さぁさぁ‼︎
投稿: takayuki
決戦の土曜日！
若干違う…(~_~;)
明日のディナーは気合いの入れどころ！
入りどころぉぉぉ〜‼︎
美味しい物沢山取り揃えてお待ちしております♪
ただ…明日のディナーはあと１席空きがあるのですが…ご予約のお時間によってはちとセーブさせて頂く可能性もあります…‼︎
でもお料理一つ一つ、気持ちを込めて作らせて頂きます♪♪
ってこれ…イタリアの時の仲間がよく使ってる言葉(^-^)
実はこの言葉大好きっ♪
当たり前の事だけど！ホントにホントに大事な事ですよね！
先日、都内の有名シェフのブログを見ていたら…全く同じ言葉使ってた…
そのシェフもアチ〜人だけど！
僕のイタリア仲間の友達も…まぁ〜アチ〜人間！
フフ…やっぱ料理人っちゃ〜アチィ〜〜んだな〜(^-^)
さぁ〜‼︎
お客様の笑顔のためにっ‼︎
気合い入れてぇ〜頑張るぞぉ〜♪
なんだか久々…！
投稿: takayuki
今日は朝一で柏の市場へ行ってきました！
週末へ向けての食材探し！
朝6時起きだぜぇ〜！
2時間ちょっとしか寝てないぜぇ〜‼︎
今日は一日中ナチュラルハイだぜぇ〜（≧∇≦）
イヤ…深夜の寄生獣を見てただけ…！
寝ろて…(~_~;)
むしろアタシのミギーをちゃんと診てもらわねば…！
ホントに大丈夫なのかしら…！
でもいろんな魚達を見るとテンション上がる〜♪
魚介類を見てるのが趣味みたいなもの…
フフ…むしろもう病気だぜぇ〜（≧∇≦）
まぁ、これは昔からだしな…
しかもあまり目当ての物は見つからず…！
また行かなきゃだな…！
続、鹿っ‼︎
投稿: takayuki
こちらは後ろ足‼︎
デッカいぜぇ〜‼︎
何キロぐらいあるんだろ…と思ったらウチって大きな計りってないじゃん…(~_~;)
5kgは絶対あるな‼︎多分…
フフ…必殺‼︎
イタリア式アバウト目分量‼︎
オレの心眼よぉ〜‼︎今こそ開花せよぉ〜‼︎
ハイ…ちゃんと計り買います…(~_~;)
でもパルマの生ハムは一つ一つ、職人が手で触った感覚で塩をふるみたいですよ〜‼︎
まぁ…僕は完全に素人ですけど…
とりあえず塩漬け〜‼︎
塩漬けだけでも約二週間‼︎
まだまだ道のりは長いぜぇ〜‼︎
埼玉遠足♪
投稿: takayuki
以外と近いのね〜‼︎
お野菜沢山やら鹿さんやら！ありがたし♪
いろいろ話しも聞いてもらい、ありがとうございました〜(^-^)
また遊びに行くけ〜の〜♪
小さい前足のほうは既に赤ワインに漬けて煮込まれる気マンマンです♪
大きい後ろ足は教えてもらったように生ハムにします〜♪
最低でも半年はかかるかな…
ちゃんと出来るだろうか…ちと心配だか…(~_~;)
でも楽しみ〜♪
いい感じ♪
投稿: takayuki
パンチェッタとサラミ〜♪
と…山積みの缶は置いといて…(~_~;)
あれから2ヶ月は経ったでしょうか！
パンチェッタは特に♪今回もかなり上出来な予感‼︎
サラミはあともうちょっと熟成が必要でしょうか‼︎
明日はお休み！
このパンチェッタやサラミを教えてくれた我が師匠に会いに！
埼玉の山奥に行ってきます〜♪(フフフ…さりげなく失礼…)
まぁ、山奥の名店ですからね〜（≧∇≦）
また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
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