炭火焼‼︎

投稿: takayuki

  
当店はグランドメニューに炭火焼のメニューがいくつかあるので!

もちろん常に炭台も炭も常備してあります!

ただ肉や魚を焼くと言っても様々な手法があるワケでして!

フライパンで焼いたり、オーブンでローストしたりと!それぞれの特徴があるので、食材に合った調理法をチョイスしていくのですが!

炭火焼の特徴としてはやっぱり火力!フライパンやオーブンとは違い、遠赤外線の熱は中まで浸透しやすい熱!

しかも焦付き防止に油をひくというような事もないし!むしろ余分な脂を落としながら焼く事が出来るので♪よりジューシーに仕上がります!まぁ、適材適所ではありますが!

  
埼玉の師匠が炭火やろうかな〜って言っていたので!

きっと見てるだろうから(^-^)

やっぱり炭火焼はいいよ〜♪

確かに店中煙だらけになっちゃう事もあるけどね…

まぁ、プラスに考えれば店中に香ばしい香りが漂うということも…

やり過ぎて煙モックモクなってしまう時は申し訳ございません…(~_~;)

冷やしイタリアン始めました♪

投稿: takayuki

  
毎年ご好評頂いているフレッシュトマトの冷製パスタ♪

沢山の方々にいつからやるの〜?

と言われていましたが…

ようやく仕込みが出来ました(^-^)

だいぶ遅くなってしまいましたが…(~_~;)

もはや梅雨も明けて、夏本番‼︎

キッチン内はそれはそれは日々夏祭り…

ただ立っているだけでも全身汁まみれです…(~_~;)

この夏、ダイエットをお考えの方は当店のキッチンへどうぞ♪

サウナスーツ?

Tシャツ短パンでいても同様の効果が得られますよっと(≧∇≦)

コレ以上痩せたら…本当に骨皮ハゲ衛門になっちまう…(~_~;)

天然真鯛と桃のカルパッチョ‼︎

投稿: takayuki

  
このちょ〜どええサイズの天然真鯛♪

コイツを華麗に三枚に下ろし〜!

脂の乗った腹身の部分を薄造りのごとしに切り分けるぅ〜!

桃も皮を剥いて薄く切り!

鯛の身と交互に盛るぅ〜!

鯛の白身と桃の薄いピンク色がそれはそれは美しいコントラスト!

上に数種類のスプライトや緑の香草で飾り!レモン風味のヴィネグレットで味付けをすれば〜!

天然真鯛と桃のカルパッチョの完成じゃ〜‼︎

気になる出来上がりの姿がコレだ〜‼︎

 
 …

…(~_~;)

最近、料理の写真を撮るチャンスがなかなか無くてですね…

今日の日没間際にお店の前に、おおおおっきな虹がね…

あまりに綺麗だったもんでつい…

スミマセヌ…今度しっかり料理の写真も撮ります…(~_~;)

イヤ〜でも虹なんて久しぶりに見たな〜♪

コレは何かいい事でも起こる予兆?

いいんだよ…?

たまにはちょっとぐらいいい事が起きても…!

期待してもいいかな〜?

明日来て〜くれるかな〜?

SAY  HE〜Y‼︎

変なお天気…

投稿: takayuki

台風の影響なんでしょ〜ね…

晴れ間が見えたと思ったら突然の豪雨…

こんな日お店も静かです…(~_~;)

でも仕込みもはかどったし♪

今夜のウキウキドキドキ深夜の仕込みは〜

  
 
ゴメンよぉ… 今年も遅くなってしまったよズッキーニ君…
沢山芽を出してくれたので♪

大きなお家に引っ越しです(^-^)

夜な夜な店前で土いじりは些か不審者満点ですが…(~_~;)

毎年人気の花ズッキーニのフリット♪

今年もいっぱい花が咲きますよ〜に(^-^)

またひとつ……

投稿: takayuki

とても…とても…とても………残念で悲しいことが…

僕がまだまだ都内で下っ端だったころから…

本店にも支店にも!もちろん僕がここでお店を始めてからも、ずっとずっと足を運んでくださっていたお客様…

都心も都心、麻布十番からこんな茨城の田舎まで…時にはわざわざこっちでホテルまで取って…

「やっぱり食べたいから♪」って…

先日、奥様から取り乱したようにお電話を頂いた時には…何かあったのかと察しがつきましたが…

最悪の事だけは考えたくなかったのに…

早すぎますよぉ…

あんなにパワフルで…いつもいつも元気で…

もっともっと一緒に食べて飲んで!いろんなアドバイスもしてくださって…もっともっとお話ししたい事が沢山あったのに…

なんなんだよもぉ…なんでこんなに大事なものばっかり奪っていくんだよぉ…

聞いてんのがゴルァ〜!雲の上でくつろいでんじゃね〜だろ〜なぁ?神様さんよ〜‼︎

オレはアンタなんて信じねぇし、一生アンタに頼る事なんてしねぇかんなっ‼︎

ってブログを書いてる最中に…

姉の第二子出産の手伝いに行ってる母からメール…

 

ズリィよアンタ…

なんなんだよもぉ…予定日よりだいぶ早いじゃねえかよ…なんで今日なんだよ…

いろいろ複雑だよ…

でも…おめでとう(^-^)お疲れ様っ姉貴♪そして、初めまして〜こんにちは!甥っ子ちゃん2号♪♪3036gて…予定より早いのに!チョー元気じゃん(^з^)-☆

チッ…しょ〜がねぇから今日はこれで勘弁してやるっ!

バーカ!そしてありがとう♪

そらオレだってアンタに心から感謝したことだってあるわ!

知ってるさ〜アンタだってイロイロ大変なことぐらい!

だが信用したワケじゃね〜ぞ‼︎

自分の道は自分で切り開いてみせますからっ‼︎オレは自分のやるべき事を頑張りますからっ!

アンタはアンタにしか出来ん仕事を頑張って下さい!

そしてたまにゃ〜雲の上から降りてくるといいさ!

ウチの店に来るいいさ!

イタリアン食わしてやっから!一緒に飲もうぜ!アンタとは一度ゆっくり飲みながら話しをしてみたいもんだ♪