フフフ……

投稿: takayuki

風邪リターンズ…

イヤ…リターンすなて…😭

流行りに乗り過ぎやろがい…

まぁ、今年はここまで流行りに乗っかってきてしまったのでね…

料理もしっかり流行りに乗っ感じでいかねばね🎶🎶

久々、都内のイタリアンでも食べに行きたいぜ😆

まぁ、そんなウチの今の流行りはめっきり貝だよね〜✨✨

あの子達ったら♪焼きも良いけど…

刺しも良しっ㊗️

ホント出来る子達や〜🙈

まぁ、ワサビと醤油をそっと添えたいところですが…

それはあと十年後ってことで…😆

昨日のウルトラスペシャルコースのお客様に♪♪

2名様のコースに〜♪

冷たい前菜オール貝で🎊

山盛りでっ🦑

その分他の料理はポーション小さめですけどね〜♪

まぁ、いっぱい食べていっぱい飲んでのお客様なのは知ってますから〜😆

お魚メインに江戸前穴子とフォアグラのソテー♪

か〜ら〜の〜♪

ニュージーランド産仔羊のグリッシーニ焼き♪

か〜ら〜の〜♪

まだ食べれるってことなので🎶

シメにカルボナーラいっときやした😆

まぁそっからデザートですけどね〜🎶

今年もありがとうございまました🎶🎶

相変わらず僕も一緒に飲んで酔っ払っいでした〜🙈

雨降るとさすがに寒いね…

投稿: takayuki

がしか〜し💨💨

厨房は今日もアッツいで〜😆

before

このビフォーに持ってくまでが大変なのですが…

あとはもう…

そりゃアンタ…

焼くだけや〜ん😆

まぁ、と言いながら…

それぞれ火の入る時間が違うので…

結構気を使う調理法なのですが…

とりあえず…

絶対美味しいやつや〜ん🙈

本日のスペシャルコースのお客様のお魚料理で〜🎶🎶

勿論♪そら絶対美味しいやつや〜ん頂いておりやっす😆

春の山盛り貝祭り🎶🎶

この時期のオススメですよ〜✨✨

さぁ〜いきませう♪♪

投稿: takayuki

明日からスペシャルディナーコースRUSHなのでね…

前倒しして1日早く癒しツアー

じゃねぇ…😅

お魚買出しツアー🎶🎶

ムフフ……どうやら今回も貝尽くしみたいですよ…🙈

でもやっぱアオヤギは無かった〜😭

あったら絶対買ってこようと思ったのに…

がしかしっ‼︎

一緒に並べて遠近感もワケワカメではありますが…

ごぉ〜〜っつい💨💨タイガーバズーカな平貝に引けを取らない大きさの牡蠣よ💕💕

もう早く開けたくてワシの右手が疼くよね…🙈

いけません…コレはお客様の物ですからね…💀

今年はエイリアンも豊漁なんですかね〜♪

例年まぁまぁな高級イカなイメージですけど…🦑

今年はお手頃エイリアン😆

イヤその高級イカをエイリアン呼ばわりするプレデターシェフ…💩

でも美味しいですからね〜🎶🎶

お楽しみあれあれ✨✨

今日も手を真っ黒にして下処理しときま〜す😆

Buona sera

投稿: takayuki

突然のイタリア語で失礼致しま…😆

昨日の月曜日は定休日♪

夜は龍ヶ崎のアルベロの大竹シェフと南守谷のaozola cafeの小平シェフとの定期恒例会♪

と、言う名のただの飲み会…🙈

でも毎回楽しい飲み会🎶🎶

そしていろいろ刺激になる飲み会♪

三者三様それぞれ違う考えをもったシェフ会て🎶

ホント毎度毎度、勉強になります😁

いつか3シェフコラボディナーとか出来たら面白いっすね〜😆

まぁ、いつも通りの二日酔いでの週始めとなりましたが…🤯

んなこと言ってる場合じゃな〜い💨💨

今週もモリッとスペシャルディナーコースのご予約のお客様🎶🎶

気合い入れていきまっせ〜👍👍👍

今週もお疲れ様っした〜♪

投稿: takayuki

ポチポチっと暖かくなってきた今週も無事終了〜🎶🎶

昨日はお祝いスペシャルコースのお客様と〜🎶

チョー久々の地元の先輩と〜🎶🎶

ハイ、飲み過ぎ🙈

がしかし料理は魚介好きの皆様への魚介尽くし〜🎉

ホントに…手抜きしたワケじゃないんですよ…💨💨

結構いろいろ考えた結果…

あの山盛り貝類は………

全部ブッ込んで白ワインで蒸しただけ🤯

だって絶対コレが一番美味しいもん㊗️

そしてアオヤギ…メチャ美味〜〜👍

なかなか売ってないレア貝でしたからね〜💡💡

貝柱だけはよく見かけるんですけど♪

生きた丸のまんまはまさにプレミアや〜🎊

また見つけたら買ってきますからね〜♪

その時入った良き食材でのコース料理🎶

これぞお任せコースの醍醐味でんがな😆

来週もスペシャルコース盛り沢山のご予約状況ですからね〜💨💨

仕込みと買出しの気合い入りどころなり🎶🎶

また来週も頑張りま〜す👍👍

明日は定休日‼︎

ご予約ご来店はまた火曜日よりお待ちしております♪♪