好評ですよん♪♪♪
投稿: takayuki
師匠んとこの獣達〜〜😆
鹿さんも〜♪猪さんも〜♪
茨城でも中部、北部辺りでは獲れるんでしょうけどね〜💨
やはり馴染みのない食材なのは間違いナシ💨💨
初めて食べました〜♪
と、いうお客様ばかりですね〜🎊
がしかし‼︎臭みもなく！食べやすいという感想が多いのは〜💨💨
獲った時点での適切な処理のおかげなんだそうです✨✨
さすが師匠の叔父さま🎶🎶
師匠もいつかまた獣のような強くたくましい毛がモジャモジャと………
おっと…あんまりディスるとまたお叱りの電話が飛んできますんでね…😆
なんだか最近めっきりお肉屋さんになっちまってますがぁ〜‼︎
明日はちゃんとお魚買いに行ってきまっす🎊🎊
お客様より頂き物♪♪
投稿: takayuki
紅孔雀て……
ボス感ハンパないネーミング😆
がしかし‼︎名前負けしてないスーパー卵でやんす🎶
黄身モリッモリなヤツやん🎊
まずはね✨
TKGにて試食をば👌
まず色がヤベェ〜🎊
オレンジ色やん♪
ねっとりとした食感に旨味の強さ💨
やっぱハイブリッド卵は違いますねん♪
コリャ卵の味をシンプルに楽しんでもらえるパスタで♪
年に2回しか作らないと決めていたラヴィオローネ‼︎
もう今回で2回目じゃね⁈
孔雀先生があるウチの限定パスタですよん🙈
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
なんか疲れた一週間…
1日短いはずなのにな…😅
仕込みばっかりやってん…💨
しかも今週暑かったですしね〜‼︎
お客様がいらっしゃる時間帯はもちろんエアコン作動✨✨
お客様が帰られたら…もちのろん…エアコンオフ…
室内温度は余裕の30度オーバー…
すなわち片付けや仕込みをしてる時間はこの灼熱地獄の中でんがな…🤯
ガス台使ってる時なんぞ40度寄りっすからね…
肉は冷蔵庫にしまいながら仕込み出来るけど…
ワシの肉は…しまえんやろがい…😭
夏はもうすぐそこだっつ〜のに……
先が思いやられるぜぇ…😱
学校はもう夏休みなんですよね〜♪
いいなぁ………😭
この夏休み時期はやはりご家族の皆様でのご予約が増えてきますからね〜♪
来週も団体のご予約のお客様が多いですからね〜‼︎
一気にババっとお席が埋まってしまう事も多くなりますので…
ご来店の際には事前のご予約、お電話のお問い合わせ必須な時期でもありますぅ〜😆
今週はお魚さんも少なめ…
この淀み切ったジジイの眼なんかより…
よっぽどキラッキラした眼のセイゴさんも🎶🎶
カルパッチョになったのは半分くらい…
残りは…
淀んだ眼のジジイの胃袋へgo👍
わざわざ昆布締めして薄造りで紅葉おろしポン酢でゴーゴゴー🎊🎊
さっ…来週も頑張ろ…
ランチは結構予約埋まってきておりますか〜♪
ご予約、ご来店お待ちしておりま〜す🎶🎶
やぁ〜ってられるかぁぁぁ〜‼︎
投稿: takayuki
アホかぁ〜💨💨
終わるかぁ〜こんなもん…😭
ソニックガーデンのサルシッチャの仕込み…
とりあえず今回は約7キロ……
もちろんミンチにするとこからスタートっす……
こっから1本1本腸詰してぇ……
これで1/3くらいの量か…⁈
あと3回はコレやんなきゃいけないの…⁈
ガチAM2:00っすよ…⁈
イヤ…なんなら全部終わってないけど…⁈
ホントにオジさんにはもうムリす…😭
残りはまた明日ということで…🤯
ウム…今週ヒマなり…
投稿: takayuki
しかも水曜日からのスタートでしね〜♪
楽チン楽チン🎊
………なんて言ってる暇あるかボケャァ〜〜💨
この予約の少ない今週に照準を合わせてドカドカドカドカっとした仕込みをぶち込む予定でしたのでね🎶
ほぼ一日中ガス台フル活動っていうね…💨💨
ボチボチっと夏のイベント‼︎ソニックガーデンも近づいてまいりましたのでね…
まずは冷凍庫を整理……
が、まず1ドカやんね…🤯
そして〜‼︎
ストックしてあったお肉は全部ボロネーゼじゃい😤
もちろんミンチにするとこからじゃい😱
これで2ドカ……
他のランチのソースも全部仕込んで3ドカ……
時間のかかるソースも朝からフル活動で全部やったったわ👍
今日だけで何品作ったんやろか…
40のオッさん……やはりもう深夜まではキツイす……💀💀💀
まぁ、ソニックガーデンのサルシッチャ仕込むのに今日の倍以上のお肉ミンチにしなきゃなんないけどね…
ミンチにする機械壊れたら……
今年はカキ氷でも売ろうかな……🙈
山盛りボロネーゼのソース……
でも肉塊入れてたスペースを考えりゃ〜だいぶスマートになるやろ…
でもこの量よ………
ランチで爆使いしますが……
マジで小分けで販売………可ですよ……🎊
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