久々に♪
投稿: takayuki
行ってきたんすよ〜♪
一般の方々はまぁ行かない場所ね…
某有名アミューズメントパークじゃないっすよ(≧∀≦)
むしろそれはワシが行ってねぇ…
飲食店用のデパートというか…
飲食店用の機材やらお皿やらなんでも揃う♪ワシにとってはむしろアミューズメントパークやね😆
しかも中古品なども扱っているお店さん‼︎
ガス台やらオーブンまであるんすよ♪
まぁ、全国各地にあって♪僕らの業種の人間は必ず一度行ったことがあるハズね♪
週末の貸切の備品と最近ホントにイロイロと壊れやがるお店の機材の買出しに‼︎
なんかしばらく来てなかったけど…
配置などは大きく変われど…なんというか…このプロ感😆
一般の方々はち〜とも面白くないんだろねぇ…(≧∀≦)
オープン前は毎週通ってあれこれ注文したりイロイロ考えながらお皿眺めたり💨
懐かしいねぇ〜😆
ちなみに柏の市場の目の前‼︎テンポスバスターズ柏店‼︎
興味ある方は是非〜♪
台風たいしたことなくて一安心ね♪
投稿: takayuki
ホントは昨日のご予約だったご常連様のご予約…
一応念のためにと前もってご連絡してお日にちの変更もご検討頂きまして！
結局今日に変更いただいたのですが…
きっと全然大丈夫だったよねぇ…😓
しかもお店のすぐ裏にお住まいのご近所ご常連様っていう…(≧∀≦)
がしかし💨それでもお気遣いさせていただくのがホスピタリティってもんでしょ〜😆
でも写真もバッチリ撮れましたし♪
お二人のお祝いも出来ましたし🎶🎶
最近ご常連様の皆様には少しづつお話しさせていただいているのですが‼︎
以前もちょびっとだけお話ししましけど…
今まではグランドメニューやオススメメニューの中からお客様にお選びいただくというオーソドックスなスタイルの営業をしてきましたが‼︎
今後、完全予約制のお任せのコースのみの営業スタイルにしていこうと考えております💡
やはり1人で営業していくには限界があるというのと…
あとはやはり僕のやりたいスタイルとしてお任せのコースというのが一番しっくりくるというのも大きな理由‼︎
実際お客様の大半の方々がお任せコースでのご予約を頂いているというのもありますしね🎶
よりクオリティの高い料理を提供していくという意味でも一番いいのかなと思っております♪
ただ最低でも前日までのご予約を頂かなくてはならなくなってしまうのと…
あとはオステリアというワインを楽しんでもらうためのコンセプトがズレてしまう…
そこを当日のご予約でもご来店頂けるようにワインバー的な営業も並行してやっていけるようにしていければと思っております♪
メインのお料理やパスタなどは提供出来ないかもしれませんが…
ワインに合わせた簡単なおつまみの様な前菜のメニューだけを別にご用意したり、今まで通りのワインコースに加えてハウスワインの飲み放題など、よりオステリアという空間を楽しんで頂けるように変えていければと思っております‼︎
本当は10年経つまでは…と、思ってたんですけどね…
でも今の状況を考えてこのタイミングで少しずつでも移行していくのがいいのではと‼︎
10周年を迎える頃には完全にそんなスタイルに出来るように‼︎
今から少しづつ準備していきたいと思います‼︎
お誕生日やご結婚記念日などのお祝いにしっかりとお食事を！というお客様には前日までの予約制のお任せコース‼︎
当日でもフラッと一杯ワインでも♪というお客様にはワインバースタイルで‼︎
1人でやれる範囲ですけど…上手く両立出来るような感じに出来ればと思っております‼︎
まぁ…そんな簡単にポッと出来ることではないのでね…
イロとイロとイロイロといろんな事を考えて準備していきたいと思いまっす😤
ふふふ…8年前も同じように頭フル回転で動いてきたハズ…
出来るハズ…
イヤ…
やれっ‼︎アタシ😆
また台風ですか…
投稿: takayuki
ホントにＫは相変わらず余計なことしかしやがらねぇ…(-_-;)
明日、明後日とヒマヒマぷー確定やん…😭
んがっ💨ワシはヒマブッこいてる場合じゃねぇ…
週末には貸切も控えておりやす‼︎
仕込みとぉ〜掃除とぉ〜ソニックガーデンの準備もぉ〜‼︎
ボチボチ始めんと…😓
我が生涯に一片のヒマなしっ✊
やってやるぜぇ〜😆
今週もお疲れ様っした…
投稿: takayuki
アチーっすね…
そら甲子園も始まるわっ💨
夏やもん…
本日もランチはご予約ウルトラフル満席💨💨
ありがとうございます♪
ただしかしアチー😭
本当に申し訳ないです…
コレきっともうどうしようもない事なんですよ…たぶん…
エアコンの数増やしたところで…
同じ室内でゴウゴウに火〜使ってたら…ねぇ…😓
是非涼しげな格好でのご来店を…
なんなら水着でのご来店も…アリっすよ…🙈
さっ、っという事で今週も無事に終了しましたので😆
ありがとうございます♪
お祝いを持ってご来店頂いた常連様と♪地元仲間の友達ちゃん🎶
ウム…頑張れそうな気がします😊
アタシ頑張るから👍👍
明日お休みだけど🎶
ご予約、ご来店はまた火曜日よりお待ちしております♪
気を引き締めてっ‼︎‼︎
投稿: takayuki
本日8月4日をもちまして、当店は丸8周年‼︎
本当に毎年あっという間…と思ってしまう日ですが…‼︎
変わらず！初心を忘れずにでっ‼︎‼︎
ここまで来れたのもお客様の支えあってのことですからね〜♪
これからも頑張っていきたいと思います(^-^)
さて昨日は皆様コースでのご予約でしたので♪本当に有難きであります♪
しっかり準備も出来たのでね💨さすがにあまりおまたせする事なくスムーズにご案内出来ましたよん(≧∀≦)
写真もバッチリ撮れたし♪
ヤマザキ夏の貝祭りも皆様にご好評でしたん♪
そしてっっ‼︎何よりっ‼︎
今年ホントに不作でもう収穫は諦めていた花ズッキーニ君…
もうかれこれ1ヵ月以上も花を咲かせることはなかったのに…
昨日の朝に限って……咲いてるやないかい…
しかもちゃ〜んとご予約のお客様分ピッタリの数っていう……
オレは……
…
…
…
君がすきだ…💕
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