チョー美味かったっす♪
投稿: takayuki
昨日のお客様との新年会♪♪♪
柏の高級中華でしたが✨✨
ヤバ美味でした🎶
んがっ💨
ワケワカメんなっちゃうから…
まずはクリスマスディナーのご紹介からね💡
お一つ目のパスタは必殺のアニョロッティね💕
カニの香りとトリュフの香りを下にひいたレンズ豆のクレーマで作った薄焼きのチャルダで閉じ込めたつもり😆
噂の仔羊のボロネーゼソースwithポルチーニ茸♪
わたくし渾身の手切りラグーですから🎶
右手の腱鞘炎はコイツのせいか…？
お魚のお料理は！太刀魚のティンバッロ♪
タンバリン型というお料理なのですが！コレもシチリアのお店のスペシャリテ🎶
お肉は今年は鹿♪師匠の鹿にフォアグラを詰めてパイ包み👍
パイ生地から自分で作ったりしてっから夜な夜な仕込みになんだよね…💀
今年のデザートはスフォリアテッラ🎶🎶
本当は生地の中に詰め物をして焼き上げるお菓子なんですけどね…
今回はピスタチオのクレーマを焼き上げた生地に詰めまして🎶🎶
イタリアにいた時によく食べた朝食お菓子♪
自分で作ったのは初めてでしたが…
作り方もイタリア仲間から教えてもらった物💡
作るの大変だよ…と、言われたのがよくわかりましたよね…🙈
がしかし‼︎今年も沢山のお客様にご予約、ご来店頂き本当にありがとうございました🎶🎶
毎年本当に辛い時期だけど………やはりやり甲斐のある仕事の一つですからね🎶
また今年も頑張ってやっていきたいと思いますので💨💨💨
今年こそは早めにメニュー考えて準備してこ……😆
今年初の‼︎‼︎
投稿: takayuki
今週もお疲れ様っした〜(≧∀≦)
今週っつっても2日間しかやってないけどね〜💨
別に疲れてもないし…
月曜日も営業でもよかったのですが…
お客様から新年会のお誘い〜♪
なのでお休みしま〜す🎶
今年はね〜お客様と行きたいとこ山盛りなのでね〜😆
コリャ〜仕事してる場合じゃね〜ぜコレ〜🙈
ウソす…
今年もモリッと美味しいお料理作っていきまっす♪
相変わらず遅くなりましたが…
昨年のクリスマスディナーのご紹介です♪
ニョッコフリットは安定の美味しさね♪
コレはイタリアの学校にいた時の授業でやったレシピそのままね🎶🎶
ウニのパンナコッタは今年のクリスマス一番評判だったメニューかも♪
エビのタルタラも北イタリアのお店で教わった懐かしのメニュー‼︎
上の泡わねぇ〜‼︎面白いからまた今度別に紹介しまっす😆
カルトッチョはフランス食材尽くし‼︎
モンサンミッシェルのムール貝は小粒だか旨味強し♪
ジロール茸は味も香りも本当に独特のええ感じ♪
海と山のコラボレーション‼︎モンテ エ マーレでんがな👍
後半はまた来週〜♪
明日は定休日なので〜♪
ご予約、ご来店はまた火曜日よりお待ちしております🎶🎶
さぁ〜始めましょうか‼︎
投稿: takayuki
本日より2019年オステリア ディ クオーレ‼︎
スタートぅ〜〜‼︎であります💨💨
正月休みは………
寝る‼︎食う‼︎飲む‼︎遊ぶ‼︎
以外のことは一切しませんでした…
元旦にいたっては…31日の夜から昼まで13時間寝続け…
家に帰ってさらに寝たよね…🤯
甥っ子達のバズーカ放つ笑顔よ…😆
がしかしっ‼︎今年はおみくじもついに大吉‼︎‼︎
今年は良い事あるといいね😆
まぁ、休み中になんもしなかったおかげで…早速深夜まで仕込みだったけど…
ランチの仕込みもバチーリ🎶🎶
ワックスとかもかけちゃったりしちゃって(≧∀≦)
今年も気合い入れていきたいと思います♪
今年からディナーの営業スタイルを変えまして‼︎
ちと新たな形のオステリア ディ クオーレでやっていこうと思っておりますので♪♪♪
詳細は諸々の準備整い次第、お知らせ致しますので‼︎
今年も一年‼︎どうぞよろしくお願い致します😄
明けましておめでとうございます♪♪♪
投稿: takayuki
御節の引渡しも無事に終了しまして‼︎
2018年のオステリア ディ クオーレ完・全・終・了‼︎
ワタシもほぼほぼ…完・全・終・了……💀
しました31日でした😆
がしか〜し💨無事に実家で新年を迎え、甥っ子達にバズーカで叩き起こされまして…🙈
2019年もまた気合い入れて頑張っていこうと思っている次第であります🎶🎶
でもその前に…ちとゆっくり休もうかな…
2018年も本当に沢山のお客様にご来店頂きどうもありがとうございました♪
ほぼ一年通じて一人で営業する年でしたが…
いろいろ経験、勉強した年でしたかね…
まぁ、身体もズタボロな一年でしたけどね…
がしか〜し💨💨相変わらずワタシのやるべき事はただ一つ💨💨
美味し料理をお客様のためにっ🎶🎶
あともうちょいでウチも10年ですしね✨✨
無事にその時を迎えられるよう‼︎また今年も頑張っていきたいと思いますので♪
2019年のオステリア ディ クオーレもどうぞよろしくお願い致します♪
年始は5日よりの営業となります🎶
ご予約、ご来店♪お待しておりますね〜😄
年内の営業は無事終了♪
投稿: takayuki
今年も一年ありがとうございました♪
では皆様良いお年をお過ごし下さいませ😄
…
…
……ね…
もうボケとかツッコミとかもど〜でもいい…
今から36時間後…ワシが立っているか倒れているか…💨
36時間の内どれだけ寝る時間があるか…
もうそれもど〜でもいい…
オープン8年目にして過去最高数予約の御節 vs スーパーヘッポコデンジャラスワンダーバカシェフ‼︎
メイウェザー vs 天心…⁈
フッ………前座やね………(ウソ💨頑張れ天心〜🙈)
コイツらがワシの枕元から地下闘技場にリングインしたその時から…ゴングはもう鳴っとるんじゃ💨💨
もはや身体のどこが痛いだの悪いだの…寝てねぇなど、ブドウの数など……
もうそれもど〜でもいい………
…
…
………スゥ………フゥ………
やれっ💨💨💨オケ👍👍👍
今年も最後の料理は常陸牛とフォアグラのロッシーニ風♪
なんか去年も一昨年もそうだったような…🙈
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