祝㊗️㊗️㊗️
投稿: takayuki
今年も来たよぉ〜〜〜〜〜✨✨✨
イヤ、正確にはまだ来てないねんけど………😑😑😑
このブログを書き始めたのが８月３日の23：55………
きっと書き終える頃には迎えるハズ🎊🎊🎊
そう………
８月４日………
我らが………
我らが⁉︎
知らんけど………🤯
オステリア ディ クオーレ🇮🇹🎣🇮🇹🎣🇮🇹🎣
１３歳のお誕生日でぇぇぇ〜〜〜ぃす🎉🎉🎉
おめでとぅぅぅぅ〜〜〜〜〜〜〜す👆👆👆
イヤ、そんなめでたい日ならちゃんと当日に書けと………⁈😑
なんの因我消滅なのか知らんけど………
明日、８月４日のご予約がハンパねぇ………🤯🤯🤯
ランチに至っては……ご予約満席でお断り……🙇♂️となってしまったお客様の方が多かったんじゃ……😭😭😭
イヤ、実は２名様用のテーブルは一つ空いてるんす………
だが…………
よりによって団体のお客様のお問合せばかり………😭
ホント申し訳ございませんでした………🙇♂️🙇♂️🙇♂️
まぁ………特別ランチコースのご予約も入ってるので………どのみちムリだったかも………🤯🤯🤯
かぁ〜らぁ〜〜〜〜〜〜ぬぅ〜〜〜💨💨💨
ディナーのご予約もバッチバチと………💨💨💨
キテるねっ💨💨💨
んで………
一応SNSでディナーのコースの変更も一緒にお知らせしなきゃアカンので…………
ブログでは一日前にイッとくぅ〜〜〜✨✨✨
すなわち…………
明日のブログの更新は………
ねぇ………🤯🤯🤯
ほら………もう0：００回ったし😆
じゃ💨改めまして🎶🎶🎶
オステリア ディ クオーレ✨
１３周年おめでとうっ㊗️🎊🎉🍾㊗️🎊🎉🍾🍶
そうね………
確かに………
１３年前のこの時は……
グランドオープン日に向けて………ウルトラ仕込みして…………準備して……………完全徹夜でニョッキ作ってたもんね…………
深夜にジャガイモ買いにコンビニ行ってたもんね………🥔🥔🥔😭
あれからもう１３年ね…………
いろいろあったね…………
酸いも甘いも……酸いと酢いと………苦いね………😑😑😑
否っ😤😤😤
それでも今もここにアタシは居るねっ👍👍👍
オステリア ディ クオーレはここに在るねっ🦉🦉🦉
明日無いかもしんないけど………🤯🤯🤯
イヤ、有れっ😤😤😤
ちゃんと焼いたけん🔥🔥🔥
バチ ディ ダーマじゃないけどね………😅
スノーボールだけどね………🤯
ちゃんと詰めたけん🎁🎁🎁
今週分だけだけど………😑
あとは親父にやってもらお………🙏🙏🙏
ちゃんと剥いてきたけん🦀🦀🦀
明日からのバッチボコの週末を乗り切る覚悟は出来ているっ😤😤😤
お客様のご愛顧によりこの日を迎えられ💕より一層精進してまた一年頑張る覚悟っ⁈
一択っ🫵🫵🫵
ホントにホントに🎶🎶🎶
ありがとうございます✨✨✨
気合いっ💨💨💨
一択ぅぅぅぅ〜〜〜〜〜〜〜〜〜😤😤😤
今週もぉぉぉ〜〜〜〜✨✨✨
投稿: takayuki
張り切り散らかしてイクっしょコレぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜〜〜🌊🌊🌊
は？
イヤ、まぁそら行ったけどもやな………🎣🎣🎣
寝坊して5：00起きだったもんでね…😑
スーパー人気ポイントなど入れるワケもなく……💀💀💀
撃沈と………🎣🎣🎣😭😭😭
でもいいのっ💕💕💕
そらこんだけ美味ぇ〜〜〜料理出てきたらぁ〜〜〜✨✨✨
ジャパンでバチバチにキメるでしょ〜よ🍶🍶🍶
温泉入るでしょ〜よ♨️♨️♨️
もはや修学旅行でしょ〜よ🚘🚘🚘
ジョーカー4枚入りのチート大富豪でこの弱小手牌…………😑😑😑
まぁ、ワシクラスになると勝つけどっ😤😤😤
コーカサスとヘラクレスは漢の夢でしょ〜よ🪲🪲🪲
オジジになってもテンション上がるでしょ〜よ😆
甥っ子達との釣りはまた釣れなかったでしょ〜よ……🎣😭😭😭
イヤ、餌も浮きも忘れてくるポンコツオジジを許しておくれでしょ〜よ……🙇♂️🙇♂️🙇♂️
必ずやリベンジでしょ〜よ😤
いろいろ珍道中夏休み旅行っしたけど………
ウルトラ楽しんできたでしょ〜よぉ〜〜〜〜✨✨✨✨✨
アチシだねっ👍鵜の岬🦉🦉🦉
クッソぉ〜〜💨💨💨あの激アツポイントに入れなかったのは悔やまれるが………🎣🎣🎣
それも100パーリベンジ🌊🌊🌊
日立…………絶対また行ってやっがんなっ😘😘😘
さっ💡💡💡
夏休み満喫、甥っ子達にも癒されるきたんで😆
今週もバチっと張り切ってイキなっせ😤😤😤
今週もお疲れっした🎶🎶🎶
投稿: takayuki
今週も無事に生きてるねっ✨✨✨
このクソアチー毎日のなか………
３割増しでアチー厨房の中で………🔥🔥🔥
奮起はいったいいつまで出来ますか………⁉︎🤯
オウっ💨💨💨一生ヤレい😤😤😤
この身朽ち果てるまで…………💀💀💀
かかってこいっ👍👍👍
地球の温暖化がどれだけ加速しようと………🌏
ヤッたんぞっ👹👹👹
その前に…………
このクソ激アツ厨房に………
対厨房用の高性能エアコンってのもあるんすよ…⁉︎
一流ホテルや最新機器を搭載した大型店なんかにはあるんやろね…………
このミラクルポンコツ弱小ど田舎ペスペスのイタリア料理店にそんな物が…………
ねぇ………😑😑😑
宝くじだっぺ🎯🎯🎯
今年のアタシのヒキならイケるねっ😤😤😤
１０億当たったら…………
まずは………
爆暑の厨房の前に…………
是非お客様のお席のスペースに快適冷えっ冷えになるエアコンを………💨💨💨
あと鹿島に別荘だっぺ🏖🏖🏖
まっ………夢を見るだけならタダやけん………😑
それを現実にするのは………
アタシのヒキ次第っ👍👍👍
じゃっ🤚🏿🤚🏿🤚🏿
現実に戻りまして………🤯🤯🤯
ミラクルコースの団体のお客様は………
残念ながら………
ご都合合わずの方がいたみたいで………お人数様変更となってしまったので………😭
もちろん事前にご連絡下さっていたので大丈夫🙆♂️
マゴチ丸々一本ローストにしてやろと思ってたんすけど………
それじゃちとボリューム有り過ぎなのでね……
切身にして包むよね〜〜〜🔥🔥🔥
まぁ、おかげで前菜にカルパッチョでもお出し出来たけどね〜〜〜✨✨✨
イヤ、ちょ〜どええタイミングでこの爆デカのムール貝も入っちまったので🎶🎶🎶
ちょ〜ど好しっ💕💕💕
パンっパンに膨らんだ包みの中には………
10億と変わりない価値の魚介の香りっ💕💕💕
夢しか詰まってない袋っ😘😘😘
アタシもそんな夢の袋を開けてみたひ❤️🔥❤️🔥❤️🔥
さっ………
んじゃ………
この激暑のお仕事頑張ったんで✨✨✨
明日は…………
釣り………🎣🎣🎣
じゃなくて………😅
甥っ子ちゃん達が実家に遊びに来てるので🎶🎶
一泊旅っ✨✨✨
in 茨城っ🌊🌊🌊
やっぱ海っ🏖🏖🏖😆
鵜の岬…………
日立………
知ってんよ………
有名大人気ヒラメポイントのあるトコやんな………
イヤ、鵜の岬は国民宿舎で有名らし〜んすけどね……😅
まぁ、アタシは素通りしてポイントへＧＯしてたがね……🎣🎣🎣
そんなトコに一泊で行けちゃうと………⁉︎
そかぁ……………
旅の合間でも4：00起き………
いつも通〜〜〜〜り😤😤😤
さっ…………頑張っぺ🌊🌊🌊
イヤ、まずは甥っ子ちゃんと楽しむのが先かね😆😆😆
と言う事で……
来週は第二火曜日じゃないのですが……
月曜日、火曜日と連休となりますので………
ご予約は水曜日よりお待ちしております🎶🎶🎶
完んんん……………………………
投稿: takayuki
結っっっっ…………………💨💨💨
っだゴルぁボケぇぇぇぁぁぁぁぁぁぉだだぉぁぉぉぁぁぁぉぉぉぉぉぉぁぁぁぃぃぁぁぁぁ〜〜〜😤😤😤
もう二度とやんねぇ〜ぞっ💨💨💨
イヤ、是非頻繁にヤレし…………😑😑😑
それはムリし…………🤯🤯🤯
ホームページの更新っ🎊🎊🎊
すなわち………
ちゃんとしたお知らせ完結っ💨💨💨
ホント………難産っした………👶👶👶
アタシゃ包丁握って、フライパン振るのが本職やねん………🍳
一応…………😑😑😑
パソコン、スマホをポチポチするは管轄外やねん……💻💻💻
竿は振るくせに⁉︎🎣🎣🎣
おだまって😘😘😤
もはやそれも本職っ💕💕💕
イヤ、ボケ散らかしてる場合じゃないので………
バッチボコの週末の前に頑張って完結したけんね………💨💨💨
ウルトラ仕込みで更に忙しいので………
簡潔にいきなっせ🫵🫵🫵
完結だけに…………
このボケぇゴルぁ😤😤😤
大事なお知らせっ💨💨💨
要は…………
ディナーコースの内容変更っす✨✨✨
詳しい事は………………
せっかく更新したホームページ見てちょんまげ🙏
コースの内容１ページ増やすだけで………マジ２時間掛かったから…………😭
以前にもチラッと触れた事があったのですが……
４名様の様なテーブルでも取分けスタイルのコースではなく………一人一皿のフルコースで✨
それを今までは¥３８００のメインはお肉のみのコースを主流にしてきましたが………
これからは💡
メインがお肉お魚両方の¥４８００の方を主流に✨
と言うより………
¥３８００のコースを止めます💨💨💨
厳密には……
団体のお客様用のパーティプランとして取分けスタイルの大皿料理として¥３８００〜を💨💨💨
基本的なコースのスタイルとして今までのダブルメインの¥４８００を主流に✨
コレは前々から少し考えてはいた事なんですけどね……
実際ディナーのお客様の８割近くが¥４８００以上のコースをご予約のお客様でしたので✨
この値上げ値上げのご時世で…………💀💀💀
確かにお客様単価としては………値上げとなってしまうかもしれませんね………😭
だが……………
先述の通り…………
まぁ…………ほぼ何ぁ〜も変わってないと同義………🤯
むしろ………
より原価の掛かるメイン料理に特化するスタイルにすると言う事は………
このご時世に……更に利益率を下げる暴挙にと………同業者や有識者には……そう思われるワケですな………😑😑😑
否………………………
そこをカバーするのは…………
全ては………
アタシの腕次第って事になるワケですな……🎣🎣🎣
イヤまぁ……今まで……アタシの釣果が……市場で買う魚介を上回った事など……一度足りとも無いのだがね……………………🤯🤯🤯
すなわち…………
ただただアタシのお金が減るだけって言う………💰💰💰
だがっ💨💨💨今一度言おう…………
そゆ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜んじゃ………無ぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜〜いっ😘😘😘
マジ、新しい竿を買って経費計上して来年の確定申告したら………税務署界隈…………
ファ◯ク👎👎👎😤
イヤ一番の想いとしては💨💨💨
やはりお魚特化のウチのお店として🐟🐟🐟
全てのお客様にお魚も食べて貰いたいってとこが1番💕💕💕
ただただ今まで大皿スタイルにしていたトコを一皿ずつの盛りにして……更にメインに必ずお魚が付いて………アタシの仕込み量が増えるってだけっ😘😘😘
何一つ問題ない👍👍👍
たぶん………😑😑😑
あとは……
今までも¥４８００以上のコースはお客様のご希望のご予算に合わせてのお任せコース💡💡💡
としてきましたが………
常連様はいつも通りに¥５０００とか¥７０００とかキリよく¥１００００とかってなってたのですが……
やはりディナーは初めて💡というお客様は金額ご指定のお任せコース…というのは分かりずらい部分も多かったみたいなので……🙇♂️
¥４８００のコースの上に¥７８００のコースというのを設けるようにしました💡
写真では見づらいと思いますが……😅
今まで通りお料理の内容はその時々で全然変わりますので🎶
旬の食材✨
季節のお料理🌟
と……
アタシの釣魚⁈🎣😅
美味しな物をご用意する事は何ら変わりなしっ👍👍👍
あと大きな変更点は………
今までディナーは前日までのご予約としたきましたが💨💨💨
これからは２日前までのご予約とさせていただきます🙏🙏🙏
コレは今までもそうだったのですが……
前日のご予約では揃えられない食材も沢山あったので………🙇♂️🙇♂️🙇♂️
より良きお食事を提供出来る為のものと……ご理解いただければと思います💡💡💡
団体のお客様用のパーティプランも¥３８００〜となっていますが💨¥４８００以上のコースでメインがお肉お魚は変わりなし🐟
もちろんそれ以上のご予算のコースで取分けのお料理もご用意出来ますので🎶🎶🎶
明日も早速の団体取分けコースのミラクルコースのご予約のお客様🌊🌊🌊
コイツらにアタシのマゴチを丸っと１本ブッ込んで煮ちまえばええ😤😤😤
爆美味確定っ💕💕💕
とりあえずバチボコの週末乗り切って🫵🫵🫵
来週は甥っ子ちゃん達た夏休みっ😘
張り切ってイキなっせ😆😆😆
完結っっっ💨💨💨
投稿: takayuki
に………
近づいている………
ポルケッタ💨💨💨🐷
イヤ、１１０点よ⁉︎🎊🎊🎊
お客様にお出ししてる料理やけん💨💨💨
１００点以上なのは間違いナシっ😤
だが…………
やっぱあの皮付きの豚バラ肉で作ったのが１２０点やってん…………
アレが美味かってん………✨✨✨
イヤ、２００点はイタリア産の子豚丸焼きなんすけどね🇮🇹🇮🇹🇮🇹🐷🐷🐷
バカコロナのせいでよぉ〜〜〜〜💨💨💨
潰れちまった業者さんで皮付きの豚バラ肉は買えたのによぉ………
ファ◯ク👎👎👎
どこにもねぇ〜んだよ…………😭😭😭
つ〜わけで…………
豚の皮だけは入手出来てたのでね〜🎶🎶🎶
お肉は肩ロースで代用💨💨💨
最初はニンニクとウイキョウを巻き込んで、外側ん豚の皮で包んで同じように高温でローストしてみたんすけど…………
ど〜もアカン………
やっぱ皮だけが縮んじまってね………
んでやっぱね………巻いてあるだけの皮の火の入り方が全然ダメっ🙅♂️🙅♂️🙅♂️
あの高温でカリッと💨💨💨
じゃねぇ〜んすよ💨💨💨
ガリッガリッに焼いた皮が美味ぇ〜んすよ💕💕💕
思考錯誤の結果………
皮だけ先に煮込んでおいて、火の入った状態を巻いてローストするのが良いねっ👍👍👍
あのサイズを焼いてるのに🎶🎶🎶
中はしっとり🎶🎶🎶
外はガリッ✨✨✨
だが………まだ１１０点………
肉を休ませてる間に………ガリッ……カリになっちまうんすよ…………
まぁ、コレでもバチボコに美味しなんすけど💕💕💕
だがっ💨💨💨
見えてるねっ😤😤😤
既に１２０点に向けての改善点がっ🫵🫵🫵
ヤルねっ👍👍👍
イヤ、ちゃんとヤッてんのよ⁉︎
ホント仕事もしてんすからねっ💨
釣りばっかしてるワケじゃないのよっ😤😤😤
イヤ、むしろ釣れない時間の間は………メニュー考えながらルアー投げたりしてんだからっ🎣🎣🎣
普段はその時間の方が長いんだから………😅
最近釣れてるから✨あんまりだったけどっ😘😘😘イヤン😆
否ぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜〜〜💨💨💨
完結が近づいている………
ダルい事務仕事が…………😑😑😑
ちゃんと大事なお知らせ黄金伝説篇🌟🌟🌟
否………
完結編………
近日公開っ💨💨💨
イヤ、どんだけ時間掛かっとんじゃ早くヤレボゲっ😤😤😤
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