昨日は‼︎
投稿: takayuki
僕が若かりし頃に都内のホテルで働いていた時の後輩君が食べに来てくれました♪
んが….写真を一枚も撮らず…
結局一緒に飲んでブログの更新もせず…(~_~;)
スマン…でも遠い所をありがとちゃん(^-^)
チッ…数年ぶりに出来た彼女さんと一緒…ケッ…どいつもこいつも春らしい事しやがって…
ウソよん♪おめでとちゃん(^-^)
んん…昨日変な格好で寝てしまったせいもあってか…
ノドがイタイ…そしてこの身体の節々のイヤ〜なダルさ…
若干熱あるし…
やってもうた…(~_~;)
今日はお粥だな…お粥my self…サイコーだぜぇ…
今日は早めに身体を休めて…
られないのねコレ…
今週末は忙し…日曜日のディナーは既にご予約で満席…
只今AM0:00…
今から…⁈手打ちパスタ3種類…⁈
フフフ…やってやるから…
イヤ…やんないとダメだ…
頑張れアタシ…今年の春も…まぁまぁだぜぇ…(~_~;)
桜満開♪
投稿: takayuki
これはもう満開でしょ〜(^-^)
桜ヶ丘のメイン通り‼︎本当にキレイですよね〜♪
買い物に行く時毎日通るのですが！
これはテンション上がりますね‼︎
去年は深夜桜しか見れなかったからな…(~_~;)
今年はお昼に見れました♪
いいな〜僕もお花見とかして〜なぁ…
桜の木の下でワインでも飲めたらっ‼︎サイコーぢゃん（≧∇≦）
まぁ…仕事頑張らねばだけどね…
ビーツのリゾットでちょっと濃いめの桜色♪なんちて(^-^)
今週もお疲れ様…で…し…
投稿: takayuki
本日はランチ、ディナー共にご予約でフル満席‼︎
沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました(^-^)
ディナーは皆様アラカルトでのご予約‼︎やはり…だいぶお待たせしてしまいました…(~_~;)申し訳ございませんでした…
とりあえず…今日はムリです…‼︎
写真も今日はお客様にお飲み頂いたワインのみ…
あぁ…タンクレディ‼︎なんて素晴らしきワインなのでしょう♪
あぁ…am2:00…いつ終わるのでしょう…片付け…(~_~;)
とりあえず明日は定休日‼︎僕は2億パー休めないけど…（≧∇≦）
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
4月…だよね…⁈
投稿: takayuki
天気悪いし…寒いし…(~_~;)
ホントしっかりして下さい‼︎
ホントにしっかりして下さい…ワタシ…（ーー；）
….ウルサイよっ‼︎ワシャやりまんがなっ（≧∇≦）
プンラレッラも天草大王レバーも大好評でしたよ〜♪♪
プンラレッラは白ミル貝のカルパッチョと‼︎甘ほろ苦いシャキシャキ食感がアンチョビと良く合う〜♪
レバーペーストも仕上がり完璧‼︎‼︎ハツのコンフィもクロスティーニとご一緒に！ワインが止まる事を知らないヤツです(^-^)
明日も天気悪いみたいですけど…
ランチはカウンターまでビッシリのご予約満席‼︎ありがとうございます♪
さぁ〜‼︎やろうかっ‼︎
やりまっせ〜(^-^)
レバーオン‼︎
投稿: takayuki
しかも…熊本の地鶏‼︎天草大王のヤツ〜（≧∇≦）
通常の地鶏よりも飼育期間が長く、かなり大きく成長してから出荷されるんですって‼︎
ハツの大きさが普通の鳥の２倍くらいありますね♪
アルベロのシェフから頂いたんです〜♪すみません…アップするの遅くなって…‼︎どうもありがとうございました〜(^-^)
思ったよりあっさりとしたレバーですかね〜‼︎
僕は大好きなので、さっと炙ってほぼ生で食べましたけどね♪
んん〜美味し(^-^)
餌も規定に定められている物らしいですからね〜‼︎
いい物食べてる鶏だからレバーも臭みがないのかしら…
んん…見習わねば…(~_~;)多分僕のレバーは…che puzza…
普段ならレバーを掃除して一晩牛乳に漬けて臭み取りや血抜きをするのですが‼︎
あえてやらずに調理してみましたよん(^-^)
ペーストにしてクロスティーニで♪
ハツは砂肝と合わせてコンフィで〜♪
砂肝だけ違う鶏になっちゃうけど…
ワインが進んじゃう前菜っす(^-^)
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