連休初日っっ‼︎
投稿: takayuki
やられてますよ〜(*_*)
ランチはフル満席なりっ‼︎
ディナーはちと急でしたが…いつもお世話になっている御常連様♪
しかもお二人の誕生日となればっ‼︎
急遽のコースでしたが‼︎
ご満足頂けて何より🎶🎶
トウモロコシのスフォルマート！ホントは明日のコースのお客様用だったんだけど…
今年のMVP候補のメニューっすね(≧∀≦)
沢山のお客様に喜んで頂きましたよん♪
今年はコレで最後‼︎
また来年ですな♪
明日のコースの予定だったのをかなり使ってしまったからね…
ほぼ一から仕込み直しやね…😓
今日は久々に…深夜のドキドキ仕込みやけ〜ん🙈
目標1:00……ってことは終わんのは2:00…だろな…
知ってますやん…終わらない事ぐらい…💀何年やってると思っとんじゃい💨💨
明日のランチも空きは1席‼︎
さぁ〜やってやっかコレ〜😤
はぁ…誰かとりあえずトマトソースくらい回してくれないかな…😭
さぁ〜明日から3連休ですか〜♪
投稿: takayuki
何度も言ってますし…多分これからも言い続けますが…
世間の皆様がお休みの時がワタシ達の頑張りドキっっ😤
何やら保育園のチビっ子達は今週、来週あたりで運動会らしく♪
甥っ子ちゃんは明日ですって（≧∇≦）
お天気もつといいね…
頑張ってモリッと走っといで😆
さて連休に合わせてのワタシの癒し…もとい…魚の買出し♪
………あんま無かってん…(*_*)
っんとにバカ台風のせいで…
んがっ💨💨
このオニカサゴのバッキバキ感よ‼︎
まだ生きてんじゃね〜の⁈っつ〜ぐらいの目力をしていやがったので♪
いいよ〜‼︎そ〜ゆ〜ヤル気のみなぎってるヤツ好き💕💕
このヤル気のエビ反りの意味をおわかりでしょうか⁈
死後硬直ってヤツです‼︎
そう！死んだばかりって事っす♪
すなわちっっ‼︎新鮮ファイヤーって事っす😆
エラもこの色ったい‼︎
新鮮な魚を選ぶ要素の一つね‼︎
真紅のエラ……新曲のタイトルかっ🙈
まぁ……正直言うと…新鮮過ぎるのも旨味はちと劣るのですがね…
特にこ〜ゆ〜白身の魚はね‼︎
ちゃんとした保存をすればこのまま一週間ぐらいのほうが旨味は格段に上‼︎
ですがこの新鮮ブリンブリンの魚の締まった身もまた一つの旨味♪
半身は本日のディナーのコースで……
んでその写真は撮り忘れるって言うね…😓
その代わりっっ‼︎
……もはや何も言いますまい…
自分が食べる為にわざわざ姿造り♪
ごっつぁんっした🎊
遠征なりっ‼︎
投稿: takayuki
遠征つっても柏っすけどね（≧∇≦）
何やら以前にウチでバイトしてくれていた彼が仕事の悩みと…相談に乗って欲しいとのことだったので‼︎
彼は今年のソニックガーデン手伝ってくれたお礼にイタリアンをガッツリご馳走すると約束もあったのでね🎶
ディナーは少し早めに閉めさせて頂きまして…
ホントは佐貫のフレンチに行きたかったんですけど…
バイト君には改めてちゃんとイタリアンをゴチする予定でね♪
お任せコースだけのフレンチとのことだったので…前から行きたかったのに……まさかの20:30クローズと…
さすがにそれはムリ〜😭
ってことで‼︎
柏のオステリア レ テッレさんに♪
イヤ……
スゲかった…
イタリアでの時間もかなり長かったと言ってました…
忙しそうで全然お話は出来なかったのですが…
きっと星付きのお店とかで修行されたんだろな〜という感じのお料理‼︎
都内のイタリアンと変らぬお料理の数々…
勉強になったわ…
柏のお店さんもいろいろ行ったことあるけど…
本当どこもレベルが高い‼︎もちろんお客様のレベルもね…
隣のテーブルではどエライワイン飲んでたしね…
利根川一本越えた電車で15分の土地でこれだけのクオリティのお店と客層‼︎
ホントね…いろいろと勉強になったっす…
ちゃんとバイト君の相談にものってあげましたからね♪♪
まぁ、それ以上にワシの肥やしのほうが…😆
やはり外で食べるのも勉強‼︎ジャンル違えど何を食べに行っても勉強‼︎もっと勉強せなあかん💨💨
そして‼︎美味しいもの食べてる時はやっぱり何より幸せよね💕
そうお客様に思って貰えるよう！ワシら作り手は努力を怠ってはアカン😤
と、相変わらずグラッパまで飲んで酔っ払いの熱弁…😆
つかソニックガーデンのお礼にしては給料高すぎじゃねー⁈🙈
まぁ、また来年もよろしくね🙏
10月なりっ‼︎
投稿: takayuki
秋でんがな(≧∀≦)
夏みたいに暑かったけど…💀
で…また台風…⁈
日本は大丈夫なのか⁈😳
ホントに…秋なのか…⁈
食材は秋だがね😆
美味しい季節だがね🎶
炒めて煮込んで裏ごししちゃえば…
牛乳と生クリームで伸ばしちゃえば…
今週のランチのスープです♪♪♪
実はこのサツマイモ‼︎イタリアではあまり見ないのね〜‼︎
イヤむしろほとんどないのです…
僕が見かけなかっただけなのかな…
辞書にはパターテ アメリカーノって載ってて、あるはあるんでしょうけどね〜‼︎
イタリア人も初めて見たって言ってました（≧∇≦）
中国人の集う謎のアジア食材のお店で探して買っていったんすよ〜♪
北イタリアのピエモンテ州にいた時のシェフと和食のコラボコースをやった時に謎の中国人街によく行ってもんでね…
危ないからあんまり近づくなといわれてたんすけどね…
行き過ぎて最後は中国人とちょっぴり仲良しでしたよね😆
懐かしき思ひ出🎶🎶
今週もお疲れ様っした♪
投稿: takayuki
ふふふ…なんとかもったようで…
台風のどチクショーは今夜からフィーバーらしいので…
勝手にするがいいさ💨
わしゃ明日休みじゃ😆
植木も看板も店の中にしまったし♪
また屋根さえふっ飛ばさなければいいよ♪
掃除も無事終了‼︎悲しいぐらいにはかどったわ😭
まだまだやらねばならぬ事は満載ですが…
とりあえず‼︎
コース限定メニューとお知らせカードは作成済み‼︎
あとは当日ご予約お客様用のおつまみメニューの作成とホームページよね…
メニューはすぐ出来るけど…
ホームページはフル取っ替えはやっぱりワシ1人じゃムリやけん…😭
とりあえず出来るだけ早めに…
そして来年からはしっかりと今の営業を定着出来るようにしていきたいと思います♪♪♪
明日は起きる頃にはどチクショーも過ぎ去っていることでしょう💨
お店は定休日なので♪
ご予約、ご来店はまた火曜日よりお待しております♪
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