米ナス！
投稿: takayuki
米ナスの上に常陸牛のボロネーゼソース！
フレッシュトマトとバジル、モッツァレラチーズをのせてオーブンへ！
んん〜ナスとボロネーゼの相性ときたらコレ♪
ただ、米ナスの上にボロネーゼを塗るときに、どうしてもナス田楽を思い出してしまう…(~_~;)
確かにナス田楽をイメージして料理してるのですが…
ボロネーゼと田楽味噌…色合いがコレ…
んん…？
投稿: takayuki
先日、近くの田んぼ脇の道路を走っていたら…
道の真ん中に黒い物体！
遠くから見てゴミだと思って避けねば！
と、思ったら‼
何やら動いてる…⁈
亀でした(^_^)
ミドリガメですね！
知ってます〜？コレ、昔縁日とかで売ってたミドリガメなんですよ〜！
正式にはアカミミガメ！
縁日で手のひらサイズだったコイツ！
実はハンパじゃなくデカくなるのです！
50cmぐらいのを捕まえたことがあります♪
まぁ、ちゃんと近くの田んぼに逃がしてあげました♪
亀の恩返し…
カモン！玉手箱〜♪
期待してるよ^_−☆
亀君！
講習会！
投稿: takayuki
昨日はお休み！
なんと吉川シェフの講習会に行ってきました！
イタリアンに携わる人間なら一度は必ず吉川シェフの本を見たことがあるハズ‼
そのぐらい重鎮の方です！
講習会は２時間で５種類のパスタの内容でしたが！
何より吉川シェフのイタリア、イタリア料理についての知識の豊富さに脱帽‼
そして何より御歳60余り、７０近いのかな…
イタリア料理を作り続けて40年以上！
まさに基本に忠実‼‼‼
全てにそれが垣間見れる調理でした！
なんだか自分が少し恥ずかしく思ってしまいました…(~_~;)
何より大事なのはやはり基本！
基本を忘れてはならぬと、心を引き締めねばと思いましたよ！
自分もまだまだ初心を忘れず、頑張って行きたいと思います‼
一番右が吉川シェフ！
今週もお疲れ様でした！
投稿: takayuki
明日はお休み！
久しぶりに都内に上京してきます！
超有名イタリアンシェフの講習会！
楽しみです♪
○わごえシェフじゃないですよ…！
イカン…これでは批判みたいですね…(~_~;)
ちなみに僕は以前にお店に行ったことがありますけど！
すごく美味しかったです♪
今日は一瞬、すごい豪雨でしたね…
投稿: takayuki
全然関係ないタイトル…(~_~;)
こちらは特集しているシチリアのワインの一つ！
フィッリアート社のアルタヴィッラ！
シチリア土着品種のネロ・ダーヴォラとカベルネソーヴィニヨンの半々です！
ネロ・ダーヴォラのキレイな酸味とカベルネソーヴィニヨンのしっかりとしたタンニン！
ボディもしっかりとしていて、お肉を食べたくなるワインですね〜♪
美味し(^_^)
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