみにしてて下さいね〜(≧∀≦)
ジビエも美味しい季節ですが〜♪
コイツらもいい感じですよん♪
貝って………美味いよねぇ〜〜😆
なんだか最近北海道フェスタみたくなっちょります♪
ツブ貝は北海道産がホントに美味し♪
今年は牡蠣も北海道サロマ湖産‼︎
サロマ湖は一度行ってみたいんですよね〜‼︎
いつぞやのクリスマスメニューでも登場したザリガニさんやらアホみたいにビックなウナギやら…
面白いヤツらばっかりやんけ〜(≧∀≦)
あぁ…旅行とか行きてぇなぁ…
がしかしオジサン一人で北海道に旅行行ったら…
いろんな人にイロイロと心配されそうだよね…(~_~;)
大丈夫ですよ…岬に立ち尽くしたりしないですからね…💀
イノシシ焼けてますけど♪
投稿: takayuki
この脂を付けたままどう調理すのがベストといろいろ考えた結果…
やはり炭火焼となりましたよん♪
余分な脂を落としながら焼けるしね♪
がしかし厚みのある肉ではないので…
炭をモリモリにして超火力で一気に表面を焼いていかねばならぬのですが…
これが実はけっこう難しい💨💨
火力が強い分、落ちた脂が一瞬で炎となってしまうのでね…
炭火焼のネックはこの炎🔥
炭火であがった炎を肉にあててしまうとホントに一瞬で肉がススだらけの真っ黒になってしまうのですよ…(~_~;)
脂が落ちて炎があがる度に肉の位置をずらさねばらならぬ‼︎
すなわちほぼ炭台につきっきり💨
満席だったらムリやろね〜(≧∀≦)
平日のディナーがオススメかしら😆
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
まだまだ寒ひ……
温かい煮込みでも食べたひ…
イノシシさんは煮込みver.もご用意してありますので♪♪
コイツと赤ワインで身も心もポカリんちょですよん(≧∀≦)
昨日は節分‼︎
お豆食べ食べ♪撒き撒き♪散らかしかし…(~_~;)
イヤ散らかすんじゃ〜ないよ大人なんだから…😓
イヤ大人だけで豆まきすんなし…
イヤ38粒のお豆イッキは口パッサパサし…💀
さっ…また来週から頑張っていきましょ…💨
明日は定休日です‼︎また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
あ〜ざ〜ま〜す♪
投稿: takayuki
埼玉の師匠より♪
イノシシさんの納品です(≧∀≦)
いつもありがとうございます師匠〜🎶
今回はかなり小さめとのこと‼︎
確かに！だいぶ若い子だったんですかね〜(≧∀≦)
前足も小さめだったけど、バラ肉の脂の厚みもちょ〜どええ感じだったので‼︎
前足を綺麗に掃除してバラ肉で包んでポルケッタ風に♪
脂でクルッと全体を巻けたのでね〜‼︎
イノシシはやっぱり脂が美味し♪
真空調理で中まで火を入れて、周りの脂だけカリッと焼く作戦でいきたいと思いまっす👍
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